Gołąbki w sosie śmietanowo-pomidorowym w piekarniku
Dziś opowiemy, jak gotować kapustę w piecu w wersji klasycznej, a dla tych, którzy nie mają czasu lub nie chcą bawić się liśćmi kapusty, proponujemy przepis na przygotowanie leniwego dania.
Gołąbki w pomidorowym sosie śmietanowym - przepis w piekarniku
Składniki:
- główka kapusty - 1 szt .;
- Mięso mielone mieszane (wieprzowina i wołowina) - 1 kg;
- kasza ryżowa - 150 g;
- cebula - 250 g;
- marchewki - 175 g;
- śmietana - 150 g;
- pomidory, sos pomidorowy lub wklej - odpowiednio 250,150 lub 90 g;
- sól - do smaku;
- czarny pieprz - do smaku;
- liście laurowe - 2-3 sztuki;
- groszek słodkiej papryki - 3-4 szt .;
- rafinowany olej roślinny;
- śmietana do podania.
Gotowanie
Najbardziej odpowiedzialnym i żmudnym w całym procesie gotowania liści kapusty jest przygotowanie liści kapusty. Musimy oddzielić je od widelca w taki sposób, aby nie uszkodzić integralności i osiągnąć taki stopień miękkości, aby były elastyczne, ale już wystarczająco elastyczne, aby mogły stanowić rolki kapusty.
Przeciąć widelec kapusty ostrym nożem ostrym nożem, a samą głowę zanurzyć w niewielkiej ilości wody podgrzanej do wrzenia i gotować przez kilka minut. Za pomocą widelca sprawdź separację liści i, jeśli to konieczne, gotuj je do momentu osiągnięcia pożądanego stanu. Kiedy przygotowujemy kapustę kapustną, po prostu wyruszamy z wyciętą kolbą, zanurzamy w wrzącej wodzie i stawiamy na kilka minut bez gotowania.
Po rozłożeniu kapusty na liście, odcięliśmy twardą część u podstawy i, jeśli to konieczne, zmiękczymy niektóre żyły lekkim stukaniem młotkiem kuchennym lub nożem.
Nadzienie na rolki z kapusty tradycyjnie jest mieszanką mięsa mielonego i gotowanego ryżu. Będziemy gotować tradycyjne bułeczki z kapustą, więc gotujmy ryż do tego celu, aż do momentu gotowości. Po osiągnięciu stanu pół-gotowego ryżu, wlej ryż do durszlaka, ostudź i wymieszaj z mięsem mielonym. Czyścimy cebulę, połowę normy, kroimy w małe kostki i dodajemy do farszu. W razie potrzeby można go wstępnie posprzątać w rafinowanym oleju. Dodaj masę solą i zmielonym czarnym pieprzem i wymieszaj.
Do każdego liścia kapusty wkładamy odrobinę przygotowanego nadzienia, składamy kopertę, obracamy brzegi i wkładamy do kotła lub formy. Niektóre gospodynie wolą pieczeć bułeczki z dwóch stron przed brązowaniem przed pieczeniem w piekarniku. To nadaje potrawie nowy smak w swoim smaku.
Następnie przygotuj sos do nalewania kapusty. Pozostałą obraną cebulę kruszy się w kostkach lub ćwiartkach i przechodzimy na patelnię z rafinowanym olejem dla przejrzystości. Teraz dodaj startą marchewkę na średniej lub małej tarce i smaż razem warzywa przez kolejne pięć minut. Teraz dodaj pokrojone pomidory lub sos pomidorowy, połóż kwaśną śmietanę, wlej około szklanki wody. Rozgrzej mieszaninę do wrzenia, rzucaj groszkiem, liśćmi papryki, liśćmi laurowymi, masuj solą i, jeśli chcesz, dodaj szczyptę cukru. Wlej nadziewaną kapustę z sosem, włóż do rozgrzanego piekarnika i gotuj w 190 stopniach przez czterdzieści minut.
Podawaj gorącą kapustę, doprawioną kwaśną śmietaną.
Pyszne leniwe bułeczki kapusty w sosie pomidorowo-kwaśno-śmietanowym
Składniki:
- kapusta - 400 g;
- Mięso mielone mieszane (wieprzowina i wołowina) - 600 g;
- kasza ryżowa - 90 g;
- cebula - 160 g;
- marchewki - 160 g;
- duże jajo - 1 szt .;
- pasta pomidorowa lub sos - 50 lub 100 g;
- woda - 450 ml;
- sól - do smaku;
- mąka pszenna do panierowania;
- czarny mielony pieprz - do smaku;
- liście laurowe - 2-3 szt .;
- 3-4 ziele angielskie grochu zielonego;
- rafinowany olej roślinny;
- śmietana do podania.
Gotowanie
Do przygotowania leniwych ziaren kapusty mielimy kapustę przez tarka, dodajemy mieloną wołowinę, gotowany ryż i jajko, pół porcji, pokrojoną cebulę, sól i pieprz oraz 
wymieszaj to. Z powstałej masy formujemy owalne foremki, które najbardziej przypominają klasyczne bułeczki kapustne, obtaczamy je w mące, przyrumieniamy je na patelni po obu stronach i przekładamy do rondla lub naczynia do pieczenia.
Ponadto proces gotowania jest podobny do poprzedniego przepisu. Na patelni usmażyć cebulę i startą marchewkę, dodać śmietanę i sos pomidorowy, dodać trochę wody, dodać groszek pieprzu, liście laurowe i sól, podgrzać masę do wrzenia i zalać powstały sos leniwymi bułeczkami. Po około czterdziestu minutach pieczenia w piekarniku w temperaturze 190 stopni, rolki kapusty będą gotowe, możesz im służyć, przyprawione kwaśną śmietaną.