Hamburger - przepis

Głównymi składnikami każdego hamburgera są bułka, kotlet i sos. A jak dobrze są ugotowane, smak gotowej przekąski zależy całkowicie. Z poniższych przepisów dowiesz się, jak przyrządzić kotlet, sos i bułki z sezamem dla hamburgera, a także zrozumieć subtelności dekorowania tej popularnej i pysznej przekąski.

Kurczak domowy hamburger - przepis

Składniki:

wołowina - 550 g;
jajko z kurczaka - 1 sztuka;
okruchy chleba (światło) - 5 łyżek. łyżki;
bazylia suszona - 1/2 łyżeczki;
oregano - 1/2 łyżeczki;
kminek - szczypta;
sól - 1/2 łyżeczki;
olej roślinny;
czarny mielony pieprz - 1/2 łyżeczki.

Przygotowanie

Przede wszystkim przygotujemy farsz. W tym celu myjemy wołowinę, suszymy ją, kroimy na małe kawałki i mielimy za pomocą maszynki do mięsa lub blendera z nożem. Następnie wrzucamy posiekane mięso do miski, dodajemy jajko, suszoną bazylię, oregano, kminek, mieloną czarną paprykę i sól i wlewamy suchary. Powinny być z konieczności lekkie, ciemne bułki tartej nie będą działać. Lepiej jest je ugotować z suszonego białego chleba. Teraz bardzo ostrożnie wymieszaj zawartość miski, dodaj łyżeczkę rafinowanego oleju i ponownie wymieszaj. Następnie ostrożnie zmielimy farsz, kilkakrotnie go podnosząc i wrzucając z powrotem do naczynia.

Podziel uzyskaną mieszankę mięsną na pięć równych części i rozwałkuj z niej gęste kulki. Następnie dociskaj je dłonią, aż ciasto mięsne będzie miało grubość około pięciu milimetrów. Następnie umieść je na rozgrzanej patelni z niewielką ilością rafinowanego oleju i smaż na ogniu średnio intensywnym z obu stron.

Początkowo, podczas formowania kotletu, uzyskuje się nieco więcej bułeczek, ale po obróbce termicznej utknęły i miały odpowiedni rozmiar.

Domowy sos hamburgerowy - przepis

Składniki:

majonez - 90 g;
słodka musztarda - 30 g;
ocet białe wino - 10 ml;
suszony czosnek - 1/2 łyżeczki;
Suszona cebula - 1/2 łyżeczki.
mielona słodka papryka - 1,5 łyżeczki.

Przygotowanie

Aby stworzyć sos dla klasycznego hamburgera domowej roboty, wystarczy wymieszać wszystkie składniki z listy składników w misce i pozwolić mu parzyć przez kilka minut, aby w pełni odsłonić smak.

Bułeczki do domowego hamburgera - przepis

Składniki:

mleko - 120 ml;
woda 100 ml;
mąka - 500 g;
suche drożdże - 1 łyżeczka;
olej roślinny - 50 ml;
jajko - 1 sztuka;
cukier granulowany - 15 g;
sól - szczypta.

Przygotowanie

W ciepłej mieszaninie mleka i wody rozpuszczamy cukier i rozpuszczamy drożdże. Po pięciu minutach dodaj trochę ubitego jajka, soli, oleju roślinnego i przesianej mąki i ugniataj miękkie ciasto. Powinien być miękki i lekko lepki w dłoniach. Zostawiamy go w głębokiej misce, nasmarowanej rafinowanym olejem, miskę przez godzinę w lekko ciepłym piecu do podejścia, a następnie oliwionymi rękami dzielimy na osiem części, nadajemy okrągły kształt, kładziemy na posmarowanej olejem blachę do pieczenia, dociskamy dłońmi i pozostawiamy pod warstwą przez dwadzieścia minut. Potem jeszcze raz lekko przyciśnij dłonie, przykryj powierzchnię mlekiem, majsterkuj sezamem i piecz w temperaturze 200 stopni, aby uzyskać piękny rumieniec.

Po przygotowaniu bułeczki całkowicie schłodziliśmy, a następnie pokroiliśmy na dwie części.

Pyszny hamburger - klasyczny przepis

Składniki:

kotlet dla domowego hamburgera - 2 sztuki;
burger do hamburgera z sezamem - 2 szt .;
sos do hamburgera;
czerwona cebula sałatowa - 1/4 szt .;
liście sałaty lub sałatka z lodowej - 4 szt .;
kiszone ogórki lub świeże pomidory - 1 sztuka;
kremowy ser cheddar - 2 plastry;

świeżych pomidorów - 1/2 łyżeczki.

Przygotowanie

Dno bułki przecięte na pół rozmazuje się przygotowanym sosem, kładziemy liście sałaty i czerwone krążki cebuli na wierzchu. Potem znowu sos, a następnie plasterki kiszonych ogórków i (lub) świeżych pomidorów. Teraz ułóż kotlet dla hamburgera, przykryj go kwadratem sera i połóż na wierzchu lekko rozmazanego sosu.

Rozgrzej trochę hamburgera w kuchence mikrofalowej - i ciesz się.