Zupa kurkowa

Pieprznik jadalny - jeden z najsmaczniejszych grzybów, z których można ugotować różnorodne potrawy, w tym zupy. Jeśli masz trochę tych wspaniałych leśnych prezentów, ale nie wiesz, jak zrobić prostą zupę kurkową, nie martw się - to proste. Aby rozpocząć, przygotuj niezbędne składniki. Ta zupa będzie łatwa do przygotowania, ale pożywna i satysfakcjonująca.

Kurkowy przepis zupa z grzybów

Składniki:

500 g kurków;
4 średnie ziemniaki;
1-2 małe marchewki;
1 cebula
1-2 ząbki czosnku
2,5 litra wody lub bulionu (mięso lub warzywo)
papryka, liść laurowy, goździki, sól, zieleń (koperek, pietruszka itp.)

Przygotowanie:

Kurki myte w zimnej wodzie są krojone w miarę potrzeby (średniej wielkości) i gotowane przez 5 minut, a następnie kurki są wyrzucane z powrotem na durszlak, a woda jest spuszczana. Ponownie umieścić kurki podvarennye w czystej patelni i wlać wodę lub bulion. Delikatnie dodaj trochę soli i zagotuj. Redukujemy ogień na średnio słaby i przykrywamy pokrywką, gotujemy przez dziesięć minut z laurem, papryką i goździkami. Obrane ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Pokrój obraną cebulę, drobno posiekaj marchewkę nożem (lepiej nie używać tarki). W razie potrzeby można nieco ocalić cebulę i marchewkę na osobnej patelni na naturalnym roztopionym maśle lub tłuszczu z kurczaka - będzie bardzo smacznie. Jednak nie jest to wcale konieczne. Dodaj ziemniaki do garnka z gotowanymi kurkami i gotuj, aż będą prawie gotowe. Teraz możesz dodać brązowienie i gotować przez kolejne dwie minuty. Przed podaniem wylać gotową zupę kurkową na talerze lub kubki do zupy i posypać posiekanym czosnkiem i zieleniną. Dobrze jest urozmaicić tę zupę kwaśną śmietaną.

Zupa z serem kurkowym

Składniki:

gram 250 mielonego mięsa;
4 małe ziemniaki;
1-2 małe marchewki;
2 cebule;
2 ząbki czosnku;
2 litry wody;
zielenie (koperek, pietruszka, itp.)
suche przyprawy;
około 150 gramów twardego sera;
trochę oleju roślinnego (lub roztopionego masła lub tłuszczu z kurczaka lub wieprzowiny).

Przygotowanie:

Umyte grzyby, obrane marchewki i 1 cebulę posiekać drobno. Ocal cebulę i marchewkę w roztopionym maśle na patelni, dodaj grzyby i gulasz pod pokrywką na małym ogniu, aż do połowy ugotowanego (8-12 minut). W tym czasie zagotuj wodę w rondelku i włóż drugą cebulę i obrane pokrojone w kostkę ziemniaki, dodaj liść laurowy, pieprz, groszek i goździki. Gotujemy około 15 minut na średnio-niskim ogniu. Zbuduj klopsiki i umieść je we wrzącej zupie. Po 4-5 minutach dodaj pastę do zupy i ugotuj jeszcze minutę lub dwie. Lekko sól. Wyłącz ogień i przykryj pokrywą. Po 10 minutach rozlać zupę w talerze lub kubkach zupy, posypać posiekanym czosnkiem i ziołami. Na wierzchu sproszkowanym serem, możesz podawać zupę na stole. Do tak pysznego dania warto podać kieliszek sherry.

Chanterelle Cream Soup

Jak ugotować zupę z kurkami? To łatwe. Robimy wszystko w taki sam sposób, jak w powyższych przepisach, po prostu weź dobrze ugotowane ziemniaki i trochę mniej wody. Po przygotowaniu (przed nalaniem do kubków) lekko zmieszana zupa jest przetwarzana w blenderze do stanu jednorodności, a następnie dodajemy zieleń i ser.

Suszona zupa z kurkami

Wystarczająco smaczne zupy są również uzyskiwane z suszonych kurków.

Składniki:

2-3 garści suszonych kurków;
3-4 dobrze ugotowane średnie ziemniaki;
2 średniej wielkości łodygi pora;
1 mała marchewka;
2 litry wody;
1-2 łyżki masła naturalnego (można upiec) + 2 łyżki dowolnego oleju roślinnego;
gram 150 tartego sera;
suche przyprawy, zielone - do smaku;
30-40 ml sherry.

Przygotowanie:

Suszone kurki moczyć w zimnej wodzie przez pół godziny i gotować przez 20 minut, a następnie wyjąć grzyby z bulionu za pomocą skimmera. jak zrobić zupę kurkową Wrzuć pokrojony ziemniak do bulionu - pozwól mu się gotować. Dodaj wymagane suche przyprawy. W tym czasie oszczędzamy por i marchew pokrojonych krótkimi słomkami za pomocą mieszanki warzyw i masła na patelni. Dodaj grzyby i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 8 minut, a gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, dodaj sos do smażenia na patelni i gotuj do pełnego ugotowania. Wlać sherry i przykryć przez 10 minut, przez chwilę można zetrzeć ser i warzywa. Zetnijmy zupę na talerze i posypujemy serem i zieleniną. Możesz dodać trochę naturalnego mleka w kremie. Do zupy z kurkami można podawać gorzkie likiery (np. Jarzębina), sherry, madera, chłodną wódkę lub dżin.