Adżyka z chrzanem i pomidorami
To Adjika To coś między sosem a przyprawami, przyrządzane na bazie ogromnej ilości ostrego pieprzu i czosnku. Paląca się ostrość jest jednym z powodów, dla których adjika nie jest kochana przez autentyczną recepturę, ale ostry smak danie można łatwo poprawić za pomocą dodatków takich jak orzechy i pomidory, a ostrość ostry pieprz jest uzupełniony chrzanem. Chodzi o jedną z receptur dostosowanych do naszych upodobań - adżyka z chrzanem i pomidorami - i postanowiliśmy porozmawiać dalej.
Przepis adzhiki z chrzanem i pomidorami
Nawet jeśli oryginalna adzika od ostrej papryki i czosnku może być przechowywana bez sterylizacji, surowa, wtedy adzika z korzeniem chrzanu w kompozycji, a nawet więcej będzie zimować w lodówce. Surowy przepis zachowa wszystkie przydatne składniki, a będziesz potrzebował minimum wysiłku i energii.
Składniki:
- pomidory - 4,8 kg;
- słodka papryka - 680 g;
- korzeń chrzanu - 45-60 g;
- ostra papryka - 2-3 szt .;
- sól - 95 g;
- zęby czosnkowe - 25-30 szt.
Przygotowanie
Przygotowanie składników do tego przepisu zajmuje minimum czasu: obierz ząbki czosnku, usuń nasiona ze słodkich i ostrych papryczek, obierz chrzan, pokrój pomidory. Przygotowane składniki wkłada się do miski blendera i oczyszcza lub przechodzi przez maszynę do mięsa. Dodaj sól i posyp natychmiast czystymi słoikami. W zamkniętej formie iw chłodnym, takie przygotowanie bez problemów przetrwa całą zimę.
Adżyka z pomidorów, chrzanu i czosnku
Ponadto Adjika może korzystnie podkreślać wszystkie zalety dań mięsnych i drobiowych, jest także doskonałym sposobem na przeziębienie, tak charakterystyczną dla złej pogody.
Ponieważ adjika dla tej receptury nie wychodzi tak ostro jak jej odpowiedniki, nadal konieczne jest zminimalizowanie sterylizacji pojemnika przed zwinięciem.
Składniki:
- pomidory - 2,3 kg;
- słodka papryka - 560 g;
- ostra papryka - 270 g;
- ocet - 215 ml;
- cukier granulowany - 55 g;
- zęby czosnkowe - 20 szt .;
- olej roślinny - 30 ml;
- korzeń chrzanu - 190 g;
- sól - 25 g.
Przygotowanie
Zanim zrobisz ajiku z pomidorów z chrzanem, pokrój skórki na pomidory i zanurz je we wrzącej wodzie. Pomidory Blanched czyste i ewentualnie cięte. Usuń nasiona z obu rodzajów pieprzu i wyczyść ścianki owoców, a następnie podziel je na duże kawałki. Oczyść powierzchnię chrzanu. Przełóż wszystkie przygotowane składniki przez maszynę do mięsa i dodaj uformowaną papkę z octem, oliwą i solą.
Czyste brzegi parzą lub pieką się w piekarniku, a następnie zalewamy je adzhiką i zwijamy je wszystkie sterylnymi powiekami.
Adżyka z chrzanem i pomidorami bez gotowania
Składniki:
- pomidory - 1,8 kg;
- słodka papryka - 740 g;
- ostra papryka - 7-8 sztuk;
- zęby czosnkowe - 12-15 szt .;
- korzeń chrzanu - 130 g;
- zielenie kopru i pietruszki;
- sól - 35 g.
Przygotowanie
Jeśli chcesz ugotować adżikę na szybkim przepisie, po prostu obierz paprykę z pestek i zdejmij ząbki czosnku, ale jeśli masz czas, pokrój pomidory, oparz je i obierz skórę - dzięki temu sos stanie się o wiele bardziej miękki i jednorodny. Przygotowane składniki przechodzą przez maszynę do mięsa lub mieszają się z blenderem. Kashitsu dopraw solą, dodaj drobno posiekane liście pietruszki i kopru, a następnie rozprowadź sos na puszkach bezpośrednio na surowo, nie wymaga sterylizacji.