Sos z awokado

Avocados lub Perseus American fruit (rodzaj zimozielonych roślin owocowych z rodziny Laurel) - cenny produkt żywnościowy; znanych jest około 400 odmian.

Obecnie awokado są uprawiane w wielu krajach (nie tylko w Ameryce, ale także w niektórych krajach Azji, Afryki, Australii, a nawet Hiszpanii). Oleiste mięso tego wspaniałego owocu zawiera wiele przydatnych substancji, tłuszczów roślinnych, witamin, pierwiastków śladowych, przeciwutleniaczy. Regularne spożywanie awokado ma działanie odmładzające na organizm ludzki, smak miąższu awokado jest całkowicie neutralny, więc jedzenie tego owocu jest po prostu nieinteresujące. Zwykle awokado są używane do przygotowania złożonych potraw z kilku składników, na przykład sałatek, lub opartych na nim różnych sosów, smacznych i bardzo przydatnych. Sosy awokado są doskonałe do mięsa i ryb, a także do różnych sałatek. Znane dania z takimi sosami zyskają nowe egzotyczne smaki.

Oto kilka przepisów na sosy z awokado.

Ważne punkty:

Wybierając i kupując owoce, należy zwrócić uwagę na integralność skóry i kolorów (od zielonego, ciemnozielonego, zielono-brązowego do prawie czarnego). Owoce mogą być twarde jak kamień (te niedojrzałe dojrzeją przez około 2-4 dni). Owoce nie powinny być zbyt miękkie i mięsiste (są przejrzałe, mają smak zjełczały);
Natychmiast po pokrojeniu owoców awokado i ekstrakcji miąższu, posyp je sokiem z cytryny lub limonki, aby uniknąć brązowienia z powodu utleniania w powietrzu.

Baza meksykańska Sos guacomole z awokado

Istnieje wiele możliwości zrobienia tego bardzo popularnego sosu, ale główne składniki, które go tworzą, pozostają niezmienione. Są to miąższ awokado, wapno lub sok z cytryny i sól.

Składniki:

2-3 owoce awokado;
Wapno - 1 szt. (lub cytryna - 0,5 szt.);
sól - do smaku.

Gotowanie

Przetnij owoce awokado i usuń kość. Za pomocą łyżki wyodrębnij miazgę i natychmiast posyp ją sokiem z cytryny lub limonki. Rozpuść miąższ w puree widelcem (lub użyj do tego blendera). Sól do smaku.

Oczywiście w tej formie sos będzie nieciekawy, szczególnie dla mieszkańców ciepłych krajów, gdzie uwielbiają dania o pikantnym i pikantnym smaku. To tylko podstawa sosu, reszta składników nada jej skończony smak.

Avocado - sos z zielonego pieprzu z czosnkiem

Do podstawowych składników sosu (patrz wyżej) dodajemy rozgnieciony czosnek, świeżą posiekaną zieloną kolendrę, zieloną papryczkę chili, można dodać zieloną cebulkę i zieloną papryczkę. Oczywiście lepiej jest gotować wszystko od razu w blenderze.

Mole czerwony

Zamiast niedojrzałych gorących papryczek chili i słodkiej papryki, dodaj czerwone ostre papryczki i dojrzałą słodką paprykę do podstawowych składników sosu. Sos Mole wytwarzany jest z czerwonej awokado z dodatkiem pomidorów (można również użyć pasty pomidorowej). Dodajemy również nasiona mielonej kolendry i czosnku. Interesujące jest również zmodyfikowanie tej wersji sosu poprzez dodanie puree z dyni .

Kret czekoladowy

Do sosu bazowego z awokado dodaj 1-3 łyżeczki mieszaniny kakao w proszku z cukrem (1: 0,5) lub lekko roztopionym czarnym czosnkowy sos z awokado czekolada, ziemne orzeszki ziemne i / lub migdały (nasiona), a także czosnek, czerwona ostra papryka, mielone nasiona kolendry.

Ten sos może być interesująco zmodyfikowany przez dodanie kwaśnej śmietany, naturalnego mleka śmietankowego lub niesłodzonego klasycznego jogurtu.

Używając miąższu awokado, cytryny, jogurtu i mieszanki mielonych przypraw curry, dobrze, na przykład, zmiksowanej śliwki lub innych owoców, możesz przygotować pyszne indyjskie sosy z chutney.

Serwować sosy na stole może być w połowie skorupki z owoców awokado, wygląda bardzo imponująco.