Sos wołowy
Dziś powiemy Ci, jak zrobić pyszny sos wołowy. Pachnące, delikatne mięso w połączeniu z płynnym ostrym sosem, który może być oparty tylko na pomidorze, aw połączeniu ze śmietaną przyprawioną przyprawami tworzy doskonałą kompozycję smakową. Ten rodzaj sosu wołowego jest idealny do makaronów, ziemniaków, ryżu lub innych dodatków, dzięki czemu jest soczysty i wypełnia go bogatym smakiem mięsa.
Sos wołowy można gotować w rondlu, w kociołku lub tylko na patelni lub przy użyciu nowoczesnego urządzenia kuchennego - w tym celu powolnego gotowania.
Sos wołowy w powolnej kuchence
Składniki:
- wołowina (miąższ) - 750 g;
- cebula - 140 g;
- marchewki - 140 g;
- bulion wołowy - 320 ml;
- mąka pszenna - 65 g;
- pasta pomidorowa - 120 g;
- liście laurowe - 2 szt .;
- rafinowany olej roślinny - 60 ml;
- przyprawy do wyboru - do smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Dobrze umytą i wysuszoną miazgę wołową pocięto na plastry o wielkości około dwóch i pół centymetra. Wlać połowę normalnego oleju rafinowanego na patelnię typu multicastry, rozłożyć przygotowane mięso, ustawić funkcję smażenia lub pieczenia i przyrumienić kawałki z zamkniętą pokrywką na dziesięć minut. Następnie dodaj mąkę do mięsa, zamieszaj i pozwól mu smażyć przez kolejne pięć minut. Następnie wyjmij wołowinę z mąki na talerz i wlej pozostały olej do miski i połóż obraną cebulę, z mielonym z góry, a marchewka potrzyj tarką. Przypraw warzywa przez siedem minut, a następnie odstaw mięso na powolną kuchenkę, dodaj pastę pomidorową, zalej bulion, podgrzej do wrzenia, dodaj sól solą, zmielonym czarnym pieprzem i przyprawami do smaku.
Przenosimy urządzenie w tryb "gaszenia" i ustawiamy czas na pół godziny. Na koniec gotowania, jeśli chcesz, dodaj małe, posiekane świeże warzywa i pozwól, by sos stał przez kolejne dziesięć minut w trybie "Ogrzewanie".
Pyszny sos mięsny z wołowiny z kwaśną śmietaną
Składniki:
- wołowina (miąższ) - 950 g;
- cebula - 190 g;
- marchewki - 140 g;
- śmietanka o zawartości tłuszczu co najmniej 30% - 120 ml;
- skrobia ziemniaczana - 30 g;
- sos pomidorowy - 140 ml;
- śmietana - 140 ml;
- Zmielona gałka muszkatołowa - 2 szczypanie;
- rafinowany olej roślinny;
- przyprawy do wyboru - do smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Umytą i suszoną miazgę wołową pocięto na plasterki o grubości jednego centymetra, lekko uderzono młotkiem kuchennym, a następnie solą, doprawiłem pieprzem, przyprawami i pokrojono na długie kawałki nie grubsze niż jeden centymetr.
W głębokiej, grubościennej miseczce rozgrzewamy rafinowany olej roślinny i układamy w nim przygotowane mięso. Podawaj jasnobrązowy na dużym ogniu, mieszając powoli, a następnie dodaj z góry oczyszczone i posiekane 
pół cebuli i smażyć przez kolejne trzy do pięciu minut. W międzyczasie, wymieszaj śmietanę i kwaśną śmietanę w szufelce, nałóż na średnią temperaturę i podgrzej do wrzenia. Rozpuść skrobię w jednej trzeciej szklanki zimnej wody i wstrząśnij, intensywnie mieszając, w kremową mieszankę kremową. Dodaj gałkę muszkatołową, sól i przyprawy i odstaw na kilka minut lub aż będzie gęsta.
Przenosimy powstały sos na mięso, dodajemy sos śmietanowy i mieszamy. Jeśli jest zbyt gęsty, wlej trochę bulionu lub wody i ponownie wymieszaj. Teraz przykryj rondel pokrywką i gotuj sos na małym ogniu przez godzinę.