"Orzechy" przepis na orzechy laskowe
Ciasto na "orzechy" w orzechach najlepiej nadaje się do kruchego, z dużą ilością tłuszczu i cukru. Ciasto będzie kruche i chrupkie, ponieważ tłuszcze są otoczone i nie pozwalają na sklejenie ich części. Ważnym czynnikiem jest również zawartość glutenu w mące. Aby ciasto nie okazało się zbyt długie, ale również niezbyt kruche, mąka musi zawierać średni procent glutenu.
Przepis na ciasteczka "Orzechy" w hazelach elektrycznych
Jest to stara recepta na ciasto z sera piaskowego, zgodnie z którym "muszle" do orzechów są zawsze aromatyczne i chrupiące.
Składniki:
- masło - 200 g;
- cukier - ½ filiżanki;
- twarożek - 100 g;
- jajko - 2 szt .;
- mąka - 3 filiżanki;
- wanilina, soda.
Gotowanie
Olej należy zmiękczyć, zmieszać z cukrem i dobrze wcierać. Jeśli olej jest solidny i nie ma czasu na jego zmiękczenie, można go natrzeć na tarce. Dodaj jajka i wanilię i ubij. Następnie przesiej mąkę i częściowo wtrąc do ciasta. Po pierwszej części mąki dodaj pół łyżeczki sody, z dodatkiem octu. Na ostatnim etapie wyrabiania ciasta wygodniej jest ugniatać go dłońmi. Ciasto okazuje się plastyczne, miękkie i nie lepkie.
Włączamy oreshnitsa i pokrywamy kształt olejem. Robimy to tylko raz na początku przygotowań, wtedy nie jest to wymagane. Odrywamy małe kawałki ciasta i formujemy kulki w taki sposób, aby każda piłka wizualnie zajmowała połowę kształtu. W pierwszym uruchomieniu możesz zrobić kilka kulek o różnych rozmiarach, aby zrozumieć, która średnica jest idealna. Od jeśli jest dużo ciasta, będzie się czołgać przez górę i możesz dostać ciasto, z którego będziesz musiał pociąć skorupki. A jeśli włożysz trochę ciasta, połówki będą niepełne.
Włóż kawałki ciasta do rozgrzanych orzechów i piecz przez około minutę, w zależności od tego, które orzechy lubisz, palone lub nie.
Tradycyjnie farsz "orzechy" w orzechach to śmietana zagotowanego mleka skondensowanego, ale można eksperymentować. Istnieje wiele opcji, w najprostszym z nich mleko skondensowane jest mieszane z masłem w równych proporcjach. Możesz również dodać tam kakao.
Jak gotować "Orzechy" skondensowanym mlekiem w orzechach laskowych?
Wiele osób pamięta orzechy laskowe z żeliwa, w których na kuchence babcie i matki pieką piaszczyste skorupki na orzechy. A niektóre wciąż mają takie formy, za pomocą których można przygotować cudowny i ukochany przysmak.
Składniki:
- mąka - 3 filiżanki;
- jaja - 2 sztuki;
- cukier - 1 filiżanka;
- majonez - 1 łyżka. łyżka;
- margaryna - 250 g;
- skondensowane mleko - 1 bank;
- orzechy włoskie - 150 g.
Gotowanie
Jajka pocierać cukrem i majonezem. Zmiękczoną margarynę pokroić na małe kawałki nożem i wymieszać z cukrem. Stopniowo w częściach przeszkadzają mąki. Na końcu, gdy ciasto przestaje przylepiać się, możesz ugniatać je dłońmi. Produkujemy blanki w postaci małych kulek wielkości orzecha. Forma jest dobrze kalcynowana, smarowana olejem i układa kęsy. Zamykamy i gotujemy przez około minutę na średnim ogniu, można otworzyć i sprawdzić, czy wystarczy wystarczająco opiekanych muszli. Daj połówki fajne i 
zetrzyj nadmiar ciasta wokół krawędzi. W przypadku śmietany wymieszaj zagotowane mleko skondensowane z pokruszonymi orzechami. Radzimy nie kupować gotowego produktu w sklepie, ale gotować skondensowane mleko w domu. Niektórzy producenci oszczędzają i nie gotują mleka, i dodają do niego barwniki i zagęszczacze. A mleko skondensowane gotuje się bardzo prosto: włóż słoik do garnka, napełnij go wodą i gotuj przez 2-3 godziny. Nie zapomnij dodać wody, aby stale całkowicie zakryła słoik, aby nie wybuchł. Im dłużej mleko jest gotowane, tym jest ono grubsze i ciemniejsze, ale nie rozgotowane, w przeciwnym razie nadzienie w orzechach będzie gorzkie. W każdej powłoce położyć nadzienie, krawędzi promazyvaya, przykleić połówki.