Skład piwa
Piwo zawiera dużą liczbę cennych składników. To jeden z najstarszych napojów. Ale w całej historii produkcji wiele się zmieniło, więc produkowane dzisiaj piwo różni się znacznie od piwa, które powstało kilka wieków temu.
Skład nowoczesnego piwa
Nowoczesne technologie produkcji piwa składają się z kilku etapów. Na początek słód przygotowuje się z jęczmienia lub innych zbóż. Drugi etap obejmuje przygotowanie brzeczki, a trzeci etap - filtrowanie brzeczki i dodawanie do niej drożdży piwnych.
Skład chemiczny piwa
Podstawą składu chemicznego piwa jest woda, która stanowi około 93% całkowitego napoju. Piwo zawiera węglowodany od 1,5 do 4,5%, alkohol etylowy od 3,5 do 4,5% i do 0,65% substancji zawierających azot. Wszystkie inne składniki tego napoju są niewielkie. Węglowodany składają się głównie z 75-85% dekstryn. Około 10-15% przypada na cukry proste - fruktozę, glukozę i sacharozę. Oprócz węglowodanów alkohol etylowy jest jednym z głównych składników piwa, określającym jego kaloryczność. Zawierające azot składniki piwa obejmują polipeptydy i aminokwasy .
Wartość odżywcza piwa
Piwo w ogóle nie zawiera tłuszczów. Ilość białek wynosi od 0,2 do 0,6. Wskaźnik ten zmienia się w zależności od ilości alkoholu. Korzyści płynące z piwa dla ludzkiego ciała dzięki składowi jego surowców. W porównaniu z innymi napojami zawierającymi alkohol wartość odżywcza i energetyczna piwa jest dość wysoka. Składa się z substancji zawierających azot, węglowodanów, witamin, kwasów organicznych i minerałów. Piwo zawiera witaminy z grupy B, tiaminę, ryboflawinę, kwas nikotynowy . Z substancji mineralnych w nim są fosforany.
Liczne badania potwierdzają, że składniki odżywcze w piwie mają korzystny wpływ na organizm. Warto jednak pamiętać, że piwo to napój alkoholowy, a jego nadmierne spożycie może prowadzić do negatywnych konsekwencji, a nawet do alkoholizmu.
Wartość energetyczna piwa
Piwo kaloryczne zależy od jego wytrzymałości i technologii produkcji. Na przykład, lekkie piwo będzie zawierało mniej kalorii niż ciemne piwo. Średnio 100 gramów piwa ma od 29 do 53 kalorii. Oznacza to, że piwo nie doprowadzi do otyłości. Ale ma zdolność do zwiększania apetytu i stymuluje nadmierne spożycie żywności.
Kilka faktów na temat piwa:
