Pieczone mleko
Pieczone mleko to oryginalny rosyjski produkt. Tradycyjne pieczone mleko przygotowywane jest tylko w rosyjskim piekarniku - tutaj powstają idealne warunki do produkcji tego napoju. Jednak we współczesnym świecie nie można znaleźć prawdziwego rosyjskiego pieca w mieście. Ale to nie znaczy, że nie możesz gotować i smakować upieczonego mleka. W zmieniających się warunkach historycznych zmieniły się również przepisy na wypiekane mleko. W tym artykule wyjaśnimy, jak przygotować pieczone mleko w domu.
Dzisiaj przyjrzymy się, jak zrobić upieczone mleko na dwa najczęstsze sposoby. To jest gotowanie w piekarniku i w powolnym kuchenka.
Jak roztopić mleko w piekarniku?
Konieczne jest spuszczenie całego mleka (około 3 litrów) na jedną patelnię i doprowadzenie do wrzenia na małym ogniu. Folia mleczna, która wyszła po zagotowaniu, aby usunąć, i wlać gorące mleko nad garnki gliniane.
Ceramika jest idealna do pieczenia upieczonego mleka w piekarniku. Pozwala na równomierne nagrzewanie i nie emituje żadnych szkodliwych substancji (np. Plastikowych naczyń). Standardowe garnki do pieczenia mają objętość 500 ml, więc 3 litry mleka można łatwo zmieścić w 6 doniczkach. Jeśli nie masz takiej liczby glinianych garnków, możesz użyć innych pojemników do pieczenia w piekarniku. W takim przypadku musisz przeliczyć ilość mleka, której będziesz używać.
Zalecamy stosowanie pojemników z gliny, ponieważ ceramika pozwala na równomierne ogrzanie mleka i, przy zachowaniu warunków temperaturowych, zapobiega spalaniu mleka. Mleko wrze w temperaturze 100 stopni, więc ważne jest, aby temperatura w piekarniku była utrzymywana na poziomie 80-90 stopni, wtedy mleko nie ucieknie i nie będzie się palić, a piec i naczynia pozostaną czyste.
Zgodnie z recepturą upieczonego mleka piec powinien być pieczony w piekarniku przez kilka godzin. Podczas gotowania przez 2-3 godziny mleko uzyskuje delikatny odcień kremu i przyjemny karmelowy aromat. Im dłużej mleko jest podgrzewane w piekarniku, tym bardziej nasycony jest jego kolor i aromat. Przepis na pieczone mleko w piekarniku nie oznacza pozostawienia mleka na dłużej niż 8 godzin. Ponieważ po tym czasie większość składników odżywczych ulega zniszczeniu.
Przygotowanie upieczonego mleka w powolnej kuchence
Wolna kuchenka jest alternatywą dla piekarnika. We współczesnym świecie, gdy tempo życia przyspiesza, a nie ma czasu na poświęcanie dużo czasu na przygotowywanie posiłków, multicookerzy stali się prawdziwym zbawieniem dla gospodyń domowych, ponieważ pozwalają gotować najbardziej złożone potrawy i oszczędzać mnóstwo czasu. Zapiekane mleko można gotować w powolnym piecu, a jego receptura wcale nie jest skomplikowana. Aby to zrobić, musisz wybrać optymalną ilość mleka i wybrać tryb gaszenia. Po 4-6 godzinach mleko będzie gotowe. Korzystając z multicookera, nie trzeba cały czas oglądać mleka, dzięki czemu można poświęcić czas na inne sprawy. Jako 
Z reguły, po 4-5 godzinach, upieczone mleko o temperaturze 80-90 stopni zyskuje miękki karmelowy kolor i aromat, co czyni go smacznym i użytecznym przysmakiem.
Uważa się, że podczas fortyfikacji mleka większość składników odżywczych ulega zniszczeniu, więc wypieczone mleko jest całkowicie niezdrowe. Jest to tylko częściowo prawdziwe - rzeczywiście, w mleku stopionym jest niewiele witaminy C w porównaniu z mlekiem pełnym, z drugiej strony proces podgrzewania sprawia, że mleko staje się bardziej tłuste poprzez odparowanie pewnej ilości wilgoci. Również w pieczonym mleku zawartość witaminy A, wapnia i żelaza jest wyższa. Jest zalecany przez lekarzy w diecie z problemami trawiennymi, ponieważ jest lepiej wchłaniany niż całe mleko krowie.
Ponadto podgrzewanie mleka może zabić wszystkie niechciane bakterie, dzięki czemu można je bezpiecznie podawać dzieciom. I z tego powodu pozostaje dłużej świeża i nie ma kwaśnego smaku.
W domu, oprócz pieczonego mleka, możesz gotować jogurt lub jogurt , zdecydowanie spróbuj.