Paszteciki z cebulą i jajkiem
Dla wielu z nas smak ciast jest kojarzony z dzieciństwem, kiedy nasza babcia lub matka zepsuła nam ten przysmak. Nawet ci, którzy oglądają swoją dietę lub kształt ciała czasami pozwalają sobie na relaks, zapominają o zakazach i jedzą kilka ulubionych ciast.
Istnieje wiele nadzień do ciast - od klasycznych ziemniaków i kapusty do najbardziej niezwykłych, które każdy może sobie wyobrazić. Ale jeśli mówimy o klasycznych nadzieniach, to jeden z najbardziej ukochanych dla wielu był i pozostaje nadzieniem na placki z cebulą i jajkiem.
Smażone placki z cebulą i jajkami
Ten przepis nie jest łatwy i szybki, ale smak powstałych ciast jest wart wysiłku przy gotowaniu.
Składniki:
Do testu:
- mleko - 1,5 st.;
- cukier - 6 łyżek. łyżki;
- masło - 30 g;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- jajko - 1 szt .;
- sól - 1 łyżeczka;
- drożdże - 1-2 łyżeczki;
- mąka - 3-3,5 st .;
- olej roślinny do smażenia.
Do wypełnienia:
- dymka - 2-3 kiście;
- jajka na twardo - 6 szt .;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- sól do smaku.
Gotowanie
W ciepłym mleku do temperatury pokojowej dodaj trochę soli, 1 łyżkę cukru, drożdże i wyślij mieszaninę na ciepło przez 20 minut w celu fermentacji drożdży. Osobno ubij jajko, zmiękczone masło, cukier i sól. Połącz to z mlekiem i drożdżami.
Wlej mąkę do dużej miski, włóż do niej dołek i wlej do niej mieszaninę, a następnie zacznij wyrabiać ciasto. Następnie dodaj olej roślinny i wyrabiaj ciasto przez co najmniej 10 minut. Ciasto powinno zrobić plastik, jeśli to konieczne, dodać trochę więcej mąki. Przykryj zagniecione ciasto ręcznikiem i wstaw do ognia przez 1,5 godziny. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Pokrój zieloną cebulę, sól i trochę zapomnij. Jajka pokroić, wymieszać z cebulą i doprawić olejem roślinnym.
Podnieś ciasto, oddziel od niego kawałek, z którego ułóż płaski placek na posypanej powierzchni. Po środku płaskiego ciasta włóż nadzienie i uszczypnij je po bokach. Smaż je na gorącej patelni po obu stronach przez kilka minut, możesz podawać smażone placki z jajkiem i cebulą z kwaśną śmietaną lub po prostu zjeść z wyciśniętą herbatą.
Kule z jajkami i zieleniami
Składniki:
Do testu:
- woda - 0,5 l;
- drożdże - 25 g;
- mąka - 3 łyżki.
- sól - 1 łyżeczka.
Do wypełnienia:
- jajka na twardo - 3 szt .;
- koperek, zielona cebula - po 1 sztuce;
- ser i twarożek do smaku.
Gotowanie
Miksujemy drożdże w ciepłej wodzie, dodajemy do nich mąkę i sól i wyrabiamy ciasto. Wkładamy go do ognia na 1 godzinę. W tym czasie zmielić jajka, koperek i cebulę, a także drobno pokroić. Wszystko to połączyć, dodać ser i wymieszać. Kiedy ciasto przybije, miażdżymy go na posypanym mąką stole, dzielimy na 4 części, a następnie robimy 7 kulek każdego z nich. Rzucamy każdą kulkę w tortillę, wkładamy farsz w środek i ściskamy, jak przy robieniu vareniki. Gotowe placki smażyć na oleju roślinnym po obu stronach.
Pieczone placki z jajkiem i cebulą
Składniki:
Do testu:
- mąka - 4 łyżki stołowe;
- mleko - 1 łyżka stołowa;
- świeże drożdże - 25 g;
- jajko - 3 szt .;
- masło - 70 g;
- cukier - 5 łyżek. łyżki;
- szczypta soli.
Do wypełnienia:
- jajka na twardo - 4 szt .;
- dymka - 1 pęczek;
- sól do smaku.
Gotowanie
Świeże drożdże wlać ciepłe mleko, dodać do nich cukier i połowę mąki. Zagnieść ciasto i przykryć ręcznikiem, przesłać na 2 godziny w upale. 
W tym momencie oddzielić białka od żółtek i ubić osobno. W zmielonym cieście dodaj białka i żółtka, resztki mąki i zmiękczone masło. Ugniotuj ciasto, posyp mąką i niech powstanie ponownie.
Podzielić ciasto na równe małe kawałki, zawinąć je w tortillę i umieścić w środku mieszaninę gotowanych jaj i posiekanej zielonej cebuli. Solimy nadzienie, przebijemy brzegi pasztecika i kładziemy na natłuszczonym naczyniu do pieczenia. Pozostawić na 20 minut w celu sprawdzenia, następnie natłuścić ubitym jajkiem i przesłać do piekarnika. Piec placki w temperaturze 100 stopni przez pierwsze 20 minut, a następnie kolejne 10-15 minut w 180 stopniach.