Tart Taten - oryginalne przepisy francuskiego deseru z jabłkami i nie tylko!
Tart Taten to szarlotka z kuchni francuskiej, w której jabłka są początkowo upieczone z cukrem, a następnie ugotowane razem z ciastem. Z czasem autentyczna receptura uległa znaczącym zmianom i zyskała wiele odmian pieczenia z innymi owocami i warzywami.
Jak gotować Tartu Taten?
Francuski Tarte Taten ma własną unikalną technologię gotowania, dzięki której może pochwalić się wyśmienitym smakiem. W zależności od receptury i zastosowanej podstawy, większość przedmiotów jest modyfikowana i przekształcana w celu uzyskania pożądanego efektu. Jednak niektóre zasady pozostają niezmienione.
- Ciasto na Taten Taten przygotowuje się z kruchego ciasta, używa się gotowego ciasta francuskiego lub galaretki.
- Składniki owoców lub warzyw są pieczone na dnie formy w piekarniku lub na piecyku w najcichszym ogniu, po czym są przykryte warstwą ciasta i pieczone, aż będą gotowe.
- Gotowy placek jest zawracany na półmisku, krojony na porcje i podawany.
Tartu Taten - klasyczny przepis
Klasyczny klasyk Tart Taten, ugotowany według autentycznej francuskiej receptury, zaskoczy i zachwyci wspaniałym smakiem i oryginalnością. Produkt jest wytwarzany ze słodkich i kwaśnych lub słodkich pachnących odmian owoców, których owoce są spłukiwane, wyciera się je i kroi na ćwiartki lub duże plasterki.
Składniki:
- jabłka - 1,5 kg;
- cukier - 150 g;
- mąka - 170 g;
- masło - 150 g;
- jajko - 1 sztuka;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
- W stanie stopionym w postaci masła z cukrowymi kromkami chleba.
- Przesłać bazę w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku przez 30 minut, po czym kolejne 25 minut stać na kuchence.
- Opłucz olej mąką i 20 g cukru, dodaj jajko, sól, zagnieść ciasto.
- Przykryj jabłka pałeczką i wyślij Tart Taten z jabłkami z powrotem do piekarnika na 25 minut, a następnie odwróć na talerz.
Pear Tart Tarten z sosem karmelowym
Pear Tart Tarten, przygotowany według następującego przepisu, nieco różni się od oryginalnej receptury i jest słodkim deserem z gruszek, uzupełnionym pysznym sosem karmelowym. Cechy przysmaków i jego niepowtarzalne uległość podbiją cię wyrafinowaniem i wyrafinowaniem.
Składniki:
- gruszki - 2 szt .;
- gwiazdki badjan - 4 szt .;
- ciasto francuskie - 500 g;
- cukier - 8 łyżek. łyżki;
- olej - 70 g;
- krem - 200 ml;
- koniak - 3 łyżki. łyżki;
- cukier puder - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Pokroić obraną gruszkę na pół, wyciąć rdzeń, zamiast którego mają gwiazdę badżanu i wcisnąć do miąższu.
- Rozwałkuj ciasto, przykryj połówki od góry, naciśnij, odetnij nadmiar.
- Roztopić cukier w postaci, dodać masło, koniak, wymieszać.
- Ułożone w twardym cukierki w cieście, posypać proszkiem i piec Tart Taten w piekarniku, aż się zarumienią.
Cebula Tartu Taten
Przekąść niesłodzone ciasto Tart Taten z nadzieniem z cebuli jest nie mniej smaczny niż słodkie odmiany francuskiego przysmaku. Połączenie nadzienia o smaku octowym z serem tworzy niesamowity bukiet smakowy, który zachwyci każdego smakosza. Ciastko może być używane gotowo lub wykonane samodzielnie.
Składniki:
- czerwona cebula - 700 g;
- masło i oliwa z oliwek - po 25 g;
- brązowy cukier - 2 łyżki. łyżki;
- Ocet balsamiczny - 1 łyżka. łyżka;
- ser - 150 g;
- Kruche ciasto - 150-200 g;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie
- Shink cebuli i smażyć w mieszaninie olejów przez 25 minut, dodając 10 minut przed końcem cukru, octu, soli, pieprzu, ziół.
- Ułożyć masę cebulową w formie, posypać serem (2/3 całości) i przykryć ciastem, próbując udekorować i ubić.
- Tart Tarten jest posmarowana musztardą, pieczona w piekarniku, odwrócona na talerzu, posypana resztą sera.
Banan Tartu Taten
Tart Taren z bananami jest niezwykle smaczna i pachnąca. W tym deserze dobre są zarówno dojrzałe, jak i niedojrzałe owoce, których plasterki, dzięki interakcji z karmelem, zyskują szczególny smak i aromat. Gotowe ciasto może być podawane z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.
Składniki:
- banany - 3 sztuki;
- ciasto kruche lub francuskie - 250 g;
- cukier - 150 g;
- olej - 60 g;
- cynamon - ¼ łyżeczki;
- pomarańczowy - 1 szt.
Przygotowanie
- W postaci cukru i oleju, karmel jest warzony, krojony w niego, krojony wzdłuż bananów i karmelizowany bezpośrednio na piecu z obu stron.
- Posyp plasterki banana skórką pomarańczową i cynamonem, przykryj ciastem i wyślij na 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
Tarta wiśniowa Taten
W przeciwieństwie do analogów francuskiego deseru, jak najbliżej klasycznego flip-flopa, Tart Taten z wiśni jest przygotowany nieco inaczej. Baza piasku w tym przypadku, najpierw trochę rumiane, a następnie uzupełnione lekko ugaszonym nadzieniem jagodowym i doprowadzone do pełnej gotowości.
Składniki:
- mąka - 200 g;
- proszek do pieczenia - 10 g;
- cukier - 150 g;
- jajko - 1 sztuka;
- olej - 100 g;
- sól - szczypta;
- śmietana - 60 g;
- wiśnia - 600 g;
- skrobia - 60 g;
- wino - 50 ml;
- cukier waniliowy - 1-2 łyżki stołowe. łyżki.
Przygotowanie
- Mąkę ułóż masłem i proszkiem do pieczenia, dodaj 50 g cukru, jajko, śmietanę i zagnieść ciasto.
- Rozłóż podstawę na dnie formy, nakłuj widelcem, przesyłaj przez 15 minut do piekarnika.
- Zmieszaj wiśnie bez pestek, cukru, skrobi i wina i mieszaj przez 7 minut.
- Rozłóż ciasto na cieście, posyp cukrem waniliowym i upiecz ciasto tarten 20 minut.
Pumpkin Tatra tarten
Tart Taten, którego przepis dowiesz się dalej, zadziwia niezwykłym połączeniem składników. Shorty słodkie ciasto jest w tym przypadku uzupełniany karmelizowanymi plastrami z plasterków dyni, które można przyprawić cynamonem, jak w tym przypadku, lub wymienić przyprawę do woli na wanilię lub inny dodatek aromatyzujący.
Składniki:
- mąka - 200 g;
- cukier - 150 g;
- jajko - 1 sztuka;
- olej - 100 g;
- dynia (miąższ) - 400 g;
- woda 100 ml;
- cynamon.
Przygotowanie
- Mąkę ugotować z masłem i 50 g cukru, dodać jajko, wymieszać i rozwałkować.
- Wlać do rondla wodę, zalać cukrem, gotować na grube, położyć dynię, posypać cynamonem, pripuskayut, ułożyć w formę i przykryć ciastem.
- Piec tartę Tarten 30 minut w temperaturze 180 stopni, obróć na półmisku.
Pomarańczowa tarta Taten
Szczególnie pachnące ciasto francuskie Tart Thaten odnosi sukces przy dekorowaniu pomarańczami. Podczas karmelizacji owoce cytrusowe otwierają swój aromat do maksimum i nadają deserowi niesamowitą pikantną nutę. Ciasto w tym przypadku uzyskuje się dzięki płynowi o oryginalnej teksturze i miękkim i luźnym w końcu po upieczeniu.
Składniki:
- mąka - 250 g;
- cukier - 300 g;
- jaja - 4 sztuki;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- margaryna - 300 g;
- pomarańcze - 3 sztuki;
- woda 100 ml;
- aromatyzacja.
Przygotowanie
- Na patelni wlać wodę, zalać 100 g cukru, zagotować.
- Wkładają do kubków syropowych pomarańcze i gotują, aż wilgoć wyparuje i karmelizuje się plasterki.
- Rozłóż owoce karmelem do formy.
- Pokonaj jajka, dodaj stopioną margarynę, mąkę i proszek do pieczenia i wlej do pomarańczy.
- Upiec ciasto przez 35 minut w temperaturze 160 stopni, obróć na talerzu.
Tart Taten ze śliwkami
Plum Tart Tarten, wykonane z test napełniania i karmelizowane owoce, będą smakowały ci, którzy szczególnie szanują produkty z ciasta na ciastka. Miękka baza mąki, nasycona pysznym syropem, nie pozostawia obojętnym nawet kapryśnego charakteru. Jeśli jest gotowy, odwrócony placek można posypać orzechami.
Składniki:
- mąka - 150 g;
- cukier - 140 g;
- jaja - 2 sztuki;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- olej - 130 g;
- śliwki - 600 g;
- koniak - 20 ml;
- ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- W rondlu dodaj łyżkę cukru, koniak i 20 g oliwy, ciepłe i świeże śliwki.
- Opłucz żółtka cukrem, dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia, wanilią, masłem i mąką, zagniataj i wstrzyknij ubite do uzyskania szczytów białek.
- Rozłóż kształt śliwki, wlej ciasto i piecz w piekarniku przez 35 minut.
Tart Taten z jabłkami z ciasta francuskiego
Z tego można zrobić Apple Tarte Taten gotowe ciasto francuskie , znacznie oszczędzając czas. Rezultat zaskoczy i sprawi, że poczujesz się świetnie. Najważniejsze to wybrać pachnące jabłka i odpowiednio je przygotować i karmelizować. W razie potrzeby plastry można przyprawić cynamonem, a gotowy deser można uzupełnić kulką lodową.
Składniki:
- kruche ciasto - 150 g;
- jabłka - 4 sztuki;
- masło i cukier - 50 g;
- cytryna - ½ szt.
Przygotowanie
- W odpowiedniej postaci roztopić masło, zalać cukrem, położyć plasterki jabłka.
- Umieść naczynie na piecu i karmelizuj plastry przez 20 minut.
- Zawartość pojemnika jest posypana skórką z cytryny, przykryta ciastem, zrumieniona w piekarniku, odwrócona do naczynia.