Pliki cookie z żółtek
Bardzo często gospodynie nie używają żółtek z jaj, zarówno surowych, jak i gotowanych. Znalezienie godnej aplikacji jest bardzo proste. Oferujemy szereg przepisów na wytwarzanie herbatników żółtkowych. Okazuje się delikatny, kruchy i doskonały w smaku, choć jest przygotowany bardzo prosto.
Receptura kruchego na żółtka
Składniki:
- mąka pszenna - 750 g;
- żółtka - 6 szt .;
- cukier granulowany - 200 g;
- proszek do pieczenia - 12 g;
- masło - 200 g;
- sól - szczypta;
- mielony cynamon - 25 g;
- cukier waniliowy - 25 g;
- skórka z jednej małej cytryny.
Gotowanie
Zmiękczamy masło w temperaturze pokojowej, wcierać w cukier i trochę ubić. Następnie dodać żółtka, skórkę z jednej cytryny, cukier waniliowy, zmielony cynamon, proszek do pieczenia, przesianą mąkę i rozpocząć ciasto. Powinien być miękki, puszysty i lepki. Wykonujemy ją w warstwie o grubości od siedmiu do dziesięciu milimetrów, a za pomocą figurek lub szkła wycinamy ciasteczka. Umieszczamy je na blasze do pieczenia posmarowanej masłem, wycofując się pięć milimetrów od siebie i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 195 stopni przez około piętnaście minut. Skoncentruj się na kolorze pieczenia, gdy tylko ciasteczko zrobi się różowe, będzie gotowe.
W razie potrzeby można schować schłodzone ciasteczka cukrem pudrem.
Ciasteczka "Trufla" na gotowanych żółtkach
Składniki:
- mąka pszenna - 200 g;
- żółtka na twardo - 4 szt .;
- cukier granulowany - 155 g;
- cukier puder - 120 g;
- masło - 210 g;
- kakao w proszku - 50 g.
Gotowanie
Do gotowanych żółtek pokruszonych widelcem lub tolkushku dodać cukier, przesianą mąkę, roztopione, rozgrzane masło i zagnieść ciasto. Powinien być miękki i elastyczny. Odrywamy niewielką jej ilość jeden po drugim ze zwykłego kawałka ciasta i kuleczek, które umieszczamy na blasze pokrytej folią. Ciasteczka wysyłamy do nagrzanego do 195 stopni piekarnika przez trzydzieści minut.
Gotowane, całkowicie schłodzone ciastka zwijają się w mieszankę sproszkowanego cukru i kakao i rozprowadzają na talerzu.
Kucharze "Kasztany" gotowali żółtka
Składniki:
- mąka - 200-250 g;
- żółtko jajka, gotowane na twardo - 6 szt .;
- cukier granulowany - 125 g;
- śmietana - 75 g;
- masło lub margaryna - 200 g;
- cukier waniliowy - 25 g;
- proszek do pieczenia - 25 g;
- orzechy laskowe - 100-150 g;
Do glazury:
- masło - 50 g;
- mleko - 100 ml;
- kakao - 75 g;
- cukier granulowany - 200 g;
Gotowanie
Ugotowane żółtka z miękkim masłem, dodaj śmietanę i wymieszaj. Wlać cukier, cukier waniliowy i mieszać do uzyskania gładkości. Następnie wlać przesianą mąkę, wcześniej połączoną z proszkiem do pieczenia, zagnieść ciasto. Powinien być miękki, elastyczny i dobrze oderwać dłonie. Teraz ściskamy jakieś ciasto, robimy okrągłe ciasto, na które nakładamy jedną nakrętkę i tworzymy kulkę, wielkości orzecha włoskiego. Postępujemy w ten sposób z całym ciastem. Wkładamy uzyskane kulki na olejowane lub przykryte 
papier do pieczenia z blachą do pieczenia i piec w rozgrzanym do 185 stopni piekarniku przez dwadzieścia dwadzieścia pięć minut.
Aby przygotować glazurę, wymieszaj wszystkie składniki w małym rondlu lub kadzi, podgrzej do wrzenia, mieszaj stale i gotuj, aż cukier się rozpuści. Szlifuj pozostałe nakrętki za pomocą blendera lub młynka za pomocą wałka do ciasta.
Zanurz chłodzone ciasteczka w ciepłym glazurze, zanurz w okruchach orzecha i włóż do naczynia.
Jeśli to konieczne, lub konieczne, możesz wymienić chipy nakrętek na opłatku lub użyć ich mieszaniny. Okaże się nie mniej smacznie.