Dla większości, pieczone w piecu mięso jest prawie jedną z podstawowych potraw w menu. Przyczyny tego są oczywiste: kawałek mięsa pieczony w piecu można ugotować stosunkowo szybko i bez kłopotów, towarzyszyć mu z warzywnym dodatkiem i dowolnym sosem do wyboru, aw rezultacie uzyskać pełny obiad, którego resztki można łatwo zastosować podczas gotowania innych potraw.
W obawie przed wysuszeniem kawałka mięsa, wielu domowych kucharzy ucieka się do prostych sztuczek, takich jak używanie folii do zatrzymywania wilgoci. W rzeczywistości ta prosta technika jest bardzo skuteczna i przydatna, gdy nie chcesz zbyt długo mierzyć z mięsem, ale nadal chcesz uzyskać soczyste i smaczne danie.
Składniki:
Gotowanie
Idealnie, przed pieczeniem mięsa w piekarniku, kawałek powinien pozostać w temperaturze pokojowej przez około pół godziny. Tak więc temperatura wołowiny będzie równa na całej grubości kawałka, a mięso będzie równomiernie pieczone. Jeśli czas się kończy, musisz natychmiast przejść do gotowania. Rozetrzyj mięso uniwersalną mieszanką przypraw, oleju i soli. Zawiń wołowinę w folię i włóż do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni przez 40-60 minut. Czas pieczenia zależy od grubości kawałka i pożądanego stopnia pieczenia.
Ponadto, jeśli nie wiesz, jak piec mięso w rękawie w piekarniku, możesz użyć powyższego przepisu. Owijka rękawa działa analogicznie do folii, utrzymując wilgoć w samym elemencie.
Aby przyspieszyć i ułatwić proces gotowania obiadu, mięso można upiec tuż obok warzywnego naczynia. Wypróbuj tę prostą technologię na przykładzie przepisu z polędwiczki wieprzowej.
Składniki:
Gotowanie
Funtowe zioła w moździerzu z szczyptą soli, kminek, rozcieńczyć pastę oliwą z oliwek i winem, a następnie wymieszać powstałą marynatę z polędwicą wieprzową. Pozostaw ostatni marynowany przez co najmniej pół godziny. Warzywa z grubsza i dość arbitralnie siekać.
Pokrój kawałek wieprzowiny na dobrze rozgrzanej patelni, aby nadać kolor potrawie. Połóż polędwicę na środku garnka, a na brzegach rozłóż kawałki warzyw, grzybów i szparagów. Wyślij wszystkie pieczone w 180 stopniach przez 13-15 minut.
Mięso, pieczone w piekarniku w jednym kawałku, podawane jest dopiero po 10 minutach przechowywania bezpośrednio po pieczeniu. Dzięki tak prostej sztuczce w kawałku cały sok zostaje zachowany.
Świeże mięso i ser mogą nie wydawać się najlepszą kombinacją, ale najważniejszą rzeczą w tym przepisie jest wybór odpowiedniego sera. W naszym przypadku kawałek delikatnego koziego sera, suszonych owoców, orzechów i ziół będzie obok kawałka polędwiczki wieprzowej - kombinacja win-win, prawda?
Składniki:
Gotowanie
Opłucz okrągłe kawałki polędwiczki wieprzowej, opłucz dobrze i pokrój ją na pół o około ¾ - w wyniku nacięcia położymy farsz. Do napełniania, posiekaj orzechy włoskie, posiekaj liście szałwi (jeśli użyjesz suszonych warzyw - przetrzyj je w moździerzu), posiekaj drobno daktyle i żurawinę. Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki z kozim serem i rozprowadź nadzienie z sera w powstałym nacięciu. Złożyć mięso, nadając mu ten sam kształt i zawiązać sznurkiem, aby połączyć połówki. Piec mięso przez godzinę w temperaturze 190 stopni.