Balyk z piersi kurczaka w domu
Balyk jest uważany za przysmak, ponieważ takie mięso jest bardzo smaczne i nie można go porównać z żadnym zakupionym kiełbasa . Świeża pierś z kurczaka nie jest tak droga, a sam proces nie wymaga zaawansowanej technologii.
Jak przygotować balyk z piersi z kurczaka, teraz powiemy ci szczegółowo i pomożemy Ci zaoszczędzić całkiem dużą sumę, szczególnie jeśli w twojej rodzinie lubisz tę przekąskę i często dostajesz ją do sklepu.
Przepis na balyk z piersi kurczaka w domu
Przede wszystkim należy właściwie przetworzyć mięso. Usuń skórkę, jeśli jest, i odetnij wszystkie małe i wiszące plastry, wyciąć wewnętrzną cienką część filetu, zawsze jest tak, jakby od niej oddzielić. Potrzebujemy całego gładkiego kawałka mięsa. Po wyschnięciu wszystkie te cienkie kawałki wyschną szybko, podczas gdy główna część nie będzie jeszcze gotowa.
Składniki:
- pierś z kurczaka - 1 sztuka;
- suszony czosnek - 5 g;
- sól - 600 g;
- czerwona papryka - 5 g;
- papryka - 10 g;
- curry - 5 g.
Przygotowanie
Przygotuj kawałki piersi i osusz je, przykryj solą, przykryj i wyślij do lodówki na 2 dni. Nie martw się, mięso nie przesadzi, zajmie tyle soli, ile potrzebuje. Ale sól będzie czerpać wilgoć z mięsa, stanie się gęsta, jakby została zestrzelona. Następnie ekstrahujemy i zanurzamy w czystej wodzie na 2 godziny. Dobrze wysuszone i przetarte mieszaniną wszystkich przypraw. Zawijamy go w gazę i kładziemy na dolnej półce lodówki. Codziennie przechodzimy na drugą stronę. Po 5 dniach belka jest już gotowa, jeśli nadal będzie wysychać, da więcej solidnego mięsa.
Jak szybko zrobić Balyk z piersi kurczaka?
Mięso z kurczaka jest dość miękkie i delikatne, dzięki czemu można je szybko przetworzyć. Wykorzystamy to i przygotujemy szybki balyk.
Składniki:
- sól - 450 g;
- papryka - 10 g;
- rozmaryn - 5 g;
- pierś z kurczaka - 1 kg;
- kurkuma - 5 g;
- tymianek - 5 g;
- groszek z czarnego pieprzu - 10 g;
- oregano - 10 g;
- koniak - 50 ml.
- liście laurowe - 3 szt .;
Przygotowanie
Przygotowanie filetów, moje suche. Pieprz siekany, liść laurowy trochę pokruszony. Wymieszaj wszystkie przyprawy z solą i koniakiem, a następnie pocieraj je tą mieszanką filetów, włóż je do miski i zasypiaj na resztkach soli. Nałożyliśmy talerz o mniejszej średnicy i coś ciężkiego, mięso jest marynowane, więc pod prasą. Bierzemy 12 godzin, wyjmujemy, myjemy sól i przyprawy i owijamy w gazę. Zawiążemy sznurek i powiesimy go w lodówce na dzień do wyschnięcia. Możesz postawić płytę, jeśli coś kapie. Za jeden dzień balyk jest gotowy.