Lody są liderem wśród preferowanych deserów, nie tylko u dzieci, ale także u wielu dorosłych. Klasyczna kompozycja lodów nie stanowi żadnego zagrożenia. Co więcej, smaczny przysmak może być zalecany w okresie rekonwalescencji po interwencji chirurgicznej w przewodzie pokarmowym.
Skład chemiczny lodów zależy od ich różnorodności - składników lody uderzająco różni się od składników deserów owocowych. Lody, nabiał i śmietankowe lody należą do produktów na bazie mleka, lody owocowe i jagodowe produkowane są na bazie syropów cukrowych oraz wypełniaczy owoców, owoców i jagód.
Zawartość cukru jest wyższa w owocach i jagodach - 30% w porównaniu do 16-17% w mleczarstwie, śmietanie i lodach. Jednak w lodzie na bazie mleka są tłuszcze - od 6 do 15%, lody są najgrubsze.
Wartość energetyczna lodów:
Wartość smakowa i odżywcza jest wyższa w lodach deserowych. Jest wytwarzany z mleka, śmietany, mleka skondensowanego, jajek, cukru i żelatyny. Do produkcji lodów mlecznych i śmietanowych stosuje się produkty mleczarskie o niższej zawartości tłuszczu.
Korzyści płynące z lodów mlecznych to utrzymanie aminokwasy , witaminy A, B, E, D, PP, a także wapń, magnez, żelazo i potas. Owocowe odmiany lodów mogą być przydatne ze względu na wysoką zawartość witaminy C. Jednak producenci często dodają do tych deserów tak wiele różnych wypełniaczy, stabilizatorów, aromatów i aromatów, które redukują wszystkie korzyści do zera. Dlatego przydatność tego deseru jest w dużej mierze zależna od technologii przygotowania, no oczywiście, użytej ilości.