Surówka z kapusty z octem
Teraz pokażemy wam przepisy kulinarne o niezwykle prostej, ale jednocześnie smacznej i zdrowej sałacie z kapustą i octem. Możesz go ugotować bezpośrednio przed użyciem, ale możesz też przygotować się na zimę.
Sałatka z kapustą, marchewką i octem
Składniki:
- świeża kapusta - 700 g;
- marchewki - 300 g;
- cebula - 1 szt .;
- olej roślinny - 120 ml;
- ocet jabłkowy - 20 ml;
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier - 0,5 łyżeczki;
- czosnek - 2 ząbki.
Gotowanie
Kapusta jest drobno posiekana i dobrze zalana naszymi rękami. Cebula pokroić w cienkie pół pierścienie. Trzy marchewki na grubej tarce. Łączymy kapustę, marchewkę i cebulę. Przygotuj sos sałatkowy: połącz olej roślinny, ocet, cukier, sól i czosnek, przeprowadź przez prasę. Sałatkę zatankować, wymieszać i pozostawić na 20 minut do marynowania. Po czym można go podawać przy stole.
Surówka z kapusty z octem i ogórkiem
Składniki:
- kapusta - 800 g;
- ogórki - 300 g;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- ocet balsamiczny - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Kapusta cienka. Ogórki pokroić na pół pierścienie. Połącz warzywa, dodaj ocet, oliwę, cukier i sól i wszystko dobrze wymieszaj. Daj sałatkę trochę naparu.
Sałatka z kapusty z octem i papryką
Składniki:
- kapusta biała - 2,5 kg;
- słodka papryka - 500 g;
- marchewki - 500 g;
- cebula - 500 g;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 1 szklanka;
- Ocet 6% - 50 g;
- sól - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Rozdrobnij kapustę i zmieszaj z solą. Trzy marchewki na grubej tarce i pieprz pokrojony w paski, cebula - pół pierścienie. Wszystkie składniki wkładamy do dużego rondla, dodajemy olej roślinny, cukier. W occie zalać 100 ml zimnej przegotowanej wody i wlać mieszaninę do sałatki. Wszystko dokładnie wymieszane i ułożone w puszkach, na górze zdeptane przez tolkushkę. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Surówka z kapusty z octem i rodzynkami
Składniki:
- kapusta biała - 250 g;
- Kapusta pekińska - 250 g;
- kapusta morska - 100 g;
- rodzynki - 100 g;
- cebula (czerwona) - 1 szt .;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- ocet jabłkowy - 1 łyżka. łyżka;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Rodzynka zalać gorącą wodą. Drobno posiekaj kapustę i kapustę pekińską, pokrój czerwoną cebulkę na pół-pierścienie. Jarmuż pokroić w małe paski. Łączymy wszystkie składniki, dodajemy olej roślinny, sól i ocet. Wszystko dobrze wymieszaj i podaj.
Surówka z kapusty z octem na zimę
Składniki:
- kapusta biała - 3 kg;
- czosnek - 3 głowy;
- marchewki - 2 kg;
- woda 1,4 litra;
- cukier - 1 filiżanka;
- sól - 100 g;
- olej roślinny - 200 ml;
- liść laurowy - 4 szt .;
- groszek z czarnego pieprzu - 13 szt .;
- ocet - 200 ml.
Gotowanie
Kroimy kapustę, wkładamy do głębokiego pojemnika, dodajemy marchewkę, tartą na dużej tarce, czosnek, przejeżdżamy przez prasę. Przygotuj marynatę: zmieszaj wodę z cukrem, dodaj olej roślinny, sól, liść laurowy i ziarna pieprzu. Wkładamy marynatę do ognia, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy ocet, doprowadzamy do ponownego zagotowania i wrzucamy warzywa do gorącej marynaty, mieszamy i rozprowadzamy sałatkę w sterylnych słoikach. Litry mogą wysterylizować około 20 minut, a następnie przetaczać.
Sałatka z kapusty z papryką, marchewką i octem
Składniki:
- kapusta - 600 g;
- marchewki - 100 g;
- słodka papryka - 1 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- ocet 5% - 100 ml;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Rozdrobnij kapustę specjalną tarką. Trzy marchewki na średniej tarce. Cebule pokroić w pół pierścienie i słodką paprykę - słomki. Wkładamy warzywa do dużej miski. Jeśli kapusta jest twarda, możesz najpierw zetrzeć ją solą. Przygotuj marynatę: zalej 60 ml wody, cukru, soli, oleju roślinnego w occie i wrzuć mieszaninę do ognia. Mieszając, doprowadzić do wrzenia, aż sól i cukier rozpuści się. Wypełnij surówka z kapusty z pieprzem gotującą się marynatę, połóż płaską płytę na wierzchu i włóż niewielki ładunek. W 10-12 godzin sałatka jest gotowa!