Wylewanie jeżyn
Likier Blackberry ma przyjemny bursztynowy odcień i bogaty smak, o wiele łatwiej jest go ugotować z winem, a wynik nie jest gorszy, szczególnie jeśli kierujemy się prostymi recepturami.
Przepis na likier z jeżyn
Wypełnienia można przygotować na dwa sposoby: przy użyciu alkoholu i bez niego. W przepisach następnie rozważamy technologię wytwarzania alkoholu bez alkoholu.
Składniki:
- jeżyny - 3,5 kg;
- cukier - 1,2 kg.
Gotowanie
Przed zrobieniem likieru z jagód należy zbierać jagody, oddzielać je od łodyg i dokładnie spłukiwać, a następnie suszyć. Czyste jagody należy wlać do butelki lub szklanego słoika, wylewając cukier każdej warstwy jeżyny. Odlewanie pozostawić do wędrowania w słońcu lub ogrzewać przez jeden tydzień, podczas gdy szyjka pojemnika z surowcami do wylewania powinna być związana z pokryciem z gazy i nie zapomnij wstrząsnąć zawartość od czasu do czasu. Gdy tylko pojawią się pierwsze oznaki fermentacji (wydzielone pęcherzyki dwutlenku węgla, wskazujące na aktywność bakterii), zmień osłonę z gazy na gumową rękawicę lub zainstaluj uszczelnienie wodne na szyjce puszki. Teraz brandy będzie chłodna za miesiąc lub do końca fermentacji.
Gotowy napój należy przefiltrować przez kilka warstw gazy, a następnie butelkować i hermetycznie uszczelnić.
Jeżyna nalewania wódki
Jeżyny zawierające alkohol można przygotować bezpośrednio na rozcieńczonym alkoholu lub na podstawie dobrej wódki. W przypadku takiego likieru nie jest konieczne wstępne fermentowanie surowca, puree z jagód są natychmiast przelewane z alkoholem i gotowe do osiągnięcia w dowolnym chłodnym miejscu.
Składniki:
- jeżyny - 1 kg;
- cukier - 1/2 kg;
- wódka - 1 l.
Gotowanie
Miękkie i dojrzałe, a co najważniejsze, całe jagody muszą być posiniaczone, oczyszczone z łodyg i dokładnie umyte. Oczyść jeżyna wysusz je na papierowych ręcznikach i zagniataj w kleiku razem z cukrem w każdej emaliowanej miseczce. Otrzymany przecier jagodowy wylewa się do fermentacji w szklanych słoikach, wlewa się z wódką i dobrze miesza. Następnie powinieneś się ukryć wylewanie przykryć i pozostawić na ciepło przez miesiąc. Po 30 dniach wylanie jeżyny ostrożnie przesączono przez filtr gazowy, starając się nie wpływać na osad i butelkować. Rozlany napój gotowy do użycia. Podawaj ją lepiej schłodzoną.