Najlepsze ciasto na ravioli
Każda gospodyni prawdopodobnie ma swoją własną sprawdzoną receptę na robienie pierogów. Jednak dążenie do doskonałości nieustannie zachęca nas do poszukiwania nowych rozwiązań, czasem nawet, jak się wydaje na początku, niezbyt dobrze, ale bardzo często stają się faworytami, zastępując opcje, które stały się przestarzałe.
Jakie ciasto na domowe pierogi lub vareniki jest lepsze? Oferujemy opcje najbardziej popularne wśród gospodyń domowych. Spróbuj, może po tym, a znajdziesz się wśród swoich wielbicieli.
Najlepsze ciasto na ravioli i pierogi z mlekiem i wodą mineralną
Składniki:
- mąka pszenna najwyższej klasy - 660 g;
- mleko pełne - 130 ml;
- woda mineralna gazowana - 60 ml;
- duże jajo kurze - 1 szt .;
- rafinowany olej roślinny - 20 ml;
- sól - 5 g
Gotowanie
Rozpoczynając przygotowywanie ciasta, przesiej mąkę pszenną przez drobne sito i zrób z niej ślizg z zagłębieniem pośrodku, do którego jedziemy jajo kurze. W mleku rozpuść szczyptę soli, wymieszaj ją z wodą mineralną z wody sodowej i powoli wlej do jajka i mąki i zrób partię. Uzyskujemy jednorodną, gęstą i nieprzylepną teksturę, a następnie dodajemy rafinowany olej bez aromatu i dobrze zagniatamy przez 5 minut.
Następnie przyklejamy kulkę mąki kawałkiem tkanki lub, najlepiej, folią spożywczą i pozwalamy jej dojrzeć przez czterdzieści minut. Następnie możemy przystąpić do tworzenia ulubionych pierogów lub pierogi . Zaletą tego ciasta jest jego miękkość i zgodność podczas walcowania, a także doskonały smak gotowych produktów z niego.
Najlepsze ciasto choux na domowe ravioli
Składniki:
- mąka pszenna najwyższej jakości - 520 g;
- woda oczyszczona (wrząca woda) - 260 ml;
- duże jajo kurze - 1 szt .;
- rafinowany olej roślinny - 20 ml;
- sól - 5 g
Gotowanie
Rozpocznij procedurę robienia ciasta z biciem jaj. Nie jesteśmy szczególnie gorliwi w tym samym czasie, ale mieszamy je z szczyptą soli i mieszamy do uzyskania jednorodności widelcem lub trzepaczką. Następnie przesiać mąkę do masy jajecznej i wlać olej bez zapachu. Dokładnie mieszamy, a teraz wlewamy spokojnie szklankę wrzącej wody i produkujemy partię. Jeśli to konieczne, wlej więcej mąki, uzyskując gęstą i nieprzylepną teksturę ciasta. Teraz musisz pozwolić mu stać przez godzinę i dojrzeć, a dopiero potem możemy zacząć dekorowanie domu pelmenkas .