Jak gotować pasztet z wątróbek w domu?
Pasta z wątroby to smaczne, pożywne, pożywne i bardzo dochodowe danie, które jest dobre do przygotowania nie tylko na święta (w dni powszednie bardzo nadaje się do robienia kanapek). Możesz gotować używając wątroby różnych zwierząt i ptaków, oczywiście w każdej z opcji są pewne subtelności.
O składzie pasztecika z wątroby
Oprócz faktycznej gotowanej wątroby, skład pasztetów zwykle obejmuje jajka na twardo , masło lub podgrzany tłuszcz zwierzęcy, mielone przyprawy, sól, czasem rumiane cebule i świeży czosnek.
Przygotowanie pasztetowej pasztetowej w domu jest sprawą prostą, najważniejszą rzeczą jest dostępność dobrej maszyny do mielenia mięsa lub procesora żywności (dobrze lub potężnego miksera) w gospodarstwie.
Ogólna idea jest taka: gotuj wątrobę i razem z innymi składnikami zmieszaj ją w delikatne mielone mięso. Następnie dodaj przyprawy, sól i masło.
Przepis na gotowanie pasztetu z wątróbki wieprzowej ze smalcem w domu
Składniki:
- wątróbka wieprzowa - 1 kg;
- tłuszcz bez żył lub przegrzanych smaletów - około 150 g;
- cebula - 1 szt .;
- jajka z kurczaka - 4 szt .;
- czosnek - 4 ząbki;
- mocne białe wino - 30 ml;
- mieszanka suchych przypraw (czerwona i czarna papryka, gałka muszkatołowa , goździki, kolendra itp.);
- sól.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem pasztetu z wątróbek w domu, przygotować wątrobę: pokroić na duże kawałki i gotować przez maksymalnie 20 minut (jeśli gotowanie jest trudniejsze). Wycieramy kawałki, nie wylewaj bulionu.
Jajka osobno gotować na twardo, schładzać i zdejmować muszlę.
Na przewróconym tłuszczu (używamy całego tłuszczu) lekko podnieś lub usmaż drobno posiekaną cebulę. Chill czosnku.
Zmiel gotowaną wątrobę, czosnek, gotowane jajka i pieczeń cebulową za pomocą maszynki do mięsa lub kombajnu. Przyprawiamy miksturę przyprawami, zalewamy winem, dodajemy soli, w razie potrzeby dodajemy odrobinę bulionu, w którym gotowano wątrobę. Wszystkie starannie wymieszać i ułożyć w nie plastikowych pojemnikach z pokrywkami. Przechowujemy w lodówce. Sensowne jest stosowanie 1-1,5 kg wątroby, a nie więcej. Zamiast bekonu możesz użyć naturalnego masła, wtedy pasztet okaże się bardziej delikatny.
Pasztet z wątróbek drobiowych w domu
Pasztet z wątróbki drobiowej ma sens przy gotowaniu na maśle i bez cebuli. Pod innymi względami proporcje składników i gotowanie są prawie takie same. Roztopione masło wylano w ostatniej turze. Delikatny 
pasztet z wątróbki drobiowej nadaje się do karmienia dzieci od 4 lat.
Pasta z wątroby wołowej w domu
Ponieważ wątroba wołowa ma specyficzny smak i aromat, najpierw pokroimy ją na małe kawałki i namoczyć w mleku z dodatkiem mielonych przypraw przez co najmniej 2 godziny, a najlepiej 4.
Wszystkie proporcje składników i kolejność czynności są takie same, jakbyśmy robili pasztet z wieprzowiny lub wątróbki drobiowej.
Podajemy pasztety z chlebem, ciastami lub naleśnikami.