Beeza z orzechami - przepis
Beze - ulubiony i łatwy deser wielu osób. Jest to dobrze ubity i wypieczony białek. Dziś podzielimy się z Wami przepisami na gotowanie powietrznego bezy z orzechami.
Beeza z orzechami włoskimi
Składniki:
- białka jaj - 8 szt .;
- cukier puder - 150 g;
- cukier - 200 g;
- zmielone orzechy włoskie - 150 g;
- syrop - 200 g;
- skrobia - 30 g;
- masło.
Przygotowanie
Rozdzielamy białka od żółtek i mielimy je najpierw w gęstą, gęstą piankę, stopniowo wylewając cukier. Skrobia jest oddzielnie mieszana ze sproszkowanym cukrem, przesiewana przez filtr i ostrożnie dodawana do masy białka. Następnie rozprowadzamy bezę na blasze przykrytej papierem pergaminowym i posypujemy pokruszonymi orzechami od góry. Piec w piekarniku w temperaturze 100 stopni 45 minut Gotowe ciasta bezowe z orzechami wylanymi ulubionym syropem i podawać na herbatę.
Beeza z orzechami
Składniki:
- orzechy włoskie - 1 przedmiot;
- cukier granulowany - 1 sztuka;
- jajko z kurczaka - 3 szt.
Przygotowanie
Tak więc weź czystą i suchą miskę, oddzielaj białka i bij mikserem z minimalną prędkością. Następnie stopniowo wlewaj saharochek, a prędkość miksera stopniowo wzrasta, osiągając maksimum. W rezultacie powinieneś otrzymać przewiewną, gładką, białą masę. Wyciągamy ostrożnie korale i dodajemy posiekane orzechy włoskie do ubitych białek. Delikatnie wymieszaj masę za pomocą łyżki i połóż ciasto białkowe na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i pomazane olejem. Zapalamy piekarnik i osuszamy bezę w temperaturze 100 stopni przez około godzinę. Następnie obniżyć temperaturę do 50 stopni i wysuszyć błonę przez około 1 godzinę, aż będzie gotowa.
Ciasto z bezą i orzechami
Składniki:
Na ciasto:
- orzeszki ziemne - 140 g;
- białka jaj - 5 szt .;
- cukier - 250 g.
Do kremu:
- żółtka - 2 sztuki;
- mleko - 200 ml;
- mąka - 20 g;
- cukier - 20 g;
- Vanillin - 1 saszetka.
Przygotowanie
Aby zrobić ciasto, musisz najpierw się przygotować kukurydza . Lepiej je spożywać wieczorem, aby w nocy prawidłowo wyschły. Dlatego ostrożnie rozdzielamy białka od żółtek i schładzamy pierwsze w lodówce. Następnie ubij je mikserem, aż uformują się silne szczyty i stopniowo zaczną wstrzykiwać cukier, kontynuując rytm aż do uzyskania lśniącej, gęstej masy. Do tego czasu zajmuje to około 7-10 minut.
Duża blaszka do pieczenia pokryta jest papierem do pieczenia i za pomocą płytki narysuj na papierze 3 kółka o średnicy około 15-17 centymetrów, w zależności od wielkości blachy do pieczenia. Orzechy włoskie pokroić nożem na duże kawałki i smażyć lekko na suchej patelni na słabym ogniu, upewniając się, że nie są one przypalone. Teraz weź kilka łyżek ubitej masy białkowej i połóż ją na przygotowanym liściu pergaminu, rozprowadzając między narysowanymi kółkami. Będą nas potrzebować później, aby udekorować tort jako okruch. Dodaj schłodzone suszone orzechy do reszty masy i delikatnie wymieszaj.
Gotowa masa białka jest równomiernie rozłożona na narysowanych kółkach, a powierzchnia jest wygładzona łyżką. Przesyłamy patelnię do piekarnika i suszemy nasze ciasta przez 3 godziny w temperaturze 90 stopni. Następnie wyłącz piekarnik, otwórz drzwi i pozostaw bezowinę do wystygnięcia przez całą noc.
Rano zwracamy się do przygotowania kremu na ciasto. Aby to zrobić, żółtko jaja jest dokładnie zmielone 
cukier puder, wlać mąkę i wszystko wymieszać do jednorodnej masy. Mleko wlewa się do miski, posypuje cukrem, wanilią, wkłada do ognia i doprowadza do wrzenia. Wlać mieszaninę żółtka kawałkiem gorącego mleka i dokładnie wymieszać.
Następnie łączymy zagęszczoną masę z pozostałym mlekiem i szybko mieszamy, gotujemy śmietanę, aż zgęstnieje. Następnie wyjąć naczynia z ognia, przykryć folią spożywczą i całkowicie schłodzić. Korzhiki nałożyć płaską miskę, przykryć ją dużą ilością śmietanki, udekorować okruchami i wyjąć gotowy placek w lodówce na kilka godzin.