Balkar Chychyna
Bałkański chaczin to cienkie ciasta, które można wypełnić szerokim wyborem nadzień: od pokrojonych zielonych, po mieszankę serów i ziemniaków. Takie ciasta można gotować i jeść zamiast chleba lub służyć jako niezależne danie na posiłek o każdej porze dnia.
Balkar Khychin - przepis
Cienka bułka jest zarówno zaletą, jak i wadą dania, ponieważ nie po raz pierwszy przyzwyczajasz się do robienia cienkich płaskich ciastek bez przełamywania ciasta od niedoświadczonej kochanki.
Składniki:
Przygotowanie
Wybierz mąkę i wymieszaj ją z ciepłą wodą. Gotowe ciasto na Balkar Khychin odstawić na pół godziny i na proste nadzienie składające się z posiekanej cebuli i pokruszonego sera. Podzielić ciasto na sześć kawałków, z których każdy zwinąć w mały, płaski placek, umieścić część nadzienia na górze i połączyć ze sobą. Obróć ciasto szwem i zacznij gładko i delikatnie staczać się, przesuwając się od środka do obrzeża. Wybierz patelnię o odpowiedniej wielkości i podgrzej ją. Umieść tortille na gorącej patelni i brązowe po obu stronach.
Przepis na hutchins z Balkaru z serem i ziemniakami
Składniki:
Do testu:
- mąka - 290 g;
- kefir - 230 ml;
- olej roślinny - 35 ml.
Do wypełnienia:
- tłuczone ziemniaki - 1 1/2 sztuki;
- garść zielonej cebuli;
- szczypta ostrej papryki;
- ser - 65 g.
Przygotowanie
Zanim ugotujesz Balkar Khychin, posól mąkę i wlej do niej mieszankę jogurtu i oleju roślinnego. Zostaw ciasto na odpoczynek, a ty weź za sobą farsz z ziemniaków. Jeśli masz pod ręką gotowe puree ziemniaczane - użyj go, w przeciwnym razie ugotuj bulwy ziemniaczane i zetrzyj je z niewielką ilością soli. Dodaj cebulę, ostry pieprz i tarty ser do ziemniaków. Skorzystaj z sera według swojego gustu i dyskrecji.
Rozwałkować ciasto, rozłożyć nadzienie na wierzchu, zebrać brzegi razem, obrócić torebkę gładką stroną do góry i ponownie zwinąć do pierwotnego rozmiaru. Fry Balkar Hutchins z ziemniakami i serem w suchej i dobrze rozgrzanej patelni. Oddziel je czterokrotnie przed podaniem.