Chleb Borodino to przepis
Chleb żytni jest bardzo przydatnym i nieodzownym produktem w naszej diecie. Pomaga obniżyć poziom cholesterolu w organizmie, a obecność składników mineralnych wzmacnia mięśnie i poprawia pracę mózgu. Jednym z najbardziej znanych i powszechnych rodzajów chleba jest "Borodino", który jest sprzedawany w każdym sklepie w kształcie okrągłego kształtu lub cegły. Jak upiec chleb "Borodino" w domu? Oczywiście do tego możesz użyć asystenta kuchni i zrobić Chleb "Borodino" w chlebie . Jednak to urządzenie nie jest dostępne dla wszystkich, więc dzisiaj dowiemy się, jak przygotować to danie przy pomocy pióra, piekarnika lub urządzenia wielofunkcyjnego.
Chleb "Borodino" na wielowymiarowym
Składniki:
- woda - 135 ml;
- olej roślinny - 1 łyżeczka;
- sól - 0,5 łyżeczki.
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- miód lub melasa - 1 łyżka. łyżka;
- mąka żytnia - 325 g;
- mąka pszenna - 75 g;
- gluten - 1 łyżka. łyżka;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- suchy kwas - 1,5 łyżeczki.
- słód - 3 łyżki. łyżki;
- mielona kolendra - 1 łyżeczka;
- wrzącej wody - 1 łyżka.
Przygotowanie
Jak ugotować chleb Borodino? Najpierw musisz najpierw przygotować zaczyn. Aby to zrobić, wlewamy przesianą mąkę pszenną do przygotowanej miski, wkładamy słód i dodajemy trochę mielonej kolendry do smaku. Wszystko ostrożnie wymieszać i zalać szklanką stromej wrzącej wody. Następnie przykryj miskę czystym ręcznikiem lub serwetą i pozostaw na około dwie godziny w ciepłym miejscu na cukier. Ten proces będzie lepszy, jeśli postawisz miskę w ciepłym piekarniku lub innym głębszym pojemniku z gorącą wodą. Następnie ugotuj trochę zaparzoną herbatę, aby drożdże w niej nie umarły i odłożyliśmy ją na chwilę. Następnie dodawać stopniowo wszystkie pozostałe składniki w następującej kolejności: najpierw przegotowaną wodę, olej roślinny, sól, cukier granulowany, trochę melasy, mąkę żytnią z mąki pszennej (lepszą niż klasa II), gluten, suche drożdże i suche drożdże. Następnie wymieszaj i ugniataj jednorodne ciasto żytnie.
Następnie delikatnie wyrównaj go mokrymi rękami i posyp całe ziarna kolendry. Pozostaw gotową masę na 3 godziny w ciepłym miejscu, aby wędrować i podnosić się.
Potem formujemy bochenek i rozprowadzamy go w misce multivarki, naoliwionej. Pieczemy chleb "Borodino" z zaczynem w trybie "pieczenia" przez 60 minut w temperaturze. Pod koniec czasu otrzymasz pyszny i niesamowity chleb, który swoim smakiem i aromatem zgromadzi wszystkie domostwa przy jednym stole.
Chleb "Borodino" w piekarniku - przepis
- mąka żytnia - 3,5 sztuki;
- cukier granulowany - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- suche drożdże - 2,5 łyżeczki;
- mąka pszenna - 2 sztuki;
- sól - 2 łyżeczki;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- kakao - 1 łyżka. łyżka;
- Mielona kolendra - 1 łyżka. łyżka;
- woda.
Przygotowanie
Najpierw robimy z tobą kwas. Aby to zrobić, weź 1,5 szklanki mąki żytniej i wymieszaj ją z wodą, aż uzyskasz konsystencję przypominającą płynną śmietanę. Następnie dodaj łyżeczkę suchych drożdży i odrobinę cukru. Dokładnie mieszamy wszystko i odstawiamy na kilka dni w ciepłe miejsce na fermentację.
Aby zrobić ciasto chlebowe, mąkę żytnią i przesianą mąkę pszenną wymieszać, zalać odrobiną przegotowanej wody, dodać szczyptę soli, pozostały cukier, 
1 łyżka przygotowanego zakwasu, olej roślinny, kakao, suche drożdże i mielona kolendra. Całość dokładnie ubijamy mikserem, aż do jednorodnego i stromego ciasta Przygotujemy przygotowaną masę w postaci natłuszczonej i nawet mokrą ręką. Przykryj ręcznikiem i wstaw na 1,5 godziny w ciepłe miejsce, aby ciasto dobrze się ułożyło. Następnie wysyłamy formularz do nagrzanego piekarnika i pieczemy chleb "Borodino" w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.
Podawać takie chleby mogą być zupy, borschiku, sałatki. I jest doskonały do realizacji życia przepis na kanapki z szprotami .