Adżyka z chrzanem - pyszne przepisy na ostre przyprawy na zimę
Adżyka z chrzanem to doskonała przekąska, którą można dodać do sosu lub zjeść po prostu z chlebem. Często jest przygotowywany z pomidorów z dodatkiem różnych przypraw, słodkiej i gorzkiej papryki, czosnku i chrzanu. Ostatni składnik sprawia, że smak potraw jest wyjątkowy.
Jak gotować Adżika z chrzanem
Adżika z dodatkiem chrzanu na zimę, której najlepsze receptury są dalej prezentowane, będzie doskonałym dodatkiem do każdej dekoracji. Aby zbiory były naprawdę smaczne, musisz przestrzegać kilku zasad i zaleceń, które są wymienione poniżej.
- Warzywa do Adjiki powinny być stosowane tak dojrzale, jak to możliwe, wtedy smak potrawy będzie bardziej nasycony.
- Adżyka z chrzanem bez obróbki termicznej musi być przechowywana wyłącznie na zimno.
- Banki na blanki należy myć sodą, parzyć i suszyć.
Adżyka z chrzanem i czosnkiem
Adzika na zimę z chrzanem i czosnkiem na pewno spodoba się miłośnikom wszystkiego, co ostre. Ze względu na to, że kęs przeszedł proces fermentacji, ma przyjemny, kwaśny smak. Fermentacja pójdzie szybciej, jeśli temperatura w pomieszczeniu będzie wyższa. Wystarczy 5 dni na ten proces.
Składniki:
- pomidory - 1 kg;
- gorzka papryka - 50 g;
- korzeń chrzanu - 100 g;
- słodka papryka - 200 g;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- czosnek - 3 duże głowy.
Przygotowanie
- Wszystkie warzywa są mielone w maszynce do mięsa.
- Sól, cukier, dobrze wymieszaj i pozostaw do fermentacji na 7 dni.
- W tym samym czasie codziennie 2 razy adzhiku muszą się poruszać.
- Wlać masę do sterylnych pojemników, przykryć pokrywkami i przechowywać na zimno.
Adżyka z chrzanem i pomidorami
Adżyka z pomidorów i czosnku chrzan nie jest poddawany obróbce cieplnej, dlatego też warzywa do tego przeznaczone powinny być jak najświeższe i bez najmniejszych oznak zgnilizny i innych uszkodzeń. Adżyka będzie gotowa do użycia natychmiast po przygotowaniu, ale jeśli produkt zostanie podany, jego smak się poprawi.
Składniki:
- pomidory - 1 kg;
- korzeń chrzanu - 150 g;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 10 zębów.
Przygotowanie
- Z pomidorami obrać ze skóry, uprzednio wylewając je wrzątkiem.
- Przełóż warzywa przez młynek do mięsa, sól i wymieszaj.
- Rozprowadź adzhikę w bankach i wyślij do lodówki.
Ostra Adżyka z chrzanem
Adzhika jest ostra na zimę z chrzanem - to nie jest klasyczna wersja kaukaskiej Adzhiki, ale z tego jedzenie nie staje się mniej smaczne. Połączenie czosnku, chrzanu i gorzkiej papryki sprawia, że smak potrawy jest ostry, nawet parzony, więc adżik często jest używany nie jako samodzielne danie, ale jako dodatek do mięsa, drobiu i sosów.
Składniki:
- czerwone pomidory - 2 kg;
- czosnek - 200 g;
- cukier granulowany - 150 g;
- czerwona papryka słodka - 15 szt .;
- korzeń chrzanu - 400 g;
- papryczka chili - 2 szt .;
- sól z kamienia nie jodowana - 60 g;
- ocet - 200 ml.
Przygotowanie
- Warzywa są miażdżone za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa.
- Sól, cukier, zalać octem, wymieszać i odstawić na 12 godzin.
- Rozprowadź adzhikę w przygotowanych pojemnikach, zamknij je pokrywkami i włóż je na zimno.
Adżyka z jabłkami i chrzanem
Adżyka z chrzanem i jabłkami na zimę okazuje się tak apetyczna, że po ugotowaniu jednej porcji, aż do zimna, nie ma już ani jednego słoja. Dlatego natychmiast warto gotować, a nawet 3 porcje tej pachnącej przekąski. Aby utrzymać kęsy lepiej, po zamknięciu słoika należy go obrócić i owinąć.
Składniki:
- pomidory - 2,5 kg;
- marchew, jabłka odmian zimowych - 1 kg każdy;
- słodka czerwona papryka - 1,5 kg;
- chrzan, czosnek, ostra papryka - 200 g;
- cukier - 100 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- ocet stołowy - 100 ml.
Przygotowanie
- Warzywa i jabłka przepuszcza się przez maszynkę do mielenia mięsa, a następnie gotuje się przez 1 godzinę.
- Pokrój ostrą paprykę, czosnek i chrzan.
- Dodaj składniki do garnka i gotuj przez około 10 minut, mieszając.
- Sól, cukier i zalać octem.
- Dają masom wrzenia, rozkładają je na brzegach i korki.
Adżyka z pieprzem i chrzanem
Adżika z chrzanem na zimę z dodatkiem mięsistej słodkiej papryki koloru czerwonego okazuje się wyjątkowo smaczna i pachnąca. W tym przypadku przedstawiona jest receptura, w której kęs nie jest poddawany obróbce cieplnej, a następnie jest przechowywany na zimno. Jeśli nie jest to możliwe, przygotowaną masę gotować przez pół godziny, a następnie zwinąć.
Składniki:
- pomidory - 3 kg;
- ostra papryka - 150 g;
- korzeń chrzanu - 200 g;
- słodka czerwona papryka - 1,5 kg;
- sól - 100 g;
- ocet 9% - 70 ml;
- czosnek - 300 g;
- piasek cukru - 100 g.
Przygotowanie
- Pomidory zanurza się we wrzącej wodzie na minutę, następnie zanurza w zimnej wodzie i odrywa od skóry.
- Gorącą, słodką paprykę i pomidory mielono w blenderze.
- Korzeń na grzbiecie chrzanu na drobnej tarce.
- Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sól, cukier, ocet, posiekany czosnek.
- Ponownie dokładnie zamieszaj i wszystko, adzika z pieprzem i chrzanem jest gotowa.
Adżyka z zielonego pomidora z chrzanem
Przepis na Adzika z chrzanem, przedstawiony poniżej, różni się od innych tym, że przygotowuje przekąskę nie z dojrzałych, ale z zielonych pomidorów. Jeśli przedmiot nie jest planowany do przechowywania przez długi czas, nie można go gotować, ale po prostu rozpakować w pojemnikach i umieścić w lodówce. Ilość czosnku, ostrej papryki i przypraw dostosowuje się do smaku.
Składniki:
- zielone pomidory - 2 kg;
- Bułgarska papryka - 500 g;
- ostra papryka - 2 strąki;
- czosnek - 6 ząbków;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- korzeń chrzanu - 50 g;
- olej - 30 ml;
- ocet - 50 ml;
- chmiel-suneli.
Przygotowanie
- Zielone pomidory i pieprz mielono w blenderze i gotowano przez około godzinę.
- Dodaj rozgnieciony czosnek, korzeń chrzanu, przyprawy, ocet, olej, sól i gotuj przez kolejne 15 minut.
- Adżyka z zielonych pomidorów z gotowym chrzanem! Połóż to na brzegach i rzuć.
Adżyka z liśćmi chrzanu
Adżyka z liści chrzanu jest bardzo smaczna i pikantna. W czystej postaci nie można go jeść. Ale jeśli dodasz ją do kwaśnej śmietany, zmieszanej z oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, wtedy będzie doskonały sos do sałatek. Dzięki potrawom mięsnym i rybnym ta przystawka jest doskonale połączona.
Składniki:
- liście chrzanu - 30 szt .;
- pietruszka, koperek, seler - 1 pęczek;
- czosnek - 2 głowy;
- papryczka chili - 200 g;
- sól;
- esencja octowa - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Liście chrzanu, zielenie, papryka i czosnek są zmielone do stanu puree.
- Wszystko to jest mieszane, solone do smaku, zalewamy octem, mieszamy i odstawiamy na pół godziny.
- Potem gotowa jest adzika z chrzanem.
Adżika z cukinii z chrzanem na zimę
Gotowana Adzhika z chrzanem na zimę, gotowane na bazie cukinii - niezupełnie standardową, ale bardzo smaczną przekąską. Zamiast pasty pomidorowej można użyć około 1 kg pokruszonych pomidorów, ale wtedy masa powinna być nieco dłużej gotowana, aby adżyka nie okazała się zbyt płynna. Lub możesz zmniejszyć czas i gotować masę bez pokrywy, a następnie ciecz odparuje szybciej.
Składniki:
- cukinia - 3 kg;
- pasta pomidorowa - 10 łyżek. łyżki;
- czarny pieprz w proszku - 3 łyżeczki;
- ocet 9% - 5 łyżek. łyżki;
- olej - 200 ml;
- czosnek - 2 głowy;
- chrzan - 200 g;
- sól kamienna - 100 g;
- pietruszka - 1 pęczek.
Przygotowanie
- Cukinia posiekana, a tłuczone ziemniaki dają kilka godzin do zaparzenia.
- Następnie powstałą masę soli, dodać olej, pomidor, pieprz i cały ten gulasz przez 1,5 godziny.
- Dodaj zmiażdżony czosnek, korzeń chrzanu, pietruszkę i gotuj przez kolejne 10 minut.
- Wlać ocet, wymieszać, rozprowadzić masę pojemników i korek.
- Ta adzika z chrzanem może być przechowywana i tylko w mieszkaniu.
Surowa adzika z chrzanem - przepis
Przepis na Adjika z chrzanem na zimę, przedstawiony poniżej, jest bardzo prosty i zrozumiały. Produkt nie wymaga trawienia i dodatkowej sterylizacji, zakłada się, że będzie przechowywany na zimno. Jeśli wydaje się, że adzika wymaga dodatkowej kwasowości, to aby ją posmakować, możesz dodać trochę octu.
Składniki:
- pomidory - 2 kg;
- chrzan - 350 g;
- czosnek - 2-3 głowy;
- cukier, sól - 2 łyżki. łyżki;
- czarny mielony pieprz, chmiel-suneli - za ¼ łyżeczki.
Przygotowanie
- Warzywa mielą, sól, pieprz i cukier.
- Wszystko jest dobrze przemieszane i wszystko, surowa adzika z chrzanem jest gotowa!
- Połóż na zbiornikach i wyczyść na zimno.