Nieogrzewany chleb w domu
Pieczywo pieczone samoistnie, zawsze okazuje się smaczniejsze, bardziej miękkie i pachnące. Dziś opowiemy szczegółowo, jak przygotować zdrowy chleb w domu i zaskoczyć wszystkich jego umiejętnościami.
Przepis na przaśny chleb w domu
Składniki:
- mąka - 305 g;
- kefir o niskiej zawartości tłuszczu - 290 ml;
- cukier i mała sól - 1 łyżeczka;
- napoje gazowane - szczypta.
Przygotowanie
Przesiewamy mąkę do miski, wrzucamy sól, sodę i cukier. Następnie stopniowo wlewaj kefir i delikatnie zagniataj ciasto z miękkiego powietrza. Zawijamy go w folię i pozostawiamy na 35 minut w temperaturze pokojowej. Następnie formujemy z ciasta bez ciasta o dowolnym kształcie i pieczemy w piekarniku, wykonując małe nacięcia na powierzchni nożem. Sprawdzamy gotowość drewnianą belką, która musi pozostać całkowicie sucha.
Przepis na przaśny chleb w chlebie
Składniki:
- mąka - 305 g;
- mleko - 205 ml;
- Jajko duże - 2 szt .;
- kwas cytrynowy - 1,5 łyżeczki.
- soda - szczypta;
- masło - 15 g;
- cukier biały - 20 g.
Przygotowanie
Zanim upiekniesz domowy chleb niekwaszony, ostrożnie przesiej mąkę na stół. Następnie wrzucamy do niego soda, cukier, kwas cytrynowy i dokładnie mieszamy. Na patelni roztop masło i schłódź do ciepłego stanu. Następnie włóż jajka i wlej mleko. Wszystko wymieszaj łyżeczką do gładkości, stopniowo dodaj suchą mieszankę i zagniataj plastikowe ciasto rękami. Przenosimy kompozycję do kubełka maszyny do pieczenia chleba, instalujemy program "Bezdorozhevoy bread" i wciskamy przycisk "Start". Po 45 minutach ostrożnie wyjąć gotowy produkt, przykryć ręcznikiem i ostudzić.
Przepis na żytni chleb niekwaszony na zakwasie
Składniki:
Na początek:
- mąka żytnia - 115 g;
- woda pitna - 205 ml.
Do testu:
- mąka żytnia - 505 g;
- woda pitna - 85 ml;
- silne spawanie - 145 ml;
- sól w porządku - 1 łyżeczka;
- masło .
Przygotowanie
Aby przygotować przaśny chleb w domu zgodnie z tym przepisem, musisz być cierpliwy, ale wynik z pewnością ci się podoba.
Tak więc zaczynamy proces przygotowywania zaczynu: zmieszaj 75 g mąki ze 100 ml przegotowanej ciepłej wody, aż gęstą masą przypomina tłustą śmietanę. Następnie przykryj mocno ręcznikiem i pozostaw na około jeden dzień. Następnego dnia zaczynamy zaczynać starter. W tym celu przez 3 dni dziennie dodaje się 75 g mąki żytniej i wlewa do niej 100 ml ciepłej wody. Przechowujemy przygotowany starter w ciepłym miejscu, a 5 dnia można przystąpić do pieczenia chleba.
Gotowy rosół z ciepłą wodą i zalać szklanką przesianej mąki żytniej. Powstałe ciasto zagniatamy, tworzymy grudkę, zawijamy w folię i odkładamy w ciepłe miejsce na 3 godziny. Następnie dodać pozostałą mąkę do łyżki, wylać cukier, sól i wylać mocne liście herbaty. Ugniatamy miękkie, ale lepkie ciasto z czystymi mokrymi dłońmi. Zakryj go 
z ręcznikiem i pozostawić na 1,5 godziny.
Nawilżamy stół zimną wodą, przekładamy na nią wypiekane ciasto i tworzymy równomierny dziennik. Formularz do pieczenia z masłem maślanym i przesunięcie przedmiotu obrabianego. Teraz pieczemy ciasto przez 40 minut, a następnie wysyłamy chleb żytni do nagrzanego piekarnika, ustawiając temperaturę ogrzewania na 195 stopni. Gotowy do starannego pobrania gorącego pieczywa z formy i zwilżenia końcówki niewielką ilością zimnej wody, aby uzyskać piękną, piękną skórkę.