Jabłka zebrane w syropie na zimę, można jeść tak po prostu lub używać owoców polewy w ciastach i do gotowania innych słodkich deserów. Pyszny i syrop, który puszkuje się plastry owoców lub całe owoce. Można go rozcieńczać wodą i pić jako kompot, a także brać za podstawę do wyrobu galaretki lub kisiel.
Składniki:
Obliczenie dla słoika o pojemności trzech litrów:
Gotowanie
W przypadku puszkowania w syropie najlepszą opcją są jabłka o silnej pulpie. Należy je dokładnie umyć, przeciąć najpierw na pół, pociąć rdzeń, a następnie podzielić połówki na równe plasterki w przybliżeniu o jednakowej wielkości. Aby przygotowane jabłka nie ściemniały i zachowały swój naturalny wygląd podczas cięcia, można je zanurzyć na krótki czas w wodzie zakwaszonej sokiem z cytryny lub posypać sokiem z cytryny.
W odpowiednim naczyniu wymieszaj wodę z kryształami cukru i kwasem cytrynowym, podgrzej go, aż się rozpuści, a powstały syrop zagotuje. Zanurz w misce i plasterkach jabłka, ponownie zagotuj kęs i gotuj jabłka z syropem przez kilka minut. Pakujemy owoce za pomocą sterylnego skimmera, uprzednio przygotowanego wysterylizowanego słoika, napełniamy je wrzącym syropem, mocno dokręcając i przewracamy pod "futrem" w celu naturalnej samo-sterylizacji.
Składniki:
Obliczenie dla słoików o pojemności dwóch litrów:
Gotowanie
Niezwykle pyszna w syropie są niebiańskie jabłka zebrane w całości. Należy je umyć, posiekać wykałaczką i umieścić w sterylizowanych szklanych słoikach. Cukier miesza się z kwasem cytrynowym, napełnia wodą i ogrzewa z ciągłym mieszaniem, aby rozpuścić wszystkie słodkie i kwaśne kryształy i gotować otrzymany ciekły syrop. Napełnij powstałe słodkie, wrzące, płynne jabłka w bankach, przykryj pokrywkami i pozostaw na dwadzieścia minut. Następnie wlej syrop, zagotuj go intensywnie i wlej z powrotem do słoików dla jabłek. Uszczelniamy półwyroby, obracamy powieki i zawijamy je w "futro", aby umożliwić powolne chłodzenie i samosterylizację.
Składniki:
W przypadku syropu:
Gotowanie
Jabłka w ramach tego przepisu zostaną zachowane w połówkach syropu, dodając do każdego trzylitrowego pojemnika garść czarnej porzeczki lub aronii. Początkowo przygotowujemy owoce jabłek, płucząc je, przecinając je na pół i uwalniając połowę rdzenia nasionami.
Teraz układamy owoce na wierzchu w uprzednio wysterylizowanych pojemnikach, wylewając wcześniej umyte jagody na dnie i wlewając zawartość naczyń do wrzącej wody.
Po około dwudziestu minutach wlewamy wodę do miski, mierzymy jej ilość i wlewamy ilość granulowanego cukru i lemoniady odpowiadającej przepisowi. Dodajemy syropowi do wrzenia, a słodkie i kwaśne kryształy rozpuszczamy, a następnie wlewamy do puszek z połówkami jabłek. Zamykamy półfabrykaty gotowanymi pokrywkami, odwracamy naczynia do góry nogami, owijamy ciepłym kocem i zostawiamy do samodzielnej sterylizacji i stopniowego chłodzenia.