Ajika z czereśni - przygotowanie do zimy
Alycha to uniwersalny owoc. Z niego można gotować pyszne kompoty i przetwory , az tego pochodzi urocza adzika. Przepisy dotyczące przygotowania ajiki z czereśni są opisane poniżej.
Adżyka ze śliwki na zimę - przepis
Składniki:
- śliwka wiśniowa - 5 kg;
- świeża kolendra - 2 kiście;
- kolendra - 0,5 szklanki;
- świeży koper - 1 pęczek;
- Mięta pchła - 1 pęczek;
- świeży koperek - 2 kiście;
- pieprz gorzki granat - 2 szt .;
- główki czosnku - 5 szt .;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 60 g;
- woda.
Przygotowanie
Alycha jest najpierw dokładnie umyta. Wlać do rondla, zalać wodą i włożyć do pieca. Gotować do miękkości. Następnie pocieramy alychę przez durszlak kawałkami. Pocieramy, podczas gdy w durszlaku będą tylko skórki i kosteczki. Wszystkie warzywa są myte i cięte. Jeśli nie możesz znaleźć mięty pcheł, możesz zamiast tego wziąć tymianek. Teraz wszystkie warzywa wraz z kolendrą są skręcone w maszynce do mięsa lub zmiażdżone w blenderze. W ten sam sposób postępujemy z oczyszczonymi zębami czosnku i papryczki chilli. Otrzymane ze śliwki wiśniowej wkładamy do ognia, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy sól, kleik z zieleni, czosnku i pieprzu. Następnie dodaj trochę wody, aż adjika będzie miała konsystencję, którą lubisz. Po ugotowaniu gotujemy Adzhikę z wiśniowej śliwki z zieleniną przez co najmniej 1 godzinę. Okresowo należy go mieszać, aby się nie wypalił. Potem smakujemy. Jeśli śliwka jest kwaśna, połóż cukier. Bez tego można się obejść, jeśli owoc ma słodko-kwaśny smak. Jeśli dodamy cukier, to adzika gotuje się przez następne 5-7 minut. Gotując, nalewamy ja sterylizowane słoiki, zwijamy, odwracamy do góry dnem i pozostawiamy do ostygnięcia. Zachowaj te puste miejsca w chłodnym miejscu.
Ajika z czereśni i pomidorów - gotowanie na zimę
Składniki:
- śliwkowa śliwka żółta - 1 kg;
- suszona papryka 0,5 łyżeczki;
- papryczka chili - 1 szt .;
- mieszanka papryki - 1 łyżeczka;
- czosnek - 6 ząbków;
- pomidory - 2 kg;
- sól - 60 g;
- słodka papryka - 4 szt .;
- pepperoni pepperoni - 4 sztuki;
- cukier - 75 g.
Przygotowanie
Do mojej śliwki wiśniowej usuwamy łodygi i kości. Moje pomidory, dowolnie pokrojone i pokruszone blenderem. Słodka papryka, chili i pepperoni są również moje, pokroić i zmielić w blenderze. Alychu jest zmiażdżony w dokładnie taki sam sposób. Czosnek jest czyszczony i mielony - może być podawany przez prasę lub tarty na drobnej tarce. Wszystkie składniki miesza się, wkłada do ognia i gotuje około 1 godziny od temperatury wrzenia. Dodaj sól, przyprawy. A teraz smakujemy - jeśli adzika jest kwaśna, wlej cukier. Ważne jest to, że podczas gotowania nie trzeba przykrywać patelni pokrywką, ponieważ musimy zrobić ajika ze śliwek wiśniowych i pomidorów na zimę gotowaną i zagęszczoną. Przelewamy ją na sterylne puszki i zwijamy.
Adżyka z żółtej śliwki wiśniowej - przygotowanie do zimy
Składniki:
- śliwka - 3,5 kg;
- czosnek 350 g;
- gorzka papryka - 3 kawałki;
- pietruszka świeża - 1 pęczek;
- cukier - 1 filiżanka;
- sos pomidorowy - 1 litr;
- sól - 1,5 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Do mojej śliwki wiśniowej usuwamy kości. Przekazujemy go przez maszynę do mięsa. A jeśli kości są usuwane ciężko, możesz pójść w inny sposób - napełniamy owoc wrzącą wodą lub lekko zagotujemy, a następnie myjemy przez durszlak. Pieprz, czosnek i warzywa skręca się w maszynce do mięsa i dodaje do śliwki. Wlać sos pomidorowy, dodać cukier, sól i wymieszać. Niech masa parzy około 20 minut, po czym jest całkowicie gotowa do użycia. A do adzhiku z żółtej śliwki, aby przygotować się na zimę na przyszłość, można rozłożyć ajika ze śliwek na wysterylizowanych słoikach, zamknąć pokrywkami z kapronu i umieścić w chłodnym miejscu. Jeśli piwnica nie jest wystarczająco zimna, lepiej przechowywać ją w lodówce. Smak Bon!