Jak ugotować okoń morski w piekarniku?

Seabass lub inaczej wilk morski jest uważany za uniwersalną rybę w gotowaniu. W końcu praktycznie nie zawiera kości. Dzięki tej godności potrawy z okonia morskiego są popularne na całym świecie. Ryby z okonia morskiego gotowane w piekarniku są bardzo aromatyczne, soczyste i smaczne. Po skosztowaniu tego jedzenia w domu, przez chwilę poczujesz się jakbyś odwiedził śródziemnomorski kurort! Jak ugotować okoń morski w piekarniku?

Seabass w piecu z folii

Składniki:

okoń morski - 2 szt .;
cytryna - 3 szt .;
sól, kminek - do smaku;
masło - 30 g;
liść laurowy - 2 szt .;
oliwa z oliwek - 7 łyżek. łyżki;
białe wino - 100 g

Gotowanie

Jak ugotować okonia morskiego w folii? Dokładnie przepłucz rybę zimną wodą i delikatnie jedz. Włącz piekarnik z 220 ° z góry, pozwól mu się rozgrzać. Następnie wymieszaj wszystkie przyprawy: sól, kminek, czarny pieprz i przetrzyj je wewnątrz i na zewnątrz ryby. Wrzuć kilka plasterków cytryny. Na blasze układamy dwie warstwy folii i układamy na niej plasterki cytryny, na wierzchu kładziemy okoń morski, a na nim kolejną warstwę cytryn. Wlać całe białe wytrawne wino. Zamykamy rybę na wierzchu folią, naciskamy na wszystkie strony i wkładamy do piekarnika na 15 minut. Pod koniec czasu wyjmujemy blachę do pieczenia, odsłaniając niewielką folię i natłuszczamy prawie gotowe danie z roztopionym masłem. Dla pieczonego labraksa można zrobić bardzo delikatny sos. Aby to zrobić, wymieszaj oliwę z oliwek, sól, sok z cytryny, kminek i sok z ryby i polej je, pieczone w folii, ryby.

Okoń morski zapiekany z warzywami

Składniki:

okoń morski - 2 szt .;
cytryna - 3 szt .;
sól, kminek - do smaku;
masło - 30 g;
czosnek - 1 ząbek;
liść laurowy - 2 szt .;
bazylia;
marchewki - 1 szt.;
cebula - 1 szt .;
oliwa z oliwek - 7 łyżek. łyżki;
pomidor - 3 szt.

Gotowanie

Oczyszczamy ryby z łusek i narządów wewnętrznych, ostrożnie przecinamy płetwy. Dokładnie umyj labraksa pod bieżącą wodą. Umieść w jamie brzusznej kilka liści szałwii, liścia laurowego, ząbek czosnku i soli. Następnie umyć i oczyścić marchew, seler i cebulę. Drobno posiekaj warzywa. Przesuwamy je na patelnię z masłem i smażymy, aż ugotujemy. Następnie weź pomidory i pokrój na ćwiartki. Dodaj je do smażenia z pietruszką i smaż przez kolejne 5 minut na małym ogniu. Następnie dodaj do smaku bazylię, sól i pieprz. Przesuwamy warzywo smażone na blasze do pieczenia i na nim kładziemy okoń morski. Posyp ryby oliwą z oliwek i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 °, aby upiec przez około godzinę.

Okoń morski pieczony w soli

Składniki:

okoń morski - 1,5 kg;
sól zwykła - 1 kg;
gruboziarnista sól morska - 500 g;
białko jaj - 3 szt .;
woda - 80 g

Gotowanie

Weź rybę, wyczyść ją z wnętrzności i łuski. Piekarnik jest podgrzewany do 230 stopni. W osobnej misce wymieszaj sól, białko i wodę. Ostrożnie ułóż podkładkę z solą na blasze do pieczenia i ułóż nasze ryby. Ostrożnie uderz w górną krawędź. Wszystko powinno wyglądać jak śnieżka. Włóż do nagrzanego piekarnika na około 30 minut. W rezultacie powinieneś mieć bardzo rumianą skórkę. Następnie delikatnie uderz młotkiem w placek solny i zdejmij go.

Nadziewane okoń morski

Składniki:

okoń morski - 2 szt .;
cebula - 2 szt .;
czosnek - 3 ząbki;
oliwa z oliwek - 5 łyżek. łyżki;
pomidor - 500 g;
rodzynki - 0,5 sztuki;
orzechy włoskie - 0,5 sztuki;
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie

Jak oryginalny i smaczny ugotowany labraks w piekarniku? Smażyć orzechy na suchej patelni, mieszając od czasu do czasu przez 5 minut. Pozwól im ostygnąć, a następnie pokrój nożem na małe kawałki. Umyć rodzynki i moczyć je w gorącej wodzie przez 30 minut.

W międzyczasie oczyszczamy i wypatrujemy ryby. Opuszczamy głowy, ostrożnie wycinając nożyczki skrzeli. Dobrze umyć tuszy. Odcedź ręcznikiem i potrzyj solą i pieprzem. Przeniesienie do wysmarowanej smalcem naczynia.

Obierz i posiekaj cebulę i czosnek. Na pomidorach wykonujemy kawałki na wierzchu, wkładamy do miski, zalewamy wrzątkiem i ostrożnie usuwamy skórkę. Pokrój owoc na cztery części i usuń nasiona. Miazga jest mielona.

Podnieś rodzynki w durszlaku, osusz i wymieszaj z orzechami, cebulą, czosnkiem i pomidorami. Wszystkie sole, pieprz do smaku i wymieszać. Nadziewaj ryby gotowanym nadzieniem. Ułóż pozostałą mieszaninę na wierzchu.

Polać oliwą z oliwek i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 ° C przez około 50 minut. Podawane ze świeżymi warzywami, zieloną sałatą i kawałkami cytryny.