Chleb z mąki żytniej

Chleb żytni znacznie bardziej użyteczne niż pszenica, biel i inne rodzaje produktów piekarniczych. Dlaczego? Tak, ponieważ mąka żytnia zawiera dużo witamin i minerałów, które mają korzystny wpływ na organizm i pomagają w monitorowaniu sylwetki.

Przepis na chleb z mąki żytniej

Składniki:

Na początek:

surowe drożdże - 6 g;
ciepła woda - 375 ml;
mąka - 125 g

Do testu:

mąka żytnia - 2 kg;
ciepła woda - 750 ml;
sól - 20 g.

Gotowanie

Chleb z mąki żytniej przygotowywany jest w ciągu kilku dni. Pierwszego dnia zaczynamy zaczyn. Aby to zrobić, rozpuść drożdże w ciepłej wodzie, wlej trochę mąki, zagotuj jednorodne, gęste ciasto, posyp je odrobiną mąki, przykryj gęstą ściereczką i wrzuć do ognia dokładnie na jeden dzień. Drugiego dnia stopniowo rozpuść powstały starter w szklance wody, aż stanie się ciekły. Teraz bierzemy wygodne, głębokie danie, zalewamy resztkami ciepłej przegotowanej wody i układamy cały płynny zaczyn. Wlać około 1/3 mąki żytniej do uzyskanej mieszaniny, wszystko wymieszać bardzo szybko, wyrównać łyżką i posypać mąką.

Przykryć naczynia pokrywką i umieścić je w ciepłym miejscu na pół dnia. Po tym czasie dodaj trochę soli i wylej resztki mąki. Teraz zaczynamy wyrabiać ciasto - należy to zrobić bardzo długo i ostrożnie. Po ugniataniu podziel je na części, uformuj bochenki, przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu, aby zwiększyć i zwiększyć rozmiar o 2 razy. Jeśli upieszysz chleb z mąki żytniej w prawdziwym wiejskim piekarniku, jego smak będzie po prostu niezapomniany, a czas pieczenia będzie wynosił około 2-2,5 godziny. Robiąc to samo chleb w chlebie czas gotowania zależy tylko od modelu Twojego urządzenia.

Przaśna mąka żytnia

Składniki:

kefir - 1 łyżka stołowa;
mąka żytnia - 1,5 sztuki;
płatki zbożowe - 0,5 stołu;
olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
siemię lniane - 2 łyżki. łyżki;
nasiona lnu - 1,5 łyżki. łyżki;

soda - 0,5 łyżeczki;
proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki;
sól - 0,5 łyżeczki;
cukier - 2 łyżeczki.

Gotowanie

Aby zrobić chleb z mąki żytniej, połącz jogurt z olejem roślinnym, ułóż płatki, sól, ciasto, polej cukier, mąkę i sodę proszkiem do pieczenia. Wymieszaj masę i odstaw ciasto na 20 minut, następnie uformuj bochenek i piecz przez około 30-40 minut w 200 stopniach. To wszystko, miękki i pachnący chleb jest gotowy.