Niesamowite i zdrowe potrawy z dynią
Jesień, a dynia dojrzała. Owoce tej wspaniałej kultury melonowej zawierają wiele składników odżywczych: witaminy A, C, E, D, PP, witaminy z grupy B, a także unikalną witaminę T, przyczyniającą się do utraty wagi.
Kolejny miąższ miazgi zawiera przydatne związki potasu i żelaza, dużą ilość pektyny i błonnika. Picie dyni pomaga oczyścić organizm, zapobiega miażdżycy, zwiększa męską moc. Ponadto, dynia jest bardzo przydatna dla osób cierpiących na anemię i zmęczenie.
Z dyni można ugotować wiele różnych ciekawych potraw.
Dynia z cielęciną i czerwonym winem
Składniki:
- miąższ dyniowy (lepszy niż gałka muszkatołowa) - około 300 g;
- chude mięso (cielęcina lub wołowina) - około 400 g;
- cebula - 1-2 szt .;
- czerwona papryka słodka - 2 szt .;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- świeże zielone różne (pietruszka, kolendra, bazylia, itp.);
- czerwone lub różowe niesulowane wino stołowe niesłodzone - 100 ml;
- olej roślinny do smażenia;
- gorąca czerwona papryka;
- sól
Gotowanie
Mięso pokroić w kostkę lub krótkie cienkie paski. Obrane i pokrojone ćwiartki cebuli cebuli, smażyć na głębokiej patelni w oleju na średnim ogniu, aż uzyska złoty odcień. Dodaj mięso do patelni i usmaż je razem z cebulą, mieszając łopatką, aż zmieni się kolor. Zmniejsz ogień i gotuj mięso pod pokrywką, dodając wino w razie potrzeby, prawie do gotowości (posmakuj). Gdy nadejdzie ten moment, dodaj do garnka dynie, pokrojoną w drobne pałeczki i suche przyprawy do smaku. Mieszaj, dopraw solą i duszą przez 15 minut, a następnie dodaj słodką paprykę, pokrój w krótkie paski. Gotować jeszcze 10 minut, doprawić posiekanym czosnkiem i czerwoną ostrą papryką.
Posyp posiekane warzywa przed podaniem. Mięso z dyni można podawać z gotowanym ryżem i czerwonym winem stołowym.
Dyniowy makaron z mięsem
Składniki:
- dowolny krótki makaron - na 2-3 porcje;
- kurczak bez kości i bez skóry lub chuda młoda wieprzowina - około 300 g;
- cebula (najlepiej czerwona) - 1 szt .;
- miąższ dyniowy - około 300 g;
- biały stół bezsulfotyczny - 60-100 ml;
- zielone oliwki bez pestek - około 20 szt .;
- zielenie (bazylia, kolendra, rozmaryn, pietruszka);
- cytryna;
- ocet balsamiczny;
- oliwa z oliwek.
Gotowanie
Przygotuj mięso: pociąć go na włókna na kawałki nadające się do jedzenia. Pierścienie ćwiartkowe z cebuli. Podsmaż na głębokim patelni na średnim ogniu, mieszając, aż stanie się złoty. Dodaj mięso i gotuj wszystko, aż zmieni się kolor, a następnie zredukuj ogień i zalej wino. Dusić przez 20 minut, mieszając łopatką, a następnie położyć dyni i przyprawy pokroić na grubą patelnię na patelni. Gotuj przez 20 minut, w razie potrzeby nalej wino.
Oddziel osobno pastę al dente i wyrzuć do durszlaka. Przygotuj sos. Zmieszaj sok z cytryny z octem balsamicznym, dodaj odrobinę oliwy z oliwek i wyciśnięty czosnek. Możesz przyprawić pieprzem: czarnym i czerwonym.
Przełóż makaron i mięso z dynią. Pokrój oliwki na kółka i połóż je na boku. Robimy zieleń. Polej sosem. Wino lepiej wybrać lekką jadalnię. Może wytrawny wermut lub gałka muszkatołowa.
Naleśniki z dyni
Składniki:
- miąższ dyniowy - około 500 g;
- 2-3 jaja kurze;
- mąka pszenna wysokogatunkowa - około szklanki lub nieco więcej;
- tłuszcz wieprzowy do smażenia.
Gotowanie
Dynia starta na tarce - połowa na dużej, 
połowa w płytkiej - więc tekstura będzie bardziej interesująca.
Mieszamy w misce startej dyni, jajek i mąki, trochę. Dokładnie wymieszać (za pomocą miksera przy niskich prędkościach) i pozostawić na 10 minut. Ciasto nie powinno być zbyt grube ani zbyt płynne.
Podgrzej tłuszcz wieprzowy na patelni (do naleśników lepiej użyć go niż oleju roślinnego). Łyżka rozprowadź masę i uformuj naleśniki zmiażdżone szpatułką. Smażyć po obu stronach. Trzymaj trochę pod pokrywką przy niskim ogniu. Podawać z kwaśną śmietaną lub kwaśną śmietaną pikantny sos .