Sos wołowy
Dobrze dobrany sos podkreśli smak wołowiny i nada potrawom pikantne potrawy, oryginalność i oryginalność.
Oferujemy kilka opcji przygotowania sosu wołowego, z którego można wybrać najbardziej atrakcyjny dla siebie, a także opowiedzieć, jak zrobić wołowinę w sosie słodko-kwaśnym.
Wołowina z sosem wiśniowym
Składniki:
- pestkowe wiśniowe jagody - 290 g;
- wytrawne czerwone wino - 190 ml;
- ekstrakt waniliowy - 1 g;
- goździk - 1 pączek;
- cukier granulowany - 30 g;
- mąka kukurydziana - 60 g;
- sól - do smaku.
Gotowanie
W wozie lub rondlu połącz wino, cukier i pestki wiśni. Dodaj sól, ekstrakt waniliowy, goździki, włóż do pieca i podgrzej masę do wrzenia. Namoczyć sos w ogniu, mieszając przez kilka minut, a następnie dodać mąkę kukurydzianą, wymieszać i wystudzić.
Sos serowy na wołowinę w piekarniku
Składniki:
- krem - 120 ml;
- Parmezan lub inny twardy ser - 120 g;
- Musztarda Dijon - 30 g;
- sól - do smaku;
- zmielona mieszanka papryki - do smaku.
Gotowanie
Rozgrzać śmietanę do wrzenia, mieszając, dodać twardy ser przechodzący przez tarkę i pozwolić jej całkowicie się rozpuścić. Dodaj zmielony czarny pieprz i sól do smaku i usuń z ognia. Jeśli chcesz, możesz również dodać świeże przyprawione zielenie i przyprawy do swojego gustu.
Ten sos może być stosowany jako przy podawaniu gotowanej lub pieczonej wołowiny i wlać go w formie wołowiny przed pieczeniem. Jako dodatek do mięsa w tym przypadku grzyby byłyby bardzo przydatne.
Wołowina z sosem pomarańczowym - Przepis
Składniki:
- pomarańcze - 250 g;
- wytrawne wino - 75 ml;
- olej roślinny - 35 ml;
- krem - 55 ml;
- cebula - 75 g;
- zmielona mieszanka papryki - do smaku;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Na patelni rozgrzanej olejem roślinnym smażyć do przezroczystej, drobno pokrojonej cebuli, stopniowo wlewać, mieszać, dodawać wino, dodawać skórki pomarańczowej i soku pomarańczowego, mieszankę soli i mielonego pieprzu i utrzymywać w ogniu aż do zgęstnienia. Następnie wlej śmietankę, jeszcze raz dopasuj smak soli i pieprzu, usuń sos z ognia i ostudź.
Przepis na słodko-kwaśną wołowinę
Składniki:
- polędwica wołowa - 450 g;
- miód - 60 g;
- pasta pomidorowa - 60 g;
- cebula - 90 g;
- sos sojowy - 90 ml;
- czosnek - 1-2 zęby;
- woda - 90 ml;
- sok z jednej cytryny;
- rafinowany olej roślinny.
Gotowanie
Polędwica wołowa jest myta, suszona, krojona w cienkie kostki i smażone krążki cebulowe na patelni ogrzewanej olejem roślinnym przez dwadzieścia minut.
W międzyczasie zmiksuj koncentrat pomidorowy, sos sojowy, wodę, starty czosnek, sok z jednej cytryny, dobrze wymieszaj i dodaj powstały sos do pieczonego mięsa. Dopraw do smaku potrawę za pomocą soli, zmielonego czarnego pieprzu, zamieszaj i pozwól mu usiąść pod przykryciem na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu przez dwadzieścia minut.