Sos z czarnej porzeczki doskonale dopełni i ujawni smak każdego dania głównego, kebaba, ryb, kurczaka i innych. Przygotuj go i zaskoczyć gości ostrym dodatkiem, którego na pewno nie kupisz w żadnym sklepie.

Sos na czarną porzeczkę na zimę - przepis

Składniki:

  • woda - 275 ml;
  • czarna porzeczka (bardzo dojrzała) - 525 g;
  • gorzki strąk pieprzowy;
  • cukier - 110 g;
  • mielona kolendra, papryka - 15 g;
  • Groszek z papryki słodkiej - 6 szt.

Gotowanie

Spłucz, miękkie jagody, dobrze spłucz, usuń ogony. Wrzuć je do rondla, plusk wody, upuść pieprz. Gotuj porzeczki przez kwadrans, a następnie przecedz je przez sito. W puree dodać cukier, paprykę, kolendrę i pokrojony pieprz w małe kawałki. Gotuj sos przez 15 minut. W tym czasie będzie gęstnieć dobrze. Przelej to na brzeg i zakorkuj.

Przepis na gorący sos na zimową porzeczkę z pomidorami

Składniki:

  • czarna porzeczka - 375 g;
  • pomidory - 535 g;
  • zęby czosnkowe - 5 szt .;
  • oliwa z oliwek - 75 ml;
  • cukier - 75 g;
  • sól kuchenna - 25 g;
  • Ocet balsamiczny - 25 ml;
  • Pieprzek ziele angielskie - 6 szt .;
  • skrobia - 15 g;
  • sucha papryczka chili (ziemia) i świeżo zmielona czarna - 5 g;

Gotowanie

Dojrzałe, mięsiste pomidory, opłucz, pokrój na kawałki i włóż do rondla. Ogrzać masę do wrzenia i gotować przez dziesięć minut, przecedzić przez sito, oddzielając nasiona i skórki. Opłucz porzeczkę, pozbądź się ogonków i wyślij ją do kuchenki mikrofalowej na kilka sekund. Następnie wycisnąć sok z jagód i wlać do puree z pomidorów. Włóż przedmiot do ognia i gotuj w niskiej temperaturze, mieszając przez pół godziny. Teraz dodaj sól, cukier, wszystkie rodzaje przygotowanych papryk, zalej oliwę i gotuj sos przez kolejne dwadzieścia minut. Następnie dodaj obrane i oczyszczone ząbki czosnku, wlej ocet, przytrzymaj ogień przez kolejną minutę, a następnie, jeśli to konieczne, dodaj skrobię. Musi być wstępnie rozcieńczony w niewielkiej ilości wody. Podgrzać sos do pożądanej konsystencji, a następnie wlać go do wcześniej przygotowanych sterylnych pojemników. Uszczelnij mocno i owiń powoli, aby ostygł.

Sos z czarnej porzeczki z czosnkiem na zimę

Składniki:

  • czarna dojrzała porzeczka - 975 g;
  • czarny mielony pieprz - 25 g;
  • gałka muszkatołowa (proszek), papryka, bazylia - po 15 g;
  • ziele kopru włoskiego - 25 g;
  • czosnek - 8 ząbków;
  • sól

Gotowanie

Umyć porzeczki i dobrze wysuszyć. Włóż do blendera, dodaj pokrojony koperek i zmiksowany czosnek. Wysyłamy również wszystkie przygotowane przyprawy i sól. Następnie zmiel to wszystko. Gotować sos przez około 20 minut i wlać do małych sterylizowanych słoików, korka i wyczyścić na zimno.