Oferujemy receptury na przygotowanie ciasta wątrobowego z wątroby wołowej. Takie danie doskonale uzupełni świąteczny stół lub po prostu urozmaici smutne menu w dni powszednie.

Jak gotować wątrobę - ciasto z wątroby wołowej - przepis

Składniki:

W przypadku naleśników wątrobowych:

  • wątroba wołowa - 750 g;
  • duże kurze jaja - 2 szt .;
  • mleko - 2-3 zęby;
  • mąka - 90 g;
  • cebula - 90 g;
  • świeżo zmielony pieprz;
  • sól;
  • olej roślinny;

Do wypełnienia:

  • marchewki - 445 g;
  • cebula - 395 g;
  • czosnek - 3 zęby;
  • majonez - 150 g;

Do rejestracji:

  • duże kurze jaja - 3 szt .;
  • świeże pomidory;
  • świeże warzywa.

Gotowanie

Przygotowanie tortu z wątróbką wołową zostaje zredukowane do pieczenia wątroby naleśników i stworzenia nadzienia warzywnego.

Aby zrobić naleśniki, pokrój przemytą wątrobę na kawałki i zmielić razem z cebulą za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub miksera. Dodaj do ziemi masę jaj i mleka, dodaj mąkę, dodaj sól i zmielony pieprz i dokładnie wymieszaj. Z otrzymanego ciasta na patelni z bezwonnym olejem roślinnym pieczemy naleśniki, brązując je z obu stron na średnim ogniu, przykrywając patelnię pokrywką.

Równocześnie z naleśnikami przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, obrane i melenko posiekaną cebulę i startą marchewkę smażyć do miękkości w patelni z rafinowanym olejem. Po przygotowaniu schłodzić nadzienie i wymieszać z majonezem, obranym i wyciśniętym czosnkiem i szczyptą pieprzu.

Każdy placek z wątroby jest pokryty ugotowanym farszem i układany jeden na drugim na talerzu, tworząc ciasto.

Aby udekorować ugotowane jajka na twardo, zdemontuj żółtka i białka, zmiel grater i posyp boki i wierzch ciasta, pomijając oryginalny majonez. Dekorujemy również ciasto naleśnikowe z wątróbką wołową z liśćmi świeżych warzyw i, jeśli trzeba, róż ze świeżych pomidorów.

Delikatny tort z wątroby wołowej z grzybami

Składniki:

W przypadku naleśników wątrobowych:

  • wątroba wołowa - 750 g;
  • duże kurze jaja - 1 szt .;
  • śmietana - 95 g;
  • mąka wysokiej jakości - 80 g;
  • cebula - 75 g;
  • świeżo zmielony pieprz;
  • sól;
  • olej roślinny;

Do wypełnienia:

  • pieczarki - 445 g;
  • cebula - 295 g;
  • "Rosyjski" ser - 250 g;
  • świeże warzywa - 1 pakiet;
  • czosnek - 3 zęby;
  • sól - do smaku;
  • majonez;
  • olej roślinny;
  • masło;
  • 2-3 zielone pióra cebulowe do dekoracji

Gotowanie

Przede wszystkim przygotuj naleśniki z wątroby. Aby to zrobić, skręć wątrobę cebulką zmieszaną ze śmietaną, mąką, jajkiem, solą i pieprzem. Stopniowo wlej ciasto z wątróbki na grubościenną patelnię podgrzaną rafinowanym olejem i brązową pod przykryciem na umiarkowanym ogniu z obu stron.

Do nadzienia przechodź do miękkości w mieszance rafinowanej i masła, obranych i poćwiartowanych cebul, doprawionych solą. Następnie przenosimy masę cebuli do miski, a na patelnię kładziemy pieczarki, uprzednio umyte i pokrojone talerzami. Smaż je, aż cały płyn wyparuje, a następnie połącz je ze smażoną cebulą, dodaj sól i pieprz do smaku i wymieszaj.

Mielimy twardy ser w oddzielną miskę, dodając zęby oczyszczone i pomijane przez budyń czosnkowy ciasto z wątroby wołowej czosnek, posiekany świeży koperek i pietruszka.

Teraz zbieramy ciasto z wątroby. Na patelnię połóż pierwszy naleśnik z wątróbki, obtocz ją majonezem, przykryj niewielką ilością nadzienia z grzybów i przykryj drugim naleśnikiem, który również posmaruje się majonezem i przykryje nadzieniem serowym. Powtarzaj z wszystkimi naleśnikami i farszem, naprzemiennie. Następnie pokrywamy powierzchnię całego ciasta majonezem, posypujemy brzegi startym serem, a na wierzch posiekamy zieloną cebulkę, ozdobioną świeżymi zieleniami i grzybami.