Wątróbki - przepis
Co dziwne, wielu ignoruje podroby, ale na próżno. Z wątroby okazuje się cudownie pyszne ciasta, aw tym artykule powiemy ci, jak zrobić ciastka z wątrobą w piekarniku lub na patelni.
Smażone placki z wątróbką
Składniki:
Do wypełnienia:
- światło (wołowina) - 900 g;
- serce (wołowina) - 900 g;
- wątroba (wołowina) - 900 g;
- masło - 250 g;
- cebula - 3 szt .;
- pieprz, sól - do smaku;
- liść laurowy;
- olej roślinny;
- suszony seler - 1 łyżka. łyżka.
Do testu:
- mleko - 1 l;
- jaja - 5 szt .;
- cukier - 1 filiżanka;
- olej roślinny - 7 łyżek. łyżki;
- sól - 2 łyżeczki;
- suche drożdże - 1 opakowanie;
- mąka - 1,2-1,5 kg.
Gotowanie
Dokładnie przemyj podroby, następnie oczyść wątrobę z filmów i przewodów i zanurz je w mleku. Połóż na patelni płuco, serce, wstępnie pokrojone na duże kawałki, cebulę, czarny pieprz, seler, liść laurowy (2 szt.) I gotuj przez około godzinę lub dwie. Pierwsze będzie gotowe - wyjmujemy je i kładziemy z powrotem na talerzu, a nasze serce pozostawia się gotowane do gotowości. Usuwamy wątrobę z mleka, ogrzamy olej roślinny na patelni, kładziemy pokrojoną cebulę, następnie wątrobę (plasterki wielkości połowy palmy), sól, pieprz i smażymy na małym ogniu aż do momentu gotowości (okresowo obracamy). Na osobnej patelni usmażyć drobno posiekaną 2 cebulę. Wątroby, serce, płuca i smażone cebule przechodzimy przez maszynę do mięsa, dodając trochę bulionu do farszu, suszone warzywa. Konsystencja mielonego mięsa nie powinna być sucha ani płynna. W razie potrzeby posmakujemy soli.
Dla test ciasta Pokroić jajka cukrem, dodać ciepłe mleko, sól, olej roślinny, mąkę, drożdże i zagnieść ciasto, dodać mąkę w razie potrzeby. Kiedy ciasto pozostaje w tyle za ścianami, umieść je w ciepłym miejscu, aby minuty wzrosły o 40. Następnie ugniatamy ciasto i ponownie je układamy.
Teraz wyrabiaj ciasta i dodaj do nich kawałek masła. Rozmieszczamy na planszy tak, aby paszteciki były rozmieszczone w odstępach, a następnie smażymy na patelni. Rozdrobnione smażone paszteciki z wątróbek na serwetce, aby nadmiar tłuszczu drenaż, a następnie rozłożyć na półmisku.
Wątróbki
Ci, którzy wolą smażone placki smażone w piecu, mogą skorzystać z powyższego przepisu. Wąskie placki w piecu wypiekane są w temperaturze 180 stopni. Przed wysłaniem do piekarnika można natłuścić je żółtkiem, a następnie - masłem, następnie przykryć serwetką i odstawić na 10-15 minut.
Smażone paszteciki z wątroby, których recepturę cytowaliśmy powyżej, mogą być również wykorzystane do produkcji pasztetów z wątróbek i ryżu. Aby to zrobić, dodaj ryż gotowany do gotowości z szybkością 1 porcji ryżu na 10 porcji produktów ubocznych.
Przy okazji, zamiast ryżu można użyć ziemniaków. Przygotuj tłuczone ziemniaki, możliwe, że możesz mieć resztki i wymieszać z nadzieniem z wątroby. Wątróbki i placki ziemniaczane można smażyć lub piec w piekarniku.
Orskie placki z wątróbką
Znane pieski orskie wyróżniają się tym, że piecze się je z płynnego ciasta. W przypadku braku umiejętności nie jest to łatwe. Prześlemy ci recepturę samego testu i możesz użyć wypełnienia przygotowanego w powyższym przepisie.
Składniki:
- woda - 800 ml;
- mąka - 1 kg;
- cukier - 1,5 łyżki. łyżki;
- sól - 1 łyżeczka;
- drożdże - 2 łyżeczki.
Gotowanie
Drożdże rozpuścić cukrem w ciepłej wodzie, dodać sól, następnie mąkę, zagnieść i ustawić w ciepłym miejscu, do którego się zbliżamy. Po 
w celu zwiększenia ciasta zaczynamy robić placki, do tego trzeba przygotować miskę z olejem roślinnym. Zanurz wszystkie pióra całkowicie w masło, zsuń kawałki ciasta dla pasztecików na pierwszym języczku, następnie umyj je, wytrzyj do sucha i zanurz je ponownie w maśle. Połóż ciasto na dłoni, rozłóż nadzienie, zawiń ciasto i uszczypnij je. Następnie zanurzamy go w wrzącym oleju roślinnym i smażymy, aż ugotujemy, a powyższy przepis daje również doskonałe smażenie paszteciki z wątroby lub ziemniaki, najważniejsze jest zdobycie talentu!