Ciasto Bezdozhevoe

W przypadku ciast i pasztecików często stosuje się ciasto drożdżowe. Może być prosty w składzie (mąka, sól, drożdże i woda, może cukier), ale może być bardzo dobry. Dzieje się tak, jeśli kompozycja masła z ciasta, jaj, mleka, śmietany, oprócz, oczywiście, mąki i drożdży. Jednakże stosuje się przynajmniej ciasto bez ciasta, to jest ciasto, które nie zawiera drożdży. Może to być również proste (mąka, lekko solone i woda) - z takiego ciasta są zwykle przygotowane kluski, vareniki, można wcisnąć ciastka. I możesz zrobić ciasto używając bardziej złożonej listy składników.

Ciasto bez drożdży na kefirze najlepiej nadaje się do pieczenia ciast z nadzieniem (nalewanie lub nalewanie ciast) lub ciast. Ciasto może być płynne - powstaje z naleśników, naleśników lub raczej stromo zmieszanych do produkcji platsind, cheburekov lub chaczapuri. Z mąki i ciasta z kremem przygotuj krótkie ciasto na ciastka i ciastka, z mąki i jajek upiecz herbatniki.

Pieczenie ciasto

Ciasto drożdżowe na ciasto może być wykonane na wiele sposobów. Napełnianie lub polewanie ciastkami wypiekane jest z płynnego ciasta na bazie kefiru lub kwaśnej śmietany lub majonezu.

Składniki:

jajko jest duże - 3-4 szt .;
cukier biały oczyszczony domowy - 2 łyżki. łyżki (na słodki placek, weź 1,5-2 szklanki cukru);
kamień solny - 1 łyżeczka;
każdy świeży kefir (można używać zarówno tłustych, jak i beztłuszczowych) - 1,5 kubka;
soda spożywcza - 1/3 łyżeczki;
olej "Farmer" lub podobny - 100-120 g;
mąka pszenna, mielona z ziarna stałych odmian w / s - 2 - 2,5 kubka.

Przygotowanie

Wkładamy wszystkie składniki do miksera i ustawiając program pracy z małą prędkością, mieszamy ciasto, aby uzyskać jednorodną masę. Jeśli miksera tam nie ma, ubij jajka solą i cukrem, następnie zalej kefir, dodaj sodę, wymieszaj, dodaj zmiękczone masło i przesianą mąkę. Kiedy nie ma grudek w teście i wygląda na gęstą śmietanę, możesz upiec ciasto.

Przepis na batterless test na kwaśną śmietanę i majonez to samo, dla tej ilości produktów zamiast kefiru bierzemy 1 kieliszek dobrej jakości śmietany i małą torebkę majonezu. Ciasto jest bardziej kaloryczne i gęste.

Ciasto z piasku

Słodkie, nie drożdżowe ciasto na ciasto może być wykonane z piasku. Zdobądź pyszny "kosz" z soczystym nadzieniem jagód lub owoców. Wlać te ciasta ze śmietaną z cukrem i jajkiem - uzyskać delikatną strukturę kremową.

Składniki:

jajko jest duże, świeże - 1 sztuka;
sól - 1 mała szczypta;
woda lodowa (z zamrażarki) - 2 łyżki. łyżki;
cukier biały oczyszczona jakość - ½ szklanki;
jakość mąki w / z pszenicą bez zanieczyszczeń - 1 szklanka z dużym szkiełkiem lub 1 szklanką i 3 łyżkami stołowymi. łyżki;
Masło "Chłop" lub "Farmer" - ½ duże opakowanie (około 130-150 g).

Przygotowanie

Przygotowano takie ciasto bez drożdży tak szybko, jak to możliwe, przepis wymaga ścisłego przestrzegania instrukcji. Tniemy masło na małe kawałki i zamrażamy, przesiewając mąkę solą. Mielimy masło z mąką lub mieszamy z mikserem, aby okruchy pozostały bardzo zimne. Pokonujemy żółtko jaja proszkiem (mielonym cukrem) i wlewamy tę masę i lodowatą wodę do mąki z masłem. Bardzo szybko wymieszaj składniki w jednej gęstej masie. Nie powinno się topić. Aby łatwo zmieszać to ciasto, otrzymasz twarde, twarde ciasto, nieodpowiednie do przygotowywania deserów. Ciastko, owinięte w folię, stoimy przez kilka godzin w lodówce, po czym upiekamy ciasto.

Prosto i szybko

Ciasto Bezdorozhevoy dla ciasta jest po prostu ugniatany. Składniki co najmniej, ciasto okazuje się bujne i bardzo smaczne.

Składniki:

średnia zawartość tłuszczu (1,5-2,5%) kefiru - 1 opakowanie;
świeże jajko - 2 szt .;
pospolita sól biała bez zanieczyszczeń - ½ łyżeczki;
jedzenie soda biała - ½ łyżeczki;
w / z mąką - 3,5-4 szklanki.

Przygotowanie

Jest to prawdopodobnie najprostsze i najszybsze ciasto bez ciasta. Wszystkie składniki są wkładane do miski miksera i po 10 minutach dostajemy doskonałe miękkie ciasto.