Ciasto drożdżowe na wodzie
Ciasto drożdżowe na wodzie jest mniej kaloryczne i bardziej budżetowe. Ponadto, jeśli nie używasz jaj do gotowania, możesz przygotować doskonałe chude wypieki. Ale jak sprawić, by produkty z niego nie były w żaden sposób gorsze od smaku dzięki temu, że są gotowane na produktach mlecznych lub z kwaśnym mlekiem lub nawet je przerosły, powiemy w przepisach przedstawionych poniżej.
Szybkie ciasto drożdżowe do ciast na wodzie bez jajek
Składniki:
- Mąka pszenna - 900-1000 g;
- rafinowany olej roślinny - 125 ml;
- cukier granulowany - 90 g;
- sprasowane drożdże - 50 g;
- sól - 10 g;
- filtrowana w wodzie - 520 ml.
Przygotowanie
To ciasto jest całkowicie zgodne z nazwą. Pomimo bazy drożdżowej, jest ona przygotowywana bardzo szybko. Przepis na test drożdżowy na wodzie jest również doskonały domowej roboty pizza .
Więc zaczynajmy. Rozpuszczamy świeże drożdże w podgrzanym do 38-40 stopni wodzie, a następnie wlewamy granulowany cukier, sól, wlewamy olej roślinny bez zapachu i mieszamy, aż wszystkie kryształy się rozpuści. Teraz zalać powstałą mieszaninę do miski z przesianą mąką i zagnieść miękkie, plastyczne, ale absolutnie nielepkie ciasto. Dzielimy ją na serwujące kulki, z których formujemy ciasta z pożądanym nadzieniem. Warto zauważyć, że podczas pieczenia ciast w piekarniku, należy pozwolić im uciec w upale przez trzydzieści minut, a następnie natłuścić jajka przed pieczeniem. W celu smażenia produktów w głębokim smażeniu, korekta nie jest potrzebna i można natychmiast zanurzyć produkty w podgrzanym oleju bezpośrednio po uformowaniu.
Takie placki są prawie nie gorsze od smaku słodyczy, ale są świeże w świeżej formie, po prostu smażone, ponieważ mają tendencję do zwietrzenia następnego dnia. Dlatego lepiej nie gotować na zapas.
Ciasto drożdżowe na bułki na suchej drożdżowej wodzie
Składniki:
- Mąka pszenna - 500 g lub ile zajmie ciasto;
- olej z masła lub rafinowany roślinny - 60 g;
- cukier granulowany - 75-95 g;
- suche drożdże - 15 g;
- Cukier waniliowy (opcjonalnie) - do smaku;
- sól - 5 g;
- filtrowana woda - 350 ml.
Przygotowanie
Aby aktywować suche drożdże, rozcieńczamy je w ciepłej wodzie, dodajemy cukier, mieszamy, aż się rozpuści, i pozostawi mieszaninę w gorącym naczyniu przez około dziesięć minut. Masa musi się pienić, co wskaże prawidłowy początek procesu. Następnie dodać sól, cukier waniliowy, roztopione masło lub rafinowany olej roślinny, a także wlać niewielką ilość przesianej mąki, ciągle wyrabiając ciasto najpierw łyżką, a następnie na stole własnymi rękami. Jego ostateczna tekstura powinna być miękka, ale nie lepka.
Następnie toczymy ciasto w kulkę, wkładamy do miski i wkładamy do lekko rozgrzanego i wyłączonego piekarnika do dojrzewania i zbliżania. Po około 30 minutach formujemy z nich kulki, kładziemy je na naoliwionej blachy do pieczenia i dodajemy im trochę więcej miejsca. Teraz możesz zacząć pieczenie bułek.
Jeśli cukier waniliowy zostanie usunięty z listy składników, a ilość normalnego cukru zostanie zmniejszona, co najmniej dwa razy, otrzymamy doskonałą opcję bułki do hamburgerów . A kiedy używamy tylko oleju roślinnego, otrzymujemy szczupłą wersję pieczenia.
Jak zrobić najlepsze ciasto drożdżowe na wodzie?
Składniki:
- Mąka pszenna - 750 g lub ile zajmie ciasto;
- rafinowany olej roślinny - 150 ml;
- cukier granulowany - 25-140 g;
- świeżo tłoczone drożdże - 45 g;
- duże kurze jaja - 2 szt .;
- sól - 5 g;
- filtrowana woda - 375 ml.
Przygotowanie
Przygotowując ciasto drożdżowe, trzeba być pięknym 
nastrój i stworzyć sprzyjające środowisko w kuchni. Tylko w tym przypadku ciasto odniesie sukces, będzie pasowało i będzie bujne i lekkie. Tak więc, jeśli instalacja jest prawidłowa, kontynuuj. Rozpuścić w ciepłej wodzie, drożdżach, dodać bitą solą i cukrem, posypać przesianą mąką pszenną i zacząć mieszać. Na końcu partii wylewamy rafinowany olej roślinny. Po osiągnięciu niezbędnej miękkiej i nieprzylepnej konsystencji ciasta, zagniatamy go przez co najmniej dwadzieścia minut. To sprawi, że produkty będą po prostu zapierające dech w piersiach i lekkie. Testujemy dwa razy ciepło i komfort, a następnie zaczynamy tworzyć z niego produkty.