Kuchnia belgijska
Kuchnia belgijska to dziwaczna i bardzo smaczna mieszanka flamandzkiej prostoty, niemieckiej solidności i francuskiego wyrafinowania. Są w stanie i lubią smacznie zjeść - restauracje w Belgia set i "gwiazda" instytucji na kilometr kwadratowy - więcej niż w jakimkolwiek innym kraju europejskim. Kuchnia Belgii jest różnorodna: mięso i owoce morza, warzywa i śmietana, ser i masło, wino i piwo są bardzo aktywne. Nawiasem mówiąc, Belgia jest miejscem narodzin słynnych frytek.
Kuchnia belgijska oferuje przede wszystkim proste recepty - te, które są łatwe do powielenia w domu. Niemniej jednak, większość potraw zadowoli najbardziej wymagających smakoszy - jednak na świecie trudno jest znaleźć smakoszy bardziej wymagających niż sami Belgowie, w tym są oni gorszymi nawet dla Francuzów.
Zupy i przekąski"Główna" belgijska zupa - ryba lub ostryga, gotowana w wywar z selera naciowego. Belgowie i grochówka z dodatkiem bekonu i krakersów oraz zupa z kurczaka, gotowana z bulionem z golonki i selera, zupa grzybowa i zupa z plastrami łososia.
Tradycyjne belgijskie przekąski (które, nawiasem mówiąc, są często podawane nie przed podaniem pierwszego dania, ale w tym samym czasie z zupą) - szparagi w języku flamandzkim "asperge a la flamandzki" z sosem z surowego jajka, pietruszką z masłem i zieleniną, krewetkami z pomidorami i majonez "la tomato-shrimp", kulki sera "krokieta a-parmesan", różne kanapki, do dekoracji których używane są cebule i rzodkiewki, wszelkiego rodzaju sałatki i, oczywiście, sery: erv, maro, parmezan i inne.
Być może najpopularniejszą potrawą belgijskiej kuchni narodowej należy uznać za gorący ziemniak - duszony w bulionie warzywnym wraz z pieczarkami mięsnymi lub rybnymi (najczęściej używanym węgorzem). Istnieją dwie możliwości serwowania tego dania: albo w talerzu zupy w postaci kremowej zupy z sosem, albo - płyn oddzielnie w talerzu zupy i mięsa lub ryby - jako osobne danie z dodatkiem ryżu.
Jak wspomniano powyżej, frytki zostały "wynalezione" w Belgii. Ogólnie rzecz biorąc, belgijska kuchnia charakteryzuje się "rozległym" wykorzystaniem ziemniaków do gotowania różnych rodzajów dań. A główne dania są tu bardzo różnorodne.
Jednym z najbardziej znanych dań kuchni belgijskiej na świecie jest flamandzki Carbonado. Jednak sam Flemingowie nazywają to po prostu "carbonado". To pyszne danie przygotowywane jest z węglanu wieprzowego: najpierw wieprzowina jest smażona na maśle z cebulą, marchewką, czosnkiem i przyprawami, a następnie duszona w piwie. Rozpowszechnione tutaj i steki, które serwowane są w różnych sosach, od słodko-kwaśnych do bardzo ostrych. Popularna jest także szynka jambon d'Ardennes - Ardennes, a właściwie szynka wędzona, medaliony z wątróbek, wędzony łosoś z dodatkiem szparagów (popularny również jako przystawka, ziemniaki), język morski z sosem krewetkowym, małże z salsą.
Belgowie kochają słodycze i potrafią je gotować. To, co warte jest tylko belgijskiej czekolady, która w ciągu ostatnich kilku dekad pewnie "przesuwa" szwajcarski produkt z pozycji "czekolady numer 1 na świecie"! I słynne belgijskie gofry! Dwa miasta, Liège i Bruksela poprowadzić wielowiekowy spór, którego wafle są smaczniejsze, a ich degustacja od dawna znajduje się na liście turystów, co należy zrobić, odwiedzając te miasta. Nie są to jednak jedyne desery zasługujące na uwagę w tych miastach: w Liège warto też spróbować upieczonych gruszek i bukietu - coś pomiędzy naleśnikami i ciastami, aw Brukseli - tiramisu z belgijskimi ciasteczkami.
Inne belgijskie miasta słyną również z oryginalnych deserów. Tak więc, po odwiedzeniu Ghent , koniecznie wypróbuj ciastka "gentse-mokken", i w Dinane - herbatniki "gotować", które uważane są za najlepsze w Belgii. Malmedy słynie z kremowych bezy, i Brugia zaoferuje ciastka migdałowe i karmelowe ciastka.
Belgia to kraj piwa. Produkuje tutaj ponad tysiąc odmian! Jednak wino jest wytwarzane w Belgii, która pomimo znacznie mniejszej "promocji" w porównaniu z winami francuskimi i włoskimi, nie jest gorsza od nich pod względem cech jakościowych i smakowych. Zarówno piwo, jak i wino są szeroko stosowane do gotowania. Z napojów bezalkoholowych najpopularniejszą jest kawa; Belgia jest domem dla oryginalnego sposobu parzenia kawy z ubitym żółtkiem jaja. Wielu lokalnych pije ten napój w zimnym stanie.
