Przepis na gulasz warzywny z ziemniakami i kapustą
Ragout to danie z kawałków smażonego, a następnie przegotowanego produktu roślinnego, czasem z dodatkiem mięsa, ryb lub grzybów.
Główną zaletą tego dania jest wymienność produktów, dzięki czemu w każdej chwili można szybko przygotować pyszne danie z dostępnych warzyw z mięsem lub bez niego. Z reguły podczas gotowania gulaszu przyjmuje się jeden lub dwa rodzaje warzyw, a resztę stosuje się w celu nadania smaku głównemu składnikowi. Każda wersja anteny jest ciekawa i niepowtarzalna na swój sposób.
Przepis na gotowanie gulaszu warzywnego z ziemniakami i kapustą, powiemy dzisiaj w naszym artykule.
Warzywa ragout z ziemniakami i kalafiorem
Składniki:
- kalafior - 450 g;
- ziemniaki - 450 g;
- buraki - 180-200 g;
- cukinia - 200 g;
- cebula - 125 g;
- marchewki - 170 g;
- świeży pomidor - 200 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- musztarda - 6 g;
- olej roślinny;
- czarny pieprz w proszku;
- sól;
- posiekane warzywa.
Gotowanie
Najpierw przygotuj wszystkie warzywa. Czyścimy cebulę, marchew i buraki i siekamy kostki lub słomki. Najpierw podsmażyć cebulę, pięć minut później dodać marchewki i buraki, obrać ze skórki i pokrojoną w kostkę pomidory, plasterki czosnku, doprawić musztardą i smażyć do połowy ugotowanego. Rozsmarowywujemy pieczenie w kotle lub szaszłyku.
Pokroić cukinię i obrane ziemniaki, pokroić kapustę na małe kwiatostany, całość zebrać oddzielnie na patelni z gorącym olejem roślinnym i wysłać do pieczeni. Sól, doprawić pieprzem, delikatnie wymieszać i gulasz pod pokrywką, aż do końca. Następnie zdejmij z ognia, pozwól nam parzyć przez dziesięć minut i podawajmy go na stole, posypując posiekanymi ziołami z pietruszki, bazylii i kopru.
Ragout z kurczaka z kapustą i ziemniakami
Składniki:
- ziemniaki -1 kg;
- szynki z kurczaka - 2 sztuki średniej wielkości;
- kapusta biała - 250 g;
- cukinia - 200 g;
- Bułgarska papryka - 200 g;
- cebula - 125 g;
- marchewki - 170 g;
- świeży pomidor - 200 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- olej roślinny - 25 ml;
- suszona bazylia, oregano, majeranek;
- sól;
- gałązki pietruszki.
Gotowanie
Lekko usmażyć obraną cebulę i pokroić w pół-pierścienie, dodać marchewki i cukinię, wstępnie pokroić je w kółka, a następnie na pół i smażyć do zrumienienia. Dodaj paprykę pokrojoną w paski i przyrządź do gotowości.
Mięso z kurczaka jest myte, suszone, krojone na małe kawałki, smażone na gorącej patelni z olejem roślinnym i wkładane do rondla lub kazanoka. Tam też wysyłamy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz rozdrobnioną kapustę. Napełnij wszystkie gorącą przegotowaną wodą, zamknij pokrywkę i ustaw na wolnym ogniu. Pięć minut przed gotowością układamy resztę pieczonych warzyw, dodajemy obrane i pokrojone w kostkę pomidory, posiekany czosnek, sól i wszystkie przyprawy.
Podczas serwowania udekorować gałązkami pietruszki.
Gulasz z ziemniakami, kapustą i cielęciną w wolnym naczyniu
Składniki:
- ziemniaki - 1 kg;
- cielęcina - 0,5 kg;
- kapusta biała - 0,5 kg;
- cebula - 125 g;
- marchewki - 170 g;
- sok pomidorowy - 200 ml;
- ghee - 50 ml;
- liść laurowy - 1 szt.;
- suszona bazylia;
- mieszanina papryki;
- sól;
- posiekane warzywa.
Gotowanie
Wstawiamy pokrojone mięso, marchewki i cebulkę w półkoliste pierścienie do garnka z roztopionym masłem. Smaż wszystko w trybie "pieczenia" przez dwadzieścia pięć minut. Następnie dodaj rozdrobnioną i ugniataną kapustę, pokrojone w kostkę ziemniaki, sok pomidorowy, pieprz, sól, liść laurowy i bazylię. Wszystko wymieszać i ugotować w programie "Hartowanie" sześćdziesiąt minut.
Podawać na stole, posypane zieleniną.