Beetroot Soup Kholodnik - Przepis
W upalne dni, pierwsze kursy, chcę urozmaicić bardziej orzeźwiające i lekkie opcje. Po pierwsze, oczywiście mówimy o zimnych zupach. Dziś powiemy wam, jak ugotować piekarza - białoruską wersję rosyjskiej okroshki.
Przepis na zupę "Kholodnik" z burakami
Składniki:
- gotowane buraki - 505 g;
- jajko - 5-6 sztuk;
- świeży ogórek - 85 g;
- świeże warzywa;
- przyprawy;
- kefir - 3 l.
Gotowanie
Gotowane buraki czyszczone i rozdrabniane na grubej tarce. Ogórki drobno siekamy i gotujemy jajka na twardo i mielimy. Teraz mieszamy wszystkie składniki w rondelku, doprawiamy przyprawami i polewamy zimnym kefirem. Dekorujemy naczynie posiekaną zieleniną i wlewamy bułkę zupy burakami na talerze.
Litewska zupa "Kholodnik" z burakami i kefirem
Składniki:
- buraki - 165 g;
- ogórek - 135 g;
- jaja - 155 g;
- zielone pióra cebulowe - do smaku;
- kefir - 855 ml;
- przyprawy;
- kwaśna śmietana beztłuszczowa - 35 ml.
Gotowanie
Buraki gotować, ostudzić i wcierać w głęboką patelnię. Ugotuj jajka na twardo, oczyść, pokrój w kostkę i rzuć do buraków. Zieloną cebulę i ogórki drobno posiekać, posłać do rondla i przyprawić wszystkimi składnikami do smaku przyprawami. Połóż trochę kwaśnej śmietany, wszystko dokładnie wymieszaj i wlej zimny kefir.
Przepis na zupę "Kholodnik" z burakami na kefirze
Składniki:
- kefir - 980 ml;
- rosół z kurczaka - 980 ml;
- buraki - 3 szt .;
- filet z kurczaka - 455 g;
- ziemniaki - 2 szt .;
- jajko - 5 szt .;
- świeży ogórek - 135 g;
- o niskiej zawartości tłuszczu śmietana - 55 ml;
- cebula - 0,5 szt .;
- świeże warzywa;
- przyprawy
Gotowanie
Buraki i ziemniaki są dokładnie myte i obniżane delikatnie w garnku z wrzącą, osoloną wodą. Gotuj warzywa przez 45 minut do stanu miękkiego. Składamy jaja do miski z wodą, a także wysyłamy je do ognia na 10 minut. Następnie wyjmij z ognia, ostudź i wyczyść ze skorupy.
Zagotuj wodę w oddzielnym rondlu, dodaj trochę soli i opłucz obmarty filet obraną cebulą. Gotowanie mięsa przez około 20 minut od momentu wrzenia. Następnie ostrożnie wyjmij, ułóż na talerzu i ostudź. Kefir 
rozcieńczony przefiltrowanym zimnym bulionem z kurczaka, dodać starte buraki i wymieszać. Przykryj pokrywką i wyślij na godzinę do lodówki.
Nie tracąc czasu, myjemy ugotowane ziemniaki i kruszymy w małych kostkach. Zmiel filet z kurczaka i ogórki z tych samych kawałków. Opłucz zielenie, posiekaj nożem i wyjmij jajka ze skorupek i pokrój w kostkę. Teraz mieszamy wszystkie produkty w misce, wlewamy śmietanę, dodajemy soli do smaku i dobrze mieszamy. Włóż gotową sałatkę do rondla i ponownie zrób zupę "Kholodnik" z burakami na kefirze.