Chleb Bezdozhevoy to przepis
Większość chleba sprzedawanego na półkach naszych sklepów jest pieczona na drożdżach. Ale jest wiele osób, które są przeciwwskazane z różnych powodów. Co powinni zrobić? Możesz szukać sprzedaży przaśnego chleba, ale nie ma gwarancji, że naprawdę zawiera ten ważny składnik, a nie we wszystkich sklepach, w zasadzie jest sprzedawany. Dlatego zalecamy przywoływanie starych receptur pieczenia na naturalnym zaczynie i zwykłego jogurtu lub jogurtu. O takich przepisach porozmawiamy w tym artykule, gdzie szczegółowo opiszemy, jak piec przaśny chleb.
Bezdorozhevoy chleb w chlebie - prosty przepis
Ten przepis jest przeznaczony na 3 bochenki chleba na 750 g. Cała woda użyta w recepturze niekoniecznie jest gotowana, gotowa lub filtrowana.
Składniki:
- mąka - 1680 g;
- woda 1100 ml;
- Olej słonecznikowy - 30 ml;
- sól.
Przygotowanie
Zanim ugniatamy ciasto, zróbmy zaczyn dla przaśnego chleba. Aby to zrobić, weź 100 g mąki, a także wody, najlepiej ciepłej. Mieszaj i wkładaj ciepło przez jeden dzień, następnie dodaj tyle mąki, wody i ponownie w ogniu przez 24 godziny. Zakwas powiększa się i pojawiają się bąbelki. Ponownie powtarzamy procedurę i zaczyn jest gotowy.
Dla opary przyjmujemy 100 g mąki, tyle samo wody i całego naszego zaczynu. Musimy przesiać mąkę, dokładnie wszystko wymieszać i pozostawić na godzinę, następnie dodać mąkę i wodę, wymieszać i odłożyć na bok. Po godzinie ponownie wykonujemy procedurę. Z nieprzezroczystego można oddzielić 200 ml i pozostawić do następnego zaczynu, a resztę masy podzielić na trzy części, tk. dla producenta chleba jednorazowo będzie to dużo. Wlać jedną część do miski, dodać 170 ml wody, 360 g mąki, 10 ml oleju i soli. Pieczemy chleb na białym chlebie programu. Podobnie jak pozostałe dwie części pozostałej dziąsła.
Bezdorozhevoy chleb na jogurt
Taki chleb wcale nie jest kłopotliwy i szybki.
Składniki:
- kefir - 260 ml;
- mąka - 325 g;
- soda - 10 g;
- sos sojowy - 15 ml;
- rafinowany olej - 15 ml;
- sól - 5 g;
- cukier - 25 g;
- skrobia - 30 g;
Przygotowanie
Kefir ogrzewa i dodaje sody, natychmiast zaczyna piana i zwiększa swój rozmiar, więc proces jest właściwy. W dużej misce przesiewamy mąkę i wylewamy sól, skrobię i cukier, mieszamy. Kefir stał przez około dziesięć minut i nalewał do niego sos sojowy i masło, mieszał i dodawał do mąki. Zagniatamy ciasto, tworzymy z niego okrągłą bułkę, rozprowadzamy na blasze do pieczenia i kroimy na wierzchu, aby chleb był dobrze zakwaszony i nie pęknięty. Możesz go upiec w specjalnej formie, jeśli ją masz. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni, włóż nasze ciasto, a pod nim naczynia z wodą dla najlepszego rezultatu. Gotujemy około 40 minut, w zależności od tego, ile smażonej skórki lubisz.
Przepis na przaśny chleb żytni w piekarniku
Dla tego chleba przygotowywany jest również zaczyn, a także z mąki pszennej, tylko mąka jest żyta i lepiej zmielona i musi być przesiana.
Składniki:
- sfermentowany żyto - 250 ml;
- kochanie - 15 ml;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- woda 125 ml;
- mąka żytnia - 520 g;
- sól - 10 g;
- Mąka pszenna - 230 g;
Przygotowanie
Bierzemy dużą miskę, tylko nie metal, można ceramikę, szkło, 
plastikowy, dobrze lub emaliowany. Rozsmaruj nie zakwas, wylej mąkę, pozostawiając trochę do dalszego mieszania. W ciepłej wodzie, rozpuszczalnym miodzie, soli i oleju zaczynamy wyrabiać ciasto, stopniowo dodając wodę. Wymieszamy go na stole, rozdarty mąką. Smarujemy formę lub blachę do pieczenia, formujemy ciasto w okrągłe ciasto lub cegłę dla kształtu, rozprowadzamy, pokrywamy i pozostawiamy na 2-3 godziny. Piec przez 15 minut w temperaturze 215 stopni, okresowo zraszając wodą, a następnie zredukować do 175 i przygotować kolejną godzinę. Wydostajemy się z formy, przykrywamy i pozwalamy jej ostygnąć całkowicie i dotrzeć.