Jabłka w syropie, zamknięte na zimę, mogą być nie tylko niezależnym przysmakiem, ale również pełnią funkcję wypełnienia twoich ulubionych przepisów na wypieki.
Raj zwany jest jabłkami o bardzo małych owocach, które według doświadczonych ogrodników zawierają o wiele więcej składników odżywczych niż owoce o standardowych rozmiarach. Z reguły takie jabłka nie łuszczą się, ale zamykają się w ten sposób całkowicie.
Składniki:
Gotowanie
W dużym rondlu połącz cukier z wodą z octem. Gdy syrop dochodzi do wrzenia, posiekaj jabłka wykałaczką, aby lepiej wchłonąć roztwór cukru. We wrzącym syropie opuść torebkę z przyprawami. Rozpocznij układanie jabłek w syrop, około jednej trzeciej na raz, gotowanie owoców przez 2 minuty. Ułóż wszystkie blanszowane jabłka w puszkach, przykryj syropem, po wyjęciu torby z przyprawami i zostaw całą noc.
Następnego dnia zalej syrop, ponownie zagotuj i ponownie zalej jabłka. Zamknij słoiki z małymi jabłkami w syropie na zimę z oparzonymi powiekami.
Stosowanie strąków kardamonu wraz z sokiem z limonki pomoże w bardziej oryginalnym zbiorze jabłek. Słodko-kwaśne jabłka o wyraźnym aromacie przypraw idealnie nadają się do naleśników, francuskich tostów i ciastek.
Składniki:
Gotowanie
Zanim przygotujesz jabłka w syropie na zimę, nie musisz ich myć z rdzenia i skóry (ta ostatnia mięknie łatwo podczas gotowania w syropie), po prostu podziel je na 8-10 plasterków, wstępnie wycinając rdzeń. z sokiem z limonki i cukrem, doprowadzić wszystko do wrzenia i pozostawić do wrzenia przez 5-7 minut. Zmniejsz temperaturę i dodaj plasterki jabłka do syropu. Pozostawić je do wrzenia na kolejne 5 minut, następnie przelać do sterylnych pojemników i natychmiast zwinąć.
Jeśli chcesz upiec ciasta, szczególnie te, które są ugotowane w skorupie z ciasta francuskiego, to słoik lub inny taki kęs musi znaleźć miejsce w twojej spiżarni. Ze względu na obfitość cynamonu i gęstego syropu, plasterki jabłek doskonale zachowują się jak nadzienie wszelkiego rodzaju wypieków.
Składniki:
Gotowanie
Wymieszaj cukier z płynem, cynamonem i gałką muszkatołową. Pozostaw syrop do wrzenia, aw międzyczasie przygotuj jabłka, usuwając rdzenie i dzieląc je na plastry. Dodaj pektynę do syropu i ułóż plasterki jabłka. Gdy syrop zgęstnieje - półfabrykat można ułożyć w sterylnych słoikach. Należy pamiętać, że jabłka nie powinny zmięknąć, muszą być dość mocne, aby osiągnąć gotowość już jako nadzienie do pieczenia.
Składniki:
Gotowanie
Obrane jabłka z gruszkami pokrojono w duże plastry, raczej arbitralnie. Gotuj syrop cukrowy, gotując cukier i wodę. Do wrzącego syropu wrzuć przyprawy i plasterki jabłek z gruszkami. Po 5 minutach rozprowadzić obrabiany przedmiot w sterylnych słoikach i zwinąć.