Meatgaffodge - klasyczny przepis
Nie ma klasycznej receptury na przygotowanie zespołu hodgepodge, ponieważ sama koncepcja hodgepodge eliminuje wszelkie ograniczenia. Solanka to uznana po wakacyjnej zupie, która jest zwykle używana do porzucania resztek mięsa po uczcie, dlatego wszystko idzie po kolei, a skład potrawy różni się w zależności od tego, co masz pod ręką. Jeśli celowo zamierzasz kupić produkty mięsne do zupy, zalecamy zwrócenie uwagi na ten materiał, w którym przyjrzymy się różnorodności tego popularnego pierwszego dania.
Klasyczna drużyna solyanka
Podstawą klasycznego dania jest bulion wołowy, choć niektórzy wolą zachować czysty smak wędzonego mięsa, ponieważ używają bulionu drobiowego, który jest o wiele mniej jasny w swoim smaku.
Składniki:
- wędzone mięso - 75 g;
- wołowina na kości - 490 g;
- salami - 220 g;
- szynka - 160 g;
- cebula - 130 g;
- czosnek - 4 zęby;
- pasta pomidorowa - 35 g;
- ogórki kiszone - 80 g;
- garść oliwek;
- liść laurowy - 2 szt.
Gotowanie
Po przygotowaniu mięsa wylej go wodą i pozostaw do gotowania na półtorej godziny, nie zapominając o usunięciu hałasu z powierzchni. Pod koniec wrzenia weź mięso. Salami i szynkę pokroić w paski. Pokroić cebulę i zaoszczędzić dzięki produktom mięsnym. Wyciśnij ząbek czosnku i dodaj pastę pomidorową. Rozcieńczyć patelnię kilkoma szklankami gotowego bulionu i pozostawić na 10 minut. Wymieszaj gotową podstawę zupy z bulionem, ułóż plastry marynowanych ogórków i wawrzynu. Mięso, na podstawie którego ugotowano bulion, rozłożyć na włókna (łatwo rozpada się) lub dowolnie, ale drobno kroić. Pozostaw zupę gotowaną na najniższym ogniu przez około pół godziny.
Klasyczny przepis na mięso solyanka z nerkami i ziemniakami
Przygotowanie solanki z nerkami zajmuje dużo więcej czasu, a wszystko dlatego, że nerki przed smażeniem muszą być odpowiednio przygotowane. Przygotowanie podrobów jest proste: dzień przed gotowaniem nasączonym zimną wodą, zmieniając je co 3-4 godziny. Zapach zniknął - można go kroić i gotować.
Składniki:
- rosół - 1, 3 l;
- cebula - 175 g;
- marchewki - 115 g;
- boczek - 75 g;
- nerki wołowe - 340 g;
- kurczak wędzony - 180 g;
- oliwki - 45 g;
- 3 marynowane ogórki;
- przecier pomidorowy - 45 g;
- papryka - 1/2 łyżeczki;
- ziemniaki - 130 g.
Gotowanie
Przygotowane nerki pokroić w paski i smażyć osobno od innych produktów mięsnych. Następnie pokrój w plasterki bekon, dodaj nerki i kurczaka, plasterki cebuli z marchewką i pozostaw na kilka minut w brązie. Dodać puree z pomidorów z papryką do gotowego smażenia i rozcieńczyć wszystko parą szklanek bulionu. Dodaj pokrojone w plasterki ogórki i gulasz przez 10 minut. Przenieś zawartość patelni na patelnię z gorącym bulionem i gotuj wszystko razem przez około 15 minut, nie zapominając o pokrojonym w kostkę ziemniaku.
Przepis na klasyczny zespół mięsnej solanki z kiełbasą
Składniki:
- wędzone mięso (różne) - 145 g;
- Kiełbasa - 85 g;
- marchewki - 115 g;
- pieczarki - 390 g;
- kiszone ogórki - 3 szt .;
- marchewki - 140 g;
- przecier pomidorowy - 180 g;
- garść oliwek.
Gotowanie
Pokrój wędzone mięso i usmaż je razem z kiełbasą na suchej patelni. Gdy kawałki mięsa są zaczerwienione, dodaj do nich posiekaną cebulę i startą marchewkę. Pozwolić, aby warzywa osiągnęły półgotowane, a następnie umieścić kawałki pieczarek. Gdy grzyby oddadzą nadmiar wilgoci i wyparuje, umieść przecier pomidorowy i napełnij go półtora litrem wody. Gotuj chochlę przez około pół godziny, połóż oliwki na samym końcu gotowania.
Przepis na klasyczny zespół mięsnego mięsa można powtórzyć w powolnej kuchence. Powtórz wszystkie czynności przygotowawcze na "Pieczeniu", a po dodaniu płynu włącz "Gulasz" i gotuj zupę przez pół godziny.