Wołowina z ziemniakami w piekarniku
Wołowina z ziemniakami to opcja korzystna dla każdej obróbki cieplnej, a ta kombinacja, pieczona w piecu, zamienia się w prawdziwe kulinarne arcydzieło. Wydawałoby się, że takie proste, banalne połączenie produktów i co za wynik! Gotujmy!
Jak gotować wołowinę, pieczoną z ziemniakami w garnku w piekarniku - przepis
Składniki:
- miąższ wołowy - 970 g;
- bulwy ziemniaka - 1,3 kg;
- tłuszcz wieprzowy - 100 g;
- roztopione masło - 120 ml;
- trzy żarówki;
- dwie marchewki;
- bulion warzywny lub mięsny;
- przyprawy do mięsa - do smaku;
- sześć słodkich papryki;
- sześć liści laurowych;
- sześć zębów czosnku;
- sześć łyżek kwaśnej śmietany lub majonezu;
- kilka hojnych szczypty soli;
- zestaw aromatycznych przypraw do mięsa;
- szczypta zmielonej mieszanki pieprzu;
- Świeże zielenie do wyboru.
Gotowanie
Przede wszystkim na dnie garnka układamy smalec pokrojony w małe kostki lub cienkie plastry i schodzimy do przygotowania mięsa. Myjemy wołowinę, suszymy ją, kroimy w plasterki o wielkości 2,5 na 2,5 centymetra i wkładamy do dobrze ogrzanej patelni, przed wlaniem do niej roztopionego masła. Daj mięso dobre zaczerwienienie ze wszystkich beczek, a następnie przypraw je hojnie przyprawami do mięsa, dodaj trochę soli do smaku i wrzuć do garnka na kawałki boczku.
Następnie obróć warzywa. Czyścimy i wycinamy cebulki cebulowe ćwiartek, plasterki lub słomki marchwi, bulwy ziemniaka i kroimy w kostki średniej wielkości. Myjemy również zęby czosnku i umieszczamy je na mięsie, po jednym na garnek, kroimy na kawałki. Następnie dodaj do każdego pojemnika jeden groszek ziela angielskiego i liści laurowych, rozprowadź równomiernie przygotowane ziemniaki i rozprowadź cebulę i marchewkę na wierzchu. Napełnij garnki zawartością dwóch trzecich całkowitej objętości bulionem, wstępnie osolona i pieprz, dodaj również na łyżkę stołową śmietany lub majonezu, przykryj pokrywkami i ułóż na blasze do pieczenia ustawionej na średnim poziomie piekarnika. Wymagana temperatura dla takiego naczynia wynosi 200 stopni, a czas przygotowania wynosi około półtorej godziny. W razie potrzeby na końcu gotowania można posypać danie serkiem i pozwolić mu się czerwienić w tej samej temperaturze przez około piętnaście minut bez zamykania pokrywy.
Przed podaniem przyprawiamy wołowinę ziemniakami w doniczkach ze świeżo posiekaną zieleniną.
Pieczona wołowina z ziemniakami w rękawach w piekarniku
Składniki:
- miąższ wołowy - 550 g;
- bulwy ziemniaka - 950 g;
- śmietana - 130 g;
- jedna średnia cebula;
- dwie małe marchewki;
- bulion warzywny lub mięso;
- przyprawy i zioła - do smaku;
- szczypta soli;
- szczypta zmielonej mieszanki pieprzu;
- Świeże zielenie do wyboru.
Gotowanie
Wołowina z ziemniakami w tym przepisie to prawdziwe znalezisko dla zapracowanych gospodyń domowych. Wystarczy kilka minut, aby przygotować składniki, a po chwili pachnąca i bardzo smaczna kolacja jest gotowa.
Tak więc, aby gotować pieczeń w rękawie, wołowina jest myta, suszona, krojona w kostkę i przyprawiana korzennymi przyprawami oraz pożądanymi aromatycznymi ziołami. Podczas gdy mięso jest lekko zabrudzone, bierzemy 
do warzyw. Bańkę rozdrabnia się na pół pierścienia, obieramy marchewką, a ziemniaki w dużych kostkach lub po prostu kroimy na cztery części, jeśli bulwy nie są zbyt duże. Teraz wymieszaj mięso z warzywami w misce, dodaj sól, pieprz i przyprawy, włóż masę do rękawa do pieczenia i nałóż ze śmietaną na wierzch. Zamykamy torebkę po obu stronach i umieszczamy ją na blasze do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 185 stopni wcześniej. Po godzinie pieczenia prażymy, przecinamy rękaw, odwracamy brzegi i pozwalamy naczyniu czerwienić się przez piętnaście minut w maksymalnej temperaturze.
Podawaj na gorąco ze świeżymi ziołami.