Jedzenie Do pani listu

Bulgur - jaki rodzaj kaszy, jak gotować z niej oryginalne i smaczne potrawy?

Wielu współczesnych kucharzy nie wie, jak gotować bulgur, jakiego rodzaju kaszę i z czym się łączy. W rzeczywistości wszystko jest proste, ważne jest, aby wybrać odpowiedni, odpowiedni przepis i przestrzegać dostosowanych zaleceń. W wielu krajach Świat przygotowuje absolutnie niezwykłe smakołyki, które każdy kucharz może powtórzyć.

Bulgur - jakiego rodzaju płatki?

Bulgur, jakiego rodzaju kasze, jak gotować i co się łączy - nie jest to pełna lista problemów, z którymi boryka się początkujący w branży kulinarnej. Jest to zmiażdżona pszenica, którą poddano obróbce termicznej przez gotowanie. Zawartość kalorii w 100 g suchych zbóż wynosi 342 Kcal, gotowane tylko 83 Kcal.

  1. Nie należy mylić bulgur z kruszoną pszenicą lub kuskus, zgodnie z zasadą produkcji surowców, są one całkowicie różne.
  2. Pierwszą rzeczą, którą musisz zrozumieć, aby bulgur, że to nie jest owsianka, ale przystawka. Kasze nie są przegotowane, pozostaje kruchy. Łączy się z rybami, mięsem i szeroką gamą warzyw.
  3. Aby danie stało się smaczniejsze i bardziej aromatyczne, przed gotowaniem zmielić zad i posmarować masłem na patelni.
  4. We wschodniej kuchni, zwłaszcza w języku tureckim, Bulgur jest podstawą większości potraw: arabskich kotletów, tradycyjnej zupy i sałatek.
  5. Kasze z grubego mielenia są gotowane, dobrze nasączone wrzącą wodą.

Bulgur - dobry i zły

Zaletą zbóż bulgur - właściwości użytkowe, które posiada w obfitości. Wady w naczyniach są znacznie mniejsze i przy odpowiednim użyciu szkody, zadawanie się nie przyniesie.

  1. Skład zbóż zawiera gluten, dlatego osoby z nietolerancją białka roślinnego, jedzą dania z bulgur są surowo zabronione.
  2. Nie włączaj do jadłospisu takich potraw dla osób cierpiących na zapalenie żołądka, zaburzenia trawienia i inne procesy zapalne przewodu żołądkowo-jelitowego.
  3. Przy właściwym odżywianiu ten zadek nie powinien być zbyt częsty w diecie. Zjedz to nie codziennie, tylko dla różnych diet i intensywnego wysiłku fizycznego.

Przydatne właściwości zbóż są znacznie większe. Oprócz niskiego GI (48 jednostek) i niskiej zawartości kalorii w produkcie, istnieje wiele zalet podczas jedzenia potraw z bulgur.

  1. Kasze są łatwo trawione, mają korzystny wpływ na metabolizm. Bulgur pomaga usuwać nagromadzone toksyny z organizmu.
  2. Dobrze wpływa na układ nerwowy, dzięki zawartości witaminy B, odpowiedzialnej za prawidłowe funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego.
  3. Bulgur jest odpowiedni dla diabetyków, uważa się, że jest to dobry produkt rozgrzewający, który określa się jako wolne węglowodany.

Bulgur - Przepisy

Aby zrozumieć, co jedzą bulgur, jest bardzo proste - czego pragnie twoje serce. Najważniejsze, aby wybrać ciekawy przepis i połączyć zad i ulubione składniki.

  1. Przed smakowitą gotować bulgur, lepiej zada grill. W ten sposób odsłonisz smak potrawy.
  2. Dobra mieszanka zbóż z warzywami, pieczarkami i mięsem, ponieważ można łączyć dowolne produkty i tworzyć ciekawe smakołyki.
  3. Zastępując tradycyjny ryż, możesz ugotować bardzo smaczny pilaw.
  4. W sałatach Bulgur ma ugruntowaną pozycję jako składnik odżywczy i kruchy.

Jak gotować bulgur?

Owsianka z bulguru w mleku będzie doskonałą alternatywą dla płatków owsianych lub omletów na śniadanie. Żywność może być słodzona i uzupełniana jagodami lub owocami. Naczynie będzie pod napięciem i nasycone do następnego posiłku na lunch. Ta ilość składników wystarcza, aby zrobić dwie porcje.

Składniki:

  • bulgur - ½ st .;
  • mleko - 1 przedmiot;
  • Masło - 3 łyżki. l.;
  • suszone morele - 50 g;
  • rodzynki - 50 g;
  • sól;
  • cukier - 2 łyżki. l.

Przygotowanie

  1. Zupa smażyć na oleju, wlać mleko, poczekać na zagotowanie.
  2. Pokrój suszone morele, rodzynki do mycia, wrzuć owsiankę.
  3. Dodać sól, dodać cukier, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.

Jak gotować bulgur do dekoracji?

Zanim ugotujesz kruchy bulgur, musisz zdecydować o daniu głównym. Gotowany zadawany jest na gorąco "z gorąca przy pomocy ciepła". Jako gorący może to być dowolny mięsny, smażony lub pieczony, gulasz, gulasz warzywny lub ryba gotowana w jakikolwiek sposób. Z tych składników będą 2 porcje dekoracji.

Składniki:

  • bulgur - ½ st .;
  • woda - 1 przedmiot;
  • olej - 1 łyżka. l.;
  • sól.

Przygotowanie

  1. W rondlu rozgrzać olej, wlać zad. Smaż przez 2-3 minuty.
  2. Wlać wodę, sól. Doprowadzić do wrzenia.
  3. Zmniejsz temperaturę, spalaj przez 15 minut.
  4. Zdjąć z ognia, odstawić na 5 minut.

Turecka zupa z bulgur

Turecka zupa z bulgurem i soczewicą popularnie zwana jest "zupą narzeczoną". Idąc za tradycjami, dziewczęta przygotowują to danie w przeddzień ślubu i traktują swoich bliskich. Ma bardzo bogaty, różnorodny smak i bogatą kompozycję bez produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak pożywienie na czczo. Nie zaleca się przygotowywania potraw na przyszłe potrzeby, następnego dnia pęcznienie nabrzmiewa, a naczynie traci swój smak.

Składniki:

  • bulgur i soczewica - 150 g;
  • pasta pomidorowa - 50 g;
  • rafinowany olej - 40 ml;
  • woda - 2,5 litra;
  • cebula - 100 g;
  • papryka w proszku - 40 g;
  • mięta sucha - 2 szczypanie;
  • słodka papryka - 3 groch;
  • sól;
  • świeże warzywa.

Przygotowanie

  1. Zagotuj wodę, dodaj zboża, dodaj paprykę i pieprz. Zaparz pod pokrywką.
  2. Dodaj cebulę, dodaj pastę, posyp 3 minuty.
  3. Dodaj pieczeń do zupy, wprowadź miętę, kontynuuj gotowanie do miękkości soczewicy.
  4. Podczas serwowania dodaj zielone.

Pilot od Bulgur

To danie można gotować z dowolnym rodzajem mięsa, ale pilov z bulgur z kurczakiem warzonym szybciej, ale z powodu sosu warzywnego i odpowiednio użytych przypraw, smakołyki będą doskonałe. Zastosuj piersi i filety z nóg lub ud. Obowiązkowe są suszone berberysu, zachowuje smak potrawy.

Składniki:

  • bulgur - 1 przedmiot;
  • woda - 2 przedmioty;
  • marchewki - 300 g;
  • cebula - 300 g;
  • nieobrane czosnek - 4 zęby;
  • mieszanka przypraw do pilaw - 1 łyżka. l.;
  • sucha berberys pospolity - 1 łyżka. l.;
  • filet z kurczaka - 500 g;
  • olej;
  • sól.

Przygotowanie

  1. W Kazance rozgrzej oliwę, ocal cebulę i marchewkę.
  2. Oddzielnie usmażyć, aż mięso będzie gotowe, przelać do pasaży.
  3. Wylej bulgur, wlej wodę.
  4. Dopraw solą, berberysu i przyprawami.
  5. Pomidor na minimalnym ogniu, przed odparowaniem płynu.
  6. Wymieszaj, połóż zęby surowego czosnku.
  7. Podawaj po 20 minutach.

Bulgur z warzywami - przepis

Smacznie ugotowane bulgur z warzywami może być podawane jako samodzielne danie. Dzięki gotowaniu w piekarniku zad jest całkowicie nasycony zapachem i smakiem warzyw, których różnorodność można regulować według własnych upodobań. Te składniki są wystarczające dla 4 osób.

Składniki:

  • bulgur - 1 przedmiot;
  • woda 400 ml;
  • olej - 50 ml;
  • cebula - 150 g;
  • czosnek - 3 zęby;
  • słodka papryka - 300 g;
  • marchewki - 200 g;
  • bakłażan - 1 sztuka;
  • pomidory koktajlowe - 5-6 sztuk;
  • sucha bazylia, oregano i sól.

Przygotowanie

  1. Rzadka cebula, marchew, papryka.
  2. Bakłażan, smażyć przez 5-7 minut.
  3. Wlać smażyć do pieca, dodać posiekany czosnek, suche zioła i sól.
  4. Odcedzić przez 3 minuty, wlać bulgur, wymieszać, zalać wrzącą wodą, gulasz przez 10 minut.
  5. Wierzch z wiśni, włożyć do piekarnika, przykryć, piec przez 15 minut.

Tabula sałatka z bulgur

Sławny sałatka z bulgur "Tabule", własność kuchni libańskiej, gotuj bardzo prosto. Użyte składniki są niedrogie i niedrogie. Podawaj z liśćmi winogron, ale z sałatkami będzie pyszne. Danie jest niezależne, ponieważ będzie doskonałą przekąską, która nie wpływa na talię.

Składniki:

  • bulgur - 100 g;
  • cebula - ½ szt .;
  • pomidor - 3 szt .;
  • pietruszka - 200 g;
  • zielona cebula - 100 g;
  • mięta - 5-6 liści;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
  • sok z cytryny - 30 ml;
  • sól.

Przygotowanie

  1. Wlać zad wrzącą wodę, pozostawić na 1,5 godziny.
  2. Umyj zmyte warzywa, posiekaj drobno.
  3. Cebula drobno posiekana.
  4. Cięte blanszowane pomidory.
  5. Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki.
  6. Napełnij olejem, sokiem z cytryny, solą.

Bulgur z grzybami

Aby przygotować bulgur z grzybami, przepisy można wybierać na podstawie osobistych preferencji. Pieczarki i boczniaki również będą pasować, ale z grzybami leśnymi wyjdą smaczniejsze i bardziej pachnące. Danie przypomina pilawę wegetariańską i jest przygotowywane w prosty i szybki sposób. Z tej liczby produktów będzie 4 pełne porcje żywności.

Składniki:

  • bulgur - 1 przedmiot;
  • grzyby - 500 g;
  • cebula - 2 kawałki;
  • olej;
  • woda - 2 przedmioty;
  • zieloni, sól, pieprz czarny.

Przygotowanie

  1. Mnóstwo cebuli, dodaj posiekane grzyby. Smażyć, aż płyn odparuje.
  2. Wprowadź bulgur, smaż przez 3 minuty.
  3. Wlać do kozanok, zalać wodą. Po ugotowaniu gotuj przez 15 minut.
  4. Sól, dopraw do pieprzu, wymieszaj.
  5. Zakryj i pozostaw na 10 minut.
  6. Podawać z zielonym.

Pieprz nadziewany bulgurem

Pyszne dania wegetariańskie bulgur, którego receptury są bardzo różnorodne, może być minimalistyczny lub wieloskładnikowy. Faszerowana papryka to doskonały poczęstunek, satysfakcjonujący i piękny, dzięki czemu można z pewnością serwować go podczas uroczystej uczty. Lepiej jest używać papryczek tego samego rozmiaru.

Składniki:

  • pieprz - 6 szt .;
  • cebula - 1 sztuka;
  • marchewki - 1 szt .;
  • pomidor - 1 szt .;
  • pasta pomidorowa - 1 łyżka. l. + 0,5 łyżki stołowej. l. w sosie;
  • bulion - 2 przedmioty;
  • bulgur - 200 g;
  • kminek - 1/2 łyżeczki;
  • pieprz czerwony i czarny, sól;
  • olej roślinny do przyprawiania.

Przygotowanie

  1. Bulgur zalać wrzącą wodą, przykryć.
  2. Cienka cebula i starta marchewka.
  3. Dodaj pokrojony pomidor, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
  4. Wymieszaj bulgur ze smażonym, dodaj pastę pomidorową, wymieszaj, dopraw do smaku przyprawami.
  5. Napełnij paprykę nadzieniem, włóż do głębokiego rondla.
  6. Wymieszać szklankę wody z makaronem, solą, wlać do pieprzu.
  7. Aby gotować 30 minut.

Bulgur na wielu odmianach

Smaczne i bez kłopotów gotować bulgur z mięsem pomoże multivarka . Cały proces sprowadza się do przygotowywania składników i przedłużania tęsknoty bez udziału szefa kuchni. Naczynie okaże się niezwykle smaczne, całkowicie samowystarczalne i bardzo satysfakcjonujące. Czosnek i ostra papryka dodadzą specjalną pikantną nutę.

Składniki:

  • bulgur - 1 przedmiot;
  • wieprzowina - 300 g;
  • marchew, cebula, papryka słodka - 1 szt .;
  • czosnek - 2 zęby;
  • pieprz "lekki" - 1 szt .;
  • sól;
  • woda - 2 przedmioty;
  • olej roślinny - 50 g.

Przygotowanie

  1. Pokrój mięso na małe kawałki, włóż do miski.
  2. Na górze rozprowadzamy marchew, cebulę i paprykę, ewentualnie kroimy, sól.
  3. Wylej bulgur, posiekany czosnek i pieprz, zalej olejem, a następnie wodą.
  4. W trybie "Pilaf" gotuj przez 40 minut.
  5. Mieszaj i pozostaw przez 10 minut w trybie ogrzewania.