Sos śliwkowy wiśniowy na zimę
Typowe zimowe preparaty sąsiedztwa, takie jak marynaty, dżemy i kompoty, mogą wytwarzać sosy z dowolnych sezonowych owoców, na przykład z wiśniowej śliwki . W poniższych przepisach przeanalizujemy nie tylko technologię wytwarzania tradycyjnego sosu na bazie śliwki wiśniowej, ale także kilka innych równie interesujących odmian.
Śliwka wiśniowa do sosu mięsnego na zimę
Składniki:
- olej roślinny - 15 ml;
- purpurowa cebula - 65 g;
- korzeń imbiru o długości 4-5 cm;
- czosnek - 4 ząbki;
- śliwka wiśniowa - 580 g;
- sos sojowy - 85 ml;
- miód - 55 ml;
- ocet - 15 ml;
- papryczka chili - do smaku.
Gotowanie
Po rozgrzaniu oleju na patelni usmażyć na nim posiekaną cebulę, aż zmięknie. Do smażonego sosu dodajemy puree czosnek, chili i rozdrobniony imbir, a gdy te ostatnie napełniają się smakiem, wlej zawartość miski gulaszu z dodatkiem soi, octu i miodu. Po oczyszczeniu śliwki z pestek, arbitralnie posiekaj mięso i ułóż do gotującej się zawartości patelni. Po 20 minutach ubij sos z blendromą i ponownie wróć do ognia, ponownie doprowadzając do wrzenia. Wlej sos do wysterylizowanych naczyń i szybko zamknij wstępnie oparzoną pokrywkę.
Przepis na sos śliwkowy zielony na zimę
Składniki:
- główka czosnku;
- świeża kolendra - 155 g;
- świeży koperek - 240 g;
- mięta zielona - 30 g;
- śliwka wiśniowa - 2,7 kg;
- słodka papryka - 380 g;
- cukier granulowany - 65 g.
Gotowanie
Umieszczając umytą śliwkę wiśniową w rondlu, przykryj ją wodą, aby ją przykryć i doprowadzić ciecz do wrzenia. Dodaj do wiśniowej śliwki zawiązany plik mięty i gotuj owoce, aż zmiękną. Odcedź wiśniową śliwkę w durszlak, ale nie wylewaj pozostałej cieczy. Pocieraj śliwkę wiśniową przez sitko prosto do garnka z pozostałą wodą. Odrzuć kości i skórki, a do zawartości patelni dodaj pokrojone papryki, czosnek i zielenie. Słodzić sos do smaku i pozostawić brązowy na średnim ogniu aż do zagęszczania. W międzyczasie umieść czyste puszki i pokrywki nad parą. Wlać gotującą się mieszankę nad sterylnymi słoikami i przewracać sos tkemali z czereśni na zimę.
Czerwona śliwkowa wiśnia dla zimy
Składniki:
- śliwka wiśniowa - 340 g;
- kminek, koper włoski - 1 łyżeczka;
- liście szałwii - 5 szt .;
- ocet - 30 ml;
- cukier granulowany - 15 g;
- oliwa z oliwek - 15 ml.
Gotowanie
W gorącym oleju podsmażaj przyprawy, aż pozwolą na smak. Dodaj szałwi do oleju i natychmiast, aby liście nie miały czasu na spalenie, połóż kawałki oczyszczonej śliwki śliwkowej. Pozostaw składniki na 2-3 minuty, następnie dodaj granulowany cukier, dodaj sól do smaku i pozwól owocowi gotować przez kolejne 7-9 minut. Pokroić sos blendera w puree, ponownie zagotować, następnie wylać na słoiki i zrolować.