Tabule - przepis
Sałatka "Tabule" to klasyczne libańskie danie wykonane ze specjalnego rodzaju płatków zbożowych - bulgur, świeżych pomidorów, drobno posiekanej natki pietruszki i cebuli, doprawione sokiem z cytryny lub oliwą z oliwek. Pozostałe składniki mogą się różnić. Bardzo często w "Tabula" dodać różne przyprawy i zioła. Bulgur nie jest gotowany, nalewano gorącą wodę i nalegał kilka godzin na parę. Zieleń pietruszki i innych ziół na "Tabula" idzie bardzo. Zwykle używamy zieleni jako dekoracji naczynia i przywykliśmy do niej jako przyprawy, ale w przepisie na sałatkę Tabula jest to główny składnik. Nie bój się gotować i smakować tej sałatki, ponieważ jest nie tylko bardzo przydatna i szalenie pyszna, ale także przygotowuje się bardzo łatwo. Czasami przy przygotowywaniu Tabula bulgur jest całkowicie zastępowany kuskusem. Kuskus jest zrobiony z bardzo małej semoliny. Najpierw jest skropione wodą, a następnie z powstałej masy formuje się ziarno, które następnie posypuje się mąką lub suchym makiem i dobrze przesiewa.
Nauczmy się jak najszybciej ugotować "Tabulę" i poproś wszystkich o przydatne i niskokaloryczne danie!
Klasyczny przepis na sałatkę "Tabule"
Składniki:
- bulgur lub kuskus - 100 g;
- pietruszka - 300 g;
- zielona cebula - 150 g;
- liście mięty - 9 szt .;
- żarówka - 0,5 szt .;
- pomidor - 3 szt .;
- sok z cytryny - 30 ml;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Jak ugotować prawdziwą "Tabulę"? Na początek weźmy bulgur lub kuskus i zalewamy całkowicie wrzącą wodą. Przykryj szczelnie pokrywką i pozostaw na około 1,5 godziny, aby się spuchły. Gdy cała woda zostanie wchłonięta, przenieś bulgur do innej miski i pozwól mu ostygnąć. Następnie dokładnie pod moją zimną wodą, wszystkie zieleniny: pietruszka, mięta, zielona cebula, suszone i bardzo drobno posiekane. Im mniejszy zrobisz, tym lepsza będzie sałatka. Czyścimy cebulę i kroimy w małe kostki. Z pomidorami ostrożnie obierz i pokrój mięso na kawałki. W głębokiej salaterce kładziemy na parze zad, pomidory, zielenie, doprawiamy oliwą z oliwek, sól do smaku, dodamy odrobinę soku z cytryny i wszystko dokładnie wymieszamy.
Bezpośrednio w Libanie sałatkę Tabula spożywa się przy pomocy liści winogron, liści sałaty lub lawaszu. Spróbuj i ty, będzie znacznie smaczniej.
To danie jest idealnie przechowywane w lodówce i zawsze podawane tylko na zimno. Jest to bardzo lekka wegetariańska potrawa, idealna do mięs, gotowanych ziemniaków lub gryki.
Przepis na sałatkę "Tabule" w języku ormiańskim
W Armenii trochę zmieniono klasyczną recepturę sałatki "Tabule", ale nie pogorszyło to jeszcze bardziej!
Składniki:
- jęczmień perłowy - 150 g;
- suszone pomidory - 20 g;
- czarne oliwki - 20 g;
- orzeszki sosnowe - 20 g;
- świeży ogórek - 1 sztuka;
- kukurydza w puszkach - 200 g;
- mięta - 40 g;
- pietruszka - 100 g;
- bazylia - 40 g;
- kozi ser - 100 g;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny - do smaku.
Przygotowanie
Krwawe perły są starannie przesiewane, myte i wylewane zimną wodą przez około dwie godziny. Następnie prawie całkowicie podgrzamy kociołek, wrzucamy go z powrotem do durszlaka i płuczemy zimną wodą ze śluzu.
Płytkę ogrzewa się do 200 ° C. Wlać orzechy cedrowe na suchą patelnię i usmażyć na piękny delikatnie złoty kolor.
Podczas warzenia jęczmienia perłowego pokrój małe kostki pomidorów, świeży ogórek i czarne oliwki. Następnie przenosimy wszystkie przygotowane składniki do głębokiej salaterki, dodajemy jęczmień perłowy, posiekaną zieleninę, oliwę z oliwek i sok z cytryny, dokładnie wymieszamy. Podczas serwowania posyp sałatkę pokruszonym kozim serem.