Śmietana z twarogiem

Smetnik z twarogiem przypomina bardziej starą wersję znanego deseru: biały biszkopt ciasto z czarnymi herbatnikami i śmietana w środku. Serowy twaróg - to dość zwykły sernik, nie klasyczny, oczywiście, ale bardzo do niego podobny. Podstawa herbat i krem kremowy na wierzchu - wszystko czego potrzebujesz na idealne przyjęcie z herbatą.

Przepis na śmietanę z twarożkiem

Na biszkopt:

masło - 175 g;
śmietana - 100 g;
cukier - 175 g;
samozbierająca się mąka - 175 g;
proszek do pieczenia ciasta - 5 g;
ekstrakt waniliowy - 3 ml;
3 kurze jaja;
sok z cytryny

Do kremu:

tłusty ser - 450 g;
cukier granulowany - 70 g;
szczypta soli;
jaja - 2 szt.

Gotowanie

Zanim ugotujesz kwaśną śmietanę z twarogiem, powinieneś zrobić dla niego podstawę ciastek. W przypadku podstawy najpierw dostosowujemy temperaturę pieca do 180 stopni. W misce miksera połącz mąkę, proszek do pieczenia i cukier, dodaj miękkie masło, kwaśną śmietankę, odrobinę soku z cytryny, ekstrakt waniliowy lub wanilinę, a także trzy jajka. Zagniatamy ciasto, aby uzyskać masę jednorodnej konsystencji.

Przygotowujemy porcję deseru, więc nakładamy go na łyżkę ciasta w posmarowanej olejem ciastko. Piec przez 10 minut, a następnie obniżyć temperaturę o 60 stopni.

Na krem, ubij ser z domieszką cukru i soli, dodaj wanilię i jajka. Czekamy, aż masa zamieni się w bujną jednorodną śmietankę, którą należy rozłożyć na schłodzonych bazach herbatników. Piec kwaśną śmietanę jeszcze 14 minut i podawaj.

Śmietana z twarożkiem i kwaśną śmietaną

Składniki:

Na biszkopt:

mąka - 60 g;
śmietana - 50 g;
cukier - 30 g;
proszek do pieczenia - 3/4 łyżeczki.
szczypta soli;
masło - 40 ml;
jaja - 3 szt.

Do kremu twarogowego:

twarożek - 250 g;
śmietana - 100 g;
cukier - 60 g;

skrobia - 1/4 łyżki.

Gotowanie

Wymieszaj żółtka z solą i cukrem i dodaj mąkę żółtkową, śmietanę i proszek do pieczenia. Zagnieść grube ciasto. Osobno ubij białka na twarde szczyty i ostrożnie włóż je do ciasta, starając się zminimalizować straty powietrza.

Wlać ciasto do przygotowanej formy i piec przez 18 minut w temperaturze 180 stopni.

Pozwoliliśmy, by ciasto ostygło, a my sami przyjmujemy krem. Pokruszamy zmielony twarożek cukrem i śmietaną, ostrożnie dodajemy skrobię. Rozsmarowujemy śmietanę na placek i pieczemy przez 40 minut w tej samej temperaturze. Gotowa śmietana powinna ostygnąć przed cięciem.