Warzone ciasto na pierogi
W naszym kraju i wielu innych krajach ludzie tradycyjnie przygotowywanie pierogów, vareniki, manti, poses, chinkali i inne produkty z nadzieniem z ciasta. Masa przedsiębiorstw spożywczych produkuje takie półprodukty, są one sprzedawane w sklepach spożywczych zamrożonych, gotowe do końcowej fazy gotowania. Następnie gotujemy je, gotujemy dla pary, tushim, mniej smażymy i jemy z przyjemnością.
Jakiego rodzaju ciasto składa się z pierogów?Powszechne jest, że pierogi i inne podobne produkty przygotowują proste przaśne ciasto z mąki pszennej i wody.
W każdym razie ciasto na pierogi powinny być stosunkowo strome, ale plastikowe i miękkie, dobrze ukształtowane i łatwe do formowania (ciasto jednak nie powinno być lepkie). Podczas zamrażania pierogów i innych produktów tego typu nie należy pękać, a podczas gotowania - gotować lub otwierać.
Kiedy robimy pelmeni w domu, oczywiście staramy się, aby zarówno nadzienie, jak i ciasto z wysokiej jakości świeżych produktów było jak najlepiej, przynajmniej po to, aby wziąć za to dobrą mąkę. Niektóre robią ciasto z mąki, wody i jaj, czasami zamiast wody używa się mleka, czasem do ciasta dodaje się kefir lub kwaśną śmietanę.
Czy są jakieś inne opcje na pierogi?Znana jest również bardzo interesująca alternatywna recepta na pierogi - świeża śmietanka. Ciasto to jest elastyczne, delikatne, przyjemne w pracy, pierogi z nim są bardzo smaczne.
Spróbujcie ugotować pierogi z warzącego się ciasta, wasz dom i goście będą mile zaskoczeni wynikami - nadal znanym daniem w niecodziennej nowej formie.
Przepis na uniwersalne domowe ciasto z kremem na pyszne pierogi
Składniki:
- Mąka pszenna pełnoziarnista orkisz lub tapeta - około 3 kubków;
- Jajko kurze - 1-2 szt .;
- sól zwykła - 1 szczypta;
- olej roślinny lub naturalny stopiony kremowy - 2-5 łyżek. łyżki;
- wrzącej wody - około 250 ml.
Przygotowanie
W misce delikatnie ubij jajko solonym widelcem. Stopniowo dodaj przesianą mąkę i masło. Ostrożnie miksujemy widelcem i intensywnie mieszając wlewamy szklankę wrzątku cienką strużką. Dokładnie zagnieść ciasto (można to zrobić za pomocą miksera ze specjalną dyszą spiralną do ciasta). Jeśli to konieczne, dodaj trochę mąki. Ciasto przynosimy do gotowości z nasmarowanymi rękami. Dokładnie zagniatamy, ale nie na długo. Ciasto można od razu ułożyć w cienką warstwę, wykrawając formę lub szklankę, wybić substraty błonnika i wyrzeźbić je.
Warzywo lub masło można zastąpić naturalnym mlekiem śmietankowym odwróconym tłuszczem zwierzęcym: wieprzowiną, kurczakiem lub gęsią. Zamiast wody można użyć średnio wysokotłuszczowego mleka lub mieszanki mleka i wody. Należy zauważyć, że mleko i tłuszcze znacznie zwiększają zawartość kalorii w cieście. Aby ciasto było lżejsze, można dodać mąkę z mąki kukurydzianej, ale nie więcej niż 5 łyżek. łyżki.
Jeśli chcesz, możesz przyprawić ciasto niewielką ilością mielonych przypraw, na przykład gotową mieszanką curry, która nada ciekawego koloru i pikantnego smaku ciastu. Również w celu zwiększenia przydatności potraw do ciasta na 
pierogów, możesz dodać odrobinę koncentratu pomidorowego lub makaronu ze świeżych ziół (szpinak, rukola, koperek, pietruszka, kolendra itp.). Aby przygotować zieloną pastę, z pewnością potrzebujemy blendera lub robota kuchennego.
Pelmeni, vareniki, manti, chinkali i inne podobne produkty z warzonego ciasta gotuje się w taki sam sposób, jak zwykle, może 1-2 minuty dłużej, kierując się swoim gustem i praktycznym doświadczeniem.
Warzone ciasto (oczywiście w wersji bez dodatków) nadaje się nie tylko do przyrządzania pierogów, vareniki i innych podobnych produktów, ale także do chebureków i ciast z różnymi nadzieniami.