Chleb na kefirze - najszybsze przepisy na pyszne domowe wypieki
Chleb kefirowy jest szczególnie bujny i pachnący. Zaangażuj w tym przypadku nie tylko doskonałą charakterystykę pieczenia. Prostota wykonania technologii i procesu, pozbawiona długiej ochrony, przekupić gospodynie nie mniej niż smaczny smak różowego produktu.
Jak upiec chleb na kefirze?
Aby chleb domowej roboty na kefirze był sukcesem, należy postępować zgodnie z zaleceniami receptury i wskazanych proporcji składników, a także pamiętać o następujących kwestiach:
- Mąka przed wyrabianiem ciasta koniecznie przesiewa.
- Soda jest dodawana do kefiru i pozostawiana do gaszenia przez 5-10 minut lub, w zależności od przepisu, mieszana z mąką.
- Nie dopuścić, aby ciasto było zbyt gęste, dodając dodatkową porcję mąki. Że podstawa się nie klei, nasmaruj dłonie podczas mieszania z olejem roślinnym.
- Każdy przepis można uzupełnić, dodając do ciasta prażone nasiona, orzechy, suszone owoce, suszone pomidory lub pokrojone w plastry oliwki.
Chleb na kefirze bez drożdży w piekarniku
Chleb na kefirze bez drożdży przygotowywany jest jako elementarny, ale okazuje się bujny i miękki w środku, z rumianą, chrupiącą skórką na zewnątrz. Zagniatanie ciasta zajmuje nie więcej niż 10 minut, kolejne 40 minut będzie potrzebne do obróbki cieplnej podstawy. W sumie 50 minut później poczujesz zapach różowego chleba na stole.
Składniki:
- mąka - 2 szklanki;
- kefir - 1 szklanka;
- soda i sól - 1 łyżeczka;
- rafinowany olej roślinny - 3 łyżki stołowe. łyżki.
Gotowanie
- Rozpuścić sól i sodę w kefirze, stopniowo wlać mąkę i zagnieść, nasmarowując ręce olejem roślinnym.
- Po uzyskaniu jednorodnej tekstury śpiączki mąki przenosi się ją do postaci olejowanej i przesyła do pieczenia w piecu ogrzanym do 200 stopni.
- Za 30-40 minut, szybki chleb na kefirze będzie gotowy.
Chleb na kefirze bez drożdży w chlebie
Przaśny chleb na kefirze można łatwo przygotować przy pomocy maszyny do chleba. Produkt będzie jak najbardziej przydatny, jeśli zastąpisz część wysokiej jakości mąki pełnoziarnistej, dodać płatki owsiane, posiekane nasiona lnu i suszone owoce. Lepiej nie używać sody, zastępując ją proszkiem do pieczenia.
Składniki:
- mąka pszenna i pełnoziarniste - po 1 szklance;
- Hercules - ¾ puchar;
- suszone owoce i orzechy - 1 szklanka;
- kefir - 1,5 filiżanki;
- rafinowany olej roślinny - 4 łyżki. łyżki;
- nasiona lnu i sezamu, otręby - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- płynny miód - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1 łyżeczka;
- proszek do pieczenia - 2,5 łyżeczki.
Gotowanie
- Nasiona lnu mielono w blenderze lub młynku do kawy i smażono na suchej patelni z ziarnami otrębów i sezamu.
- Mieszany kefir, miód i masło wlewa się do pojemnika maszyny do chleba.
- Dodaj suche składniki wymieszane osobno w misce, uzupełniając je suszonymi owocami i orzechami przygotowanymi wcześniej.
- Włącz tryb "Cupcake" lub "Baking".
- Po sygnale urządzenia chleb na kefirze w chlebie będzie gotowy.
Chleb żytni na kefirze bez drożdży
Chleb żytni na kefir jest bardziej użyteczny niż biały, ma niższą kaloryczność i wysoką wartość odżywczą. Przygotowanie takiego wypieku na trzech kontach prostych i niedrogich komponentów. Najważniejsze - nie przesadzaj z dodatkiem mąki i zatrzymaj się w czasie, pozostawiając konsystencję ciasta miękką i lekko lepką, nasmarowując dłonie podczas mieszania z olejem.
Składniki:
- mąka żytnia - 200 g;
- mąka pszenna - 100 g;
- kefir - 300 ml;
- sól i cukier granulowany - 1 łyżeczka;
- Soda - ½ łyżeczki.
Gotowanie
- Zmieszaj sól i cukier z dwoma rodzajami mąki, dodaj trochę upieczonego napoju, wlej kefir i ugniataj najpierw łyżką, a następnie rękami.
- Ciasto powinno leżeć pod folią przez 30-40 minut, włożyć do formy lub na blachę do pieczenia, posypać mąką.
- Piec chleb żytni na kefirze 50 minut w 200 stopniach.
Irlandzki chleb na kefirze
Chleb sodowany na kefirze dla irlandzkiej receptury można przygotować z mąki pszennej z otrębami lub z dodatkiem produktów żyta. Bardzo smaczne można uzyskać, dodając ciasto z rodzynkami, prażonymi ziarnami słonecznika, dynią, sezamem lub posiekanymi orzechami. Możesz upiec produkt prosto na miskę na mąkę lub w formie.
Składniki:
- mąka - 500 g;
- o niskiej zawartości tłuszczu kefir - 450 ml;
- nasiona, posiekane orzechy i rodzynki - po 50 g;
- sól i napój gazowany - 1 łyżeczka.
Gotowanie
- Mąkę miesza się z solą i wodą sodową, dodaje się kefir i przeprowadza się dozowanie.
- Dodaj nasiona i rodzynki, zagnieść ponownie.
- Zrobić chleb, nadając mu pożądany kształt i umieścić na blasze do pieczenia lub w formie, posypanej mąką.
- Irlandzki chleb pieczony jest na kefirze przez 45 minut w temperaturze 200 stopni.
Mąka pełnoziarnista z kefirem
Chleb pełnoziarnisty na kefirze ma wysoką wartość odżywczą i jest wskazany do włączenia do diety w dietetyczne pożywienie. Takie wypieki są szczególnie użyteczne, a przy tym niezwykle odżywcze, jeśli urządzimy je z dodatkiem nasion, orzechów i suszonych owoców, jednak kaloryczność takiego produktu znacznie wzrasta.
Składniki:
- mąka pełnoziarnista - 450 g;
- kefir - 400 ml;
- nasiona, orzechy (opcjonalnie) - 2 łyżki. łyżki;
- sól i napój gazowany - 1 łyżeczka.
Gotowanie
- Wymieszaj mąkę z miską, sól i schłodzoną wodę sodową.
- Wlać kefir i zagnieść miękkie i gładkie ciasto.
- Opcjonalnie zanurzamy ziarno mąki w nasionach, wciskając je w ciasto, rozprowadzamy powstały kęs na blasze pieczonej w mące lub w formie.
- Pieczone chleb pełnoziarnisty na jogurcie, aż będzie gotowy i różowy na 200 stopni.
Chleb kukurydziany na kefirze
Aby upiec przydatny i smaczny z niczym nieporównywalnym chleb kukurydziany na kefirze w piekarniku potrzebny jest minimalny zestaw produktów i bardzo mało wolnego czasu. Rezultatem minimalnych kosztów będzie apetyczny, pachnący bochenek o rumianej barwie na zewnątrz i słoneczny, żółty na rozcięciu.
Składniki:
- mąka kukurydziana i pszenna - po 1 szklance;
- kefir - 350 ml;
- sól - ½ łyżeczki;
- proszek do pieczenia i napój gazowany - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- jajko - 1 szt .;
- olej roślinny - ¼ szklanki.
Gotowanie
- W dwóch pojemnikach suche i mokre składniki są łączone i mieszane.
- Połącz oba substraty i połącz je z maksymalną jednolitością.
- Rozłóż otrzymaną bazę na natłuszczoną i posypaną mąką formę i piecz w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Chleb z otrębami na kefirze
Chleb na kefirze w piekarniku, przygotowany według następującego przepisu, może być tak przydatny, jak to tylko możliwe, a przy umiarkowanym użyciu nie tylko nie doda dodatkowych kilogramów, ale raczej zwalnia organizm z toksyn, poprawia perystaltykę i przyspiesza procesy metaboliczne. Jest to spowodowane otrębami dodawanymi do ciasta podczas ugniatania.
Składniki:
- mąka - 2 szklanki;
- otręby - 2 szklanki;
- kefir o niskiej zawartości tłuszczu - 1,5 filiżanki;
- sól i napój gazowany - ½ łyżeczki;
- olej roślinny - ½ szklanki.
Gotowanie
- Soda, sól, otręby i mąka wlewa się do mieszaniny kefiru i oleju roślinnego i miesza.
- Daj mące komuś czysty kształt, ułóż na pergaminie na blasze do pieczenia i upiecz chleb na kefirze na 200 stopni przez 30-40 minut.
Chleb na kefirze z drożdżami w piecu
Jeśli nie możesz sobie wyobrazić swojego istnienia bez aromatu charakterystycznego dla pieczenia drożdżowego, to przepis na pieczywo jest dla Ciebie. Jego występ pozwoli ci uzyskać pachnący rumiany chleb z miękkim, zaskakująco bujnym miękiszem. Możesz użyć mąki pszennej i żytniej, pełnoziarnistej.
Składniki:
- woda - ½ filiżanki;
- kefir - 400 ml;
- mąka - 800 g;
- sól i suche drożdże - 2 łyżeczki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki.
Gotowanie
- Napełnij drożdże ciepłą wodą, dodaj trochę cukru i pozostaw na 10 minut.
- Dodaj ciepły kefir i inne składniki, ugniataj, dodając olej, aby uzyskać jednorodną i plastyczną teksturę bazy.
- Pozostawić pojemnik z testem na kilka godzin w cieple, po czym ugniata się, przywiązuje do schludnego kształtu i umieszcza na posmarowanej olejem i patelnią patelni lub w formie.
- Piec chleb na kefirze z drożdżami w nawilżonym piekarniku przez 30-40 minut.
Chleb na kefirze w wolnym naczyniu bez drożdży
Jeszcze łatwiej gotować chleb na kefirze w powolnej kuchence . Idealnym rezultatem będzie użycie dowolnej mąki: pszenicy, żyta, kukurydzy lub mieszanki kilku rodzajów. Smak wypieku może być wzbogacony smakiem samego ciasta lub produktów z zewnątrz z kminkiem, nasionami kolendry lub pachnącymi ziołami.
Składniki:
- mąka - 460 g;
- kefir - 300 ml;
- sól i napój gazowany - ½ łyżeczki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- dodatki smakowe (kminek, kolendra, zioła).
Gotowanie
- W kefirze dodać sodę, sól i cukier, wlać przesianą mąkę i wymieszać.
- Przenieś otrzymaną jednorodną bazę mąki do nadziewanej olejem i mieloną miską typu multicastry i gotuj przez 50 minut w piekarniku.