Bulgur z warzywami
Bulgur jest produktem zbożowym wytworzonym z ziaren pszenicy wstępnie obrobionych wrzącą wodą, a następnie suszonych i mielonych. Bulgur jest znany z czasów starożytnych, wciąż biblijnych i jest obecnie bardzo popularny w krajach Afryki Północnej, na Bałkanach, na Bliskim Wschodzie, w Indiach i Pakistanie.
Korzystanie z bulgurBulgur korzystnie różni się od innych zbóż wytwarzanych z pszenicy mielonej przez fakt, że dzięki specjalnemu wstępnemu traktowaniu wrzącą wodą, pozostaje kruchy podczas gotowania i nie wrzący miękko do stanu owsianki. Tak więc ten produkt znakomicie zastępuje ryż i jęczmień perłowy , jest stosowany nie tylko jako dodatek, ale również jako składnik potraw złożonych.
Duży bulgur może być uważany za produkt o najwyższej wartości odżywczej, jest to brązowa okruchy o niskim indeksie glikemicznym (skorupa zewnętrzna jest bardzo bogata w różne użyteczne substancje praktycznie nieusunięte z ziarna podczas przetwarzania).
Jak gotować bulgur z warzywami?
Zwykle Bulgur jest przygotowywany w następujący sposób: kasza jest lekko smażona na maśle, a następnie gotowana na krótko. Drobno zmielony bulgur jest po prostu namoczony i używany do jedzenia bez dalszego gotowania. Skoncentrujemy się na szlifowaniu dużym i średnim. W każdym razie przygotowujemy się osobno.
Bulgur z duszonymi warzywami - przepis
Składniki:
- Bulgur - 2 szklanki;
- oliwa z oliwek lub stopiony tłuszcz z kurczaka;
- bakłażan - 2 kawałki;
- słodka papryka - 2 szt .;
- czerwona ostra papryka;
- Butternut Pumpkin - 300 g;
- cebula - 1 szt .;
- zieleni są różne;
- czosnek - 3 ząbki;
- sól;
- mieszanka suchych przypraw (na przykład curry);
- cytryna.
Przygotowanie
Bakłażany są krojone w kostkę i pozostawione w zimnej wodzie przez 10 minut, następnie woda jest solona (usuwając w ten sposób nieprzyjemne substancje toksyczne).
Wstępne spłukiwanie Bulgur nie jest wymagane. Na głębokiej patelni lub rondlu rozgrzewamy delikatnie olej 
smażyć minuty zboża 5. Olej powinien być całkowicie wchłonięty. Napełnij wodą (3-5 szklanek) i gotuj przez 10-15 minut.
W innym rondlu gotujemy warzywa. Podsmaż cebulę na maśle, ułóż bakłażany i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, dodaj pokrojoną w kostkę dynię i posiekany słodki pieprz. Gulasz z dodatkiem przypraw i soli do miękkości. Doprawić ostrą papryczką. Po wyłączeniu ognia dodaj świeże siekane warzywa i czosnek.
Podajemy warzywa z bulgurem w jednej misce. Wydaje się, że to danie może być serwowane bez chleba i tortilli.