Pieczone mięso
Pieczone mięso jest nie tylko smaczne, ale również użyteczne, ponieważ metoda gotowania produktu w piekarniku jest uważana za najbardziej preferowaną i zalecaną przez dietetyków.
Mięso pieczone w piekarniku w folii w jednym kawałku
Składniki:
- cielęcina lub wieprzowina - całość ważąca około jednego kilograma;
- 3-4 ząbki czosnku;
- majonez - 60 g;
- olej słonecznikowy, bezwonny - 15 ml;
- świeży rozmaryn (opcjonalnie) - 1 gałązka;
- suszona bazylia lub włoskie suche zioła - 2 szczypnięcia;
- gruboziarnista sól - 15-20 g;
- czarny pieprz (ziemia) - 2 szczypnięcia;
- mielona kolendra - szczypta.
Gotowanie
Jeśli pieczesz mięso w piekarniku jako całość, to tylko w folii lub rękawie. W ten sposób zachowa soczystość i osiągnie sukces niezwykle smaczny. W tym celu miąższ wieprzowy lub cielęcy jest bez kości.
Najlepiej byłoby, gdy przystawka mięsna powinna być marynowana przez kilka godzin. Aby to zrobić, opłucz ją, namocz ją wilgocią, a następnie przetrzyj mieszanką grubej soli kamiennej, zmielonego pieprzu i kolendry, suszonej bazylii lub włoskich ziół, a także wyciśniętego czosnku za pomocą prasy lub drobno zmielonego. Na koniec dodajemy kawałek majonezu i wycieramy go ze wszystkich stron.
Marynowane mięso umieszcza się na złożonym kawałku folii, zamykając tak, aby soki nie wyciekały podczas pieczenia i umieszczano je na blasze do pieczenia w piekarniku o temperaturze 210 stopni. Po godzinie, jeśli jest to wieprzowina, a po osiemdziesięciu minutach - jeśli cielęcina, usuwamy paczkę z talerza, schładzamy delikatnie lub całkowicie (według preferencji), a następnie rozłóż folię, pokrój ją na porcje i podawaj na stole.
Mięso pieczone w piecu z ziemniakami i grzybami
Składniki:
- wieprzowina lub cielęcina (bez kości) - 610 g;
- ziemniaki - 990 g;
- grzyby - 220 g;
- żarówek - 165 g;
- ostry twardy ser - 145 g;
- przyprawy do mięsa - do smaku;
- majonez (najlepiej domowej roboty) - 185-230 g;
- suszona bazylia lub zioła prowansalskie - 2 szczypty;
- gruboziarnista sól i zmielony czarny pieprz - do smaku
- koperek (świeże warzywa) - mała paczka.
Gotowanie
Wieprzowina lub cielęcina do pieczenia w piekarniku z ziemniakami i grzybami, musisz najpierw trochę podnieść. Aby to zrobić, pokrój produkt na plastry o grubości do 1,5 centymetra i odetnij je młotkiem do gotowania. Następnie dodajemy kawałki soli, mielony pieprz i przyprawiamy pożądanymi przyprawami. Pozostaw mięso w misce na kilka godzin, aw tym czasie przygotujemy pozostałe składniki potrawy. Ziemniaki oczyszczone i pokrojone w cienkie koła, a cebula w pierścienie.
Grzyby są przetwarzane w zależności od pochodzenia. Po umyciu produktu leśnego, po umyciu należy dodatkowo gotować przez dwadzieścia minut w osolonej wodzie, a pieczarki można natychmiast wyciąć bez uprzedniej obróbki cieplnej. Mielimy również twardy tarty ser i rozdrabniamy gałązki kopru ostrym nożem.
Przygotowując potrawę, rozprowadzamy wstępnie marynowane mięso do natłuszczonego pojemnika do pieczenia, rozprowadzamy na nim krążki cebuli i grzyby. Posyp pieczarkową warstwę koperkiem, rozłóż kubki ziemniaczane na wierzchu i przykryj naczyniem domowej roboty majonezem.
Teraz należy poczekać na pieczenie w piekarniku. Aby to zrobić, podgrzamy ją do 200 stopni i ustawiamy zegar na czterdzieści minut, jeśli wieprzowina jest pobierana do pieczenia i przez jedną godzinę - jeśli jest to cielęcina. W tym ostatnim przypadku pierwsze dwadzieścia minut przygotowuje potrawę pod folią folii.
Mięso pieczone w dyni
Składniki:
- mała dynia - 2,2-2,4 kg;
- wieprzowina - 640 g;
- marchewki - 90 g;
- cebula - 95 g;
- ziemniaki - 640 g;
- woda oczyszczona - 390 ml;
- olej słonecznikowy, bezwonny - 35 ml;
- suszona bazylia lub włoskie suche zioła - 2 szczypnięcia;
- gruboziarnista sól - 15-20 g;
- czarny pieprz (ziemia) - 2 szczypty.
Gotowanie
Niesamowicie oryginalne, smaczne i efektowne danie można przygotować według tego przepisu. Aby to zrobić, potrzebujemy małej dyni, którą na samym początku odcięliśmy od góry jako pokrywkę i zeskrobywamy wewnętrzną miazgę nasionami.
Na patelni najpierw smażymy cebulę i marchewkę w oleju słonecznikowym, następnie dodajemy pokrojone mięso, a kolejne dziesięć minut później pokrojoną w kostkę obrane ziemniaki. Dodaj wodę, dodaj sól, pieprz, bazylię i przyprawy i dusisz przez kolejne pięć minut. Przesuwamy zawartość rondla wraz z płynem do dyniowego "garnka", przykrywamy go "pokrywką", wkładamy kęs do pojemnika w celu wypiekania i wlewamy odrobinę wody na dno. Teraz zawijamy kompozycję folią i przesyła ją do piekarnika nagrzanego do 185 stopni na półtorej godziny.